幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

編按：作者宋熹昶從小家境清寒、成績也沒有很好，在非首都圈的地方念完大學後，找不到工作，他坦言人生前半段非常平庸。宋熹昶自小就渴望「成功」，在求職過程中失敗後，從夜店工讀生開始做起，4年期間咬牙存下「種子基金」1億2千萬韓元（約合台幣278萬），他把這筆錢用來投資房地產，3年後翻了27倍，7年後翻了超過200倍，現在光是持有的店家每個月租收入就超過7千萬韓元（約合台幣162萬），還經營超過15個事業體，每個月都得到龐大的營收。他成為身價數百億韓元的資產家，不僅是房地產投資，他在許多事業上也都獲得成功，被譽為「房地產界的邁達斯之手。」從三級貧戶到百億富翁，教出25位理財暢銷書作家的韓國「致富推手」現身說法，首度公開「從零開始的錢滾錢實戰守則」！

不菸不酒也沒有家族病史，癌症究竟為何找上門？家醫科醫師陳欣湄分享病例，一名女患者一直不解自己為何會罹患食道癌，後來才發現，原來她和多數亞洲人一樣，「喜歡喝熱的東西」，甚至追求燙口的程度，「她覺得可以殺菌，腸胃道比較舒服」。

咖啡可以說是現在全世界最受歡迎的嗜好性 飲料 ，本文想以食品科學的角度看看咖啡的豐富世界，首先讓我們一起來看看以下一些有趣的咖啡統計數字，就會覺得咖啡的世界既深奧又有意思。

對於第一次走進診間的朋友，我大多會先問：「怎麼會想來接受營養療程？真的覺得自己胖嗎？」大家通常都會給予肯定的答案，接著說出各種原因：

夏日炎熱又潮濕，室內溫度常超過攝氏30度，也讓不少藥品出現發霉、或藥粒輕輕一碰就碎掉等現象，這都與藥品保存方式不當有關。因此許多人會把藥品放到冰箱保存，或擅自重新分裝，其實這都是NG行為，有可能增加變質風險！

67歲的陳先生經營玩具批發，過去身體不錯，還常拜訪客戶跑業務；但近3個月來他體重快速減輕，也時常感到疲倦、嗜睡，甚至因頭暈而無力工作，只好提前退休交棒給兒子。陳先生前往醫院求診，經過一系列評估檢查後，發現外表看似健康的他，其實已是三高患者，其糖化血色素高達13.7，比正常值應小於5.7高出許多，因此是嚴重糖尿病病友。

人不到中年不知道減法的好處，熟齡之後才了解東西不是越多越好，名利也不是越多越好。有了名之後壓力更大，有了錢之後煩惱更多，看過太多有名有錢的人分家產的悲傷故事，覺得如何培養凡事「剛剛好」的思維是一種智慧。

健康的飲食是保持身體健康的關鍵，食用大量加工食品對健康有傷害。美國神經病學學會期刊《Neurology》指出，超加工食品對人的大腦有影響，恐怕有癡呆或認知障礙等風險。

上了年紀，除了外貌的改變，身體健康也是大家最關注的話題。而熟齡世代隨著年紀增長，口腔也逐漸浮現出許多狀況；這些症狀不僅為生活帶來困擾，也可能是某些健康問題的前兆。

編按：煮蟹肉棒時，外包裝塑膠套到底要不要先拆掉呢？一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質，卻也有人認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開，保存鮮味？有名火鍋店老闆上臉書爆料公社發文說，經營火鍋店5、6年都是把蟹肉棒連塑膠套一起放入火鍋內烹調，有客人使用外送平台點餐，以「吃到塑化劑」為由客訴，最終免單讓自己賠了170元，「整個吃完了，我也沒看見你死掉？」這位火鍋店老闆秀出照片，該客人以「蟹肉棒塑膠沒拆，火鍋那麼燙，整鍋都塑化劑不敢吃了」，並附上照片傳至外送平台進行客訴，而該平台也移除被反映的餐點，等於免單不用付錢。老闆認為，蟹肉棒拆開就會整個散掉，火鍋本來就很燙「消費者騙吃騙喝道行那麼高，熊貓還能退錢170元」，「要拆不拆是店家的事情，這樣子就會吃死人嗎？最後還不是把火鍋吃掉了？」不過，不少網友想法則是和老闆不太一樣，「有爭議就不要用蟹肉棒當食材比較好」、「沒拆過包裝，不代表就沒問題，少量塑化劑的確不會致死，但不好的東西就別讓客人吃下肚了」。「塑膠套本來就要拆，沒人一起丟下去煮的」、「如果我吃到蟹肉棒塑膠套沒拆，也會給負評」。食藥署曾在「食用玩家-食藥署」臉書粉絲團解釋，蟹肉棒塑膠套這個難以破解的鄉野傳說，常常都是五五波沒有結論讓人困擾，但建議還是不要嫌麻煩動手拆掉，因為塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮的環境！食藥署表示，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯(PVC，耐熱60~80度)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱90~110度)、聚丙烯(PP，耐熱100~140度)、聚碳酸酯(PC，耐熱120~130度)等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。由於塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。（原文刊載於2020/1/8，更新時間為2022/8/14）