夏天的法式海鮮盤

夏天的法式海鮮盤

分量澎湃、蘸醬東西合璧,但最美味仍是原汁佐檸檬。

這兒的小菜、烤雞、披薩也不俗,更別忘了留點胃口給甜點!

穿過露台,推開門,眼前看似美食雜貨店,冷藏櫃和貨架上陳列著各式食品、調味料、紅白酒和精釀啤酒;再一瞧,明亮的室內有好幾張木桌,顯示此地亦為用餐空間。

 

這裡叫作「Take Five五方食藏」,是一家結合選物和外帶食物的餐酒咖啡館。

 

店家自稱,取名Take Five,在揭示對五感的追求,我卻覺得這恰好也暗示出這是個讓人輕鬆吃喝的所在,因為Take Five在英文中原指「休息五分鐘」,如今也有「放鬆一下」之意。

 

五方食藏並無大菜,而以熟食(deli)為基礎。前菜多為涼菜,盛於大盆中置玻璃櫃冷藏,現點現舀,外帶內用皆可。

 

由前「咬學問」大廚喬治客座設計的幾樣新菜特別合我胃口,撒了烤杏仁的油漬柳葉魚、加了鹹鯷魚調味的過貓沙拉、蒔蘿涼拌茭白筍和白蘆筍、羽衣甘藍蝦仁這四樣尤其對味,調味和食材搭配皆有巧思且不落俗套,是那種我吃完一小盤後會想追加的小菜。

 

或許是場地限制,小館的主菜以油煙較小的燉、烤類為主,還有手工薄披薩。菜色主要是西式口味,夾著若干和風與台味,有一點混搭。這個夏季,還舉辦了法式海鮮搭本土精釀「酉鬼」啤酒的夏日啤酒節活動。我呢,就衝著這法式海鮮盤,半個月內上門兩回。

 

法式海鮮盤一份供兩人吃,一大盤端上桌,氣勢澎湃,碎冰上有生蠔、鑽石貝、刀貝、草蝦、透抽和海藻沙拉,烹法不是白煮就是讓人直接生食,洋氣十足。蘸醬則東西合璧,有辣味美乃滋、騷莎醬和泰式甜雞醬;當然還少不了檸檬。我每種醬都試了,最喜歡的是最單純的口味,亦即擠一點檸檬,或什麼也不蘸,覺得這樣更能嘗出生蠔的海味、貝肉的脆爽、蝦子和透抽的鮮甜;然而我必須承認,我吃著那彈性十足的透抽,一邊好想來一點台式五味醬啊。

 

不好生冷海鮮的話, 熱食主菜中,我最愛烤桂丁雞,雞皮烤得薄脆,多汁的雞肉嫩中帶點嚼勁,不像白肉雞那麼乏味。披薩亦佳,我喜歡拜雍火腿芝麻菜口味,惟那風乾火腿是在披薩烤好後才連同芝麻菜鋪在餅上,不喜生冷者請留心。最後,請留點胃口吃甜點,小館甜點來自名店「珠寶盒」,兩家是姊妹店,業主為同一人。

 

韓良憶

(圖/韓良憶提供)