罹癌前後飲食大不同 愛吃豆蛋類大增

罹癌前後飲食大不同 愛吃豆蛋類大增

不良飲食,不正常的生活習慣,是罹患頭頸癌最大的原因。舌癌病友王先生,罹癌前抽菸、喝酒、嚼檳榔樣樣來,飲食重辣嗜甜,罹癌後不但戒除惡習,不吃重口味食物,現在最愛各種全榖雜糧、根莖蔬果及堅果類,全部蒸熟打成汁的精力湯。

健康醫療網/記者郭庚儒報導 2015/11/16

頭頸癌病友罹癌前最愛吃肉

癌症關懷基金會針對202名頭頸癌病友,進行日常飲食大調查,結果發現,罹癌前病友最愛吃的食物依序是肉類及加工品、油酥及油炸食物、重口味食物、醃製品,以及甜食甜飲;而罹癌後改變最多的是減少了重口味食物,其次減少的是醃製食物、肉類及加工品、油炸食物。

罹癌後最愛吃豆蛋類

進一步分析罹癌後飲食選擇結果發現,乳製品由38%提高至65%、全穀類由16%提高至52%、白米從65%降到29%、蔬菜類攝取量由8%提高至21%、豬肉減少49%,增加最多的是豆類增加220%,其次是蛋類增加59%。

豆穀漿+蔬果精力湯

癌症關懷基金會董事、郵政醫院資深營養師黃淑惠表示,頭頸癌病友因飲食不便,較適合則軟質、半流質或流質飲食,大多有營養不足的狀況,透過營養師介入飲食指導計畫,建議每天各喝一杯利用各類全榖雜糧、豆類、根莖類製成的豆穀漿,以及各色蔬果連皮帶籽的蔬果精力湯,營養均衡比例大幅提升至8成、自覺營養不良者低於1成。

液體天然食品 補充營養

癌症關懷基金會董事長陳月卿表示,不良生活習慣及不當飲食行為是造成頭頸癌最大的原因,治療過程包括手術、化療或放療,多少都會影響進食功能,建議癌友尋求醫院營養師指導,善用液體天然食品補充營養。