哈佛大學針對10萬餘名自己的研究對象，以及全球近190萬人24個匯總分析研究，每天吃160克水果（2份）、240克蔬菜（3份），是健康長壽的最佳方式。
每天攝入共5份蔬菜水果，平均為「2份水果+3份蔬菜」，與全因「死亡風險下降」的關係最佳。
進一步分析數據還顯示，每天「2份水果+3份蔬菜」，能讓心血管疾病死亡風險下降12%、癌症死亡風險下降10%、呼吸道疾病死亡風險下降35%，但和神經疾病無關。
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多吃蔬果3大注意事項
1、豌豆、玉米、土豆等澱粉豆類、蔬菜和果汁，不能下降死亡風險。
2、富含胡蘿蔔素-β和維生素C的蔬菜水果最好。菠菜、生菜等綠葉蔬菜，西蘭花等十字花科蔬菜皆宜。
3、吃蔬菜水果讓下降死亡風險獲益，也不是無限的，「吃得越多份，不一定越更好」。
研究人員分析了全球24項系列研究、共189萬多名民眾發現，每天攝入5份蔬菜水果，與全因死亡風險下降13%有關，但再進一步分析，多吃一份也不會有更明顯獲益。
資料收集分析告知，不只有全因死亡風險下降數據，還有癌症、呼吸疾病、心血管疾病死亡風險下降。
看來每天吃160克水果（2份）、240克蔬菜（3份），是健康長壽的最佳方式，但吃太多份，效果又不一定會更好囉！
