適當地、科學地「餓」，可以把我們的胃口變小。
一般來說， 胃容量可達1200 ～ 1500mL， 超過就屬於吃撐的狀態。胃底部有一個信號器，它會在胃容量達到800 ～1000mL 時會發出信號，提醒你吃飽了。
所以如果長期吃太快、吃太多，信號器的敏感度就會降低，只會在吃更多的時候才發出吃飽的信號，而胃的張力很強，所以很多人會覺得自己的胃越撐越大。
如果長期把食量控制到正常濃度，信號器就會重新恢復敏感度，這也就是人們覺得餓一段時間就可以把胃餓小的原因。
所以，結論是，要「把胃餓小」，就需要找到自己的科學食量，食量摸索的具體做法，最簡單的建議就是每餐吃3 個拳頭左右的食物，持續一段時間通常可以把胃的信號器調回標準敏感度。
還有一個可能，由於某些原因導致自己誤以為吃撐的那個感覺才是飽，比如一直壓抑食欲，造成對食物沒有安全感，所以老覺得吃撐才是舒服的，才有安全感，或者從小被長輩規定了一個過多的食量，一直以為吃撐的感覺才是對的，並且把這個感覺視為舒適區，久而久之，就覺得吃撐才是吃飽，因此覺得胃變大了。
針對這些情況，也可以透過持續地保持科學食量，把舒適區調整回來。
那，是不是只要餓個兩餐，腸胃的吸收率就會提高呢？答案是否定的，腸胃對於營養的吸收率其實是固定的，不會因為挨餓而提高效能。
「酵素」可 以減肥嗎？
提到「酵素」大部分人腦海裡都會浮現—「減肥」和「通便」。
我們這裡所說的酵素偏向於市面上的酵素類產品以及複合配方產品。從消化的角度上講，酵素用於通便是說得通的。
木瓜蛋白酶和鳳梨蛋白酶等已經被證明可以幫助排便，所以消化不好的人服用一些植物酵素我認為是可以的。
關於減肥，我曾研究過某品牌黃金酵素的配料表。
其中包含上百種植物酵素，這些成分確實有助於消化，但對於減肥而言，此商品主打的賣點不是這些植物酵素，而是類似五層龍提取物、匙羹藤、栗子澀皮、桑葉萃取物等，這些成分的主要功效是抑制食欲、抑制油脂和糖的吸收率，確實對體重管理有部分幫助；或是有些酵素添加了益生菌或膳食纖維，可以幫助身體排便。
但是市面上販售的所謂酵素，不一定都含有這些成分，所以也不是所有酵素加工品都對減肥有效，主要還是要看裡面的成分。
要特別提醒，有些酵素，一吃就拉，通便效果極佳，但我認為大家選擇這些產品時要多加考慮，因為一般酵素並不具備如此的排泄功效，還是不要買來路不明的品牌，儘量購買正規認證的為好。
(本文摘自《穩瘦：培養你的「瘦商」，觀念對了就順便瘦了》，幸福文化出版，楊沁弦著)
