戲說心中痴狂 踏遍八十萬里路的找茶人生

tCol 2018年01月03日

龔雋幃 攝影:林衍億

戲說心中痴狂 踏遍八十萬里路的找茶人生

詩人、畫家、攝影家、鑽研茶文化將近20年的愛好者,這些都是吳德亮,卻也很難一語道盡他的人生。若真要說,由一片片茶菁所拼湊起來的世界,以此向外輻射,便是他天開地闊的創作宇宙。走過八十萬里茶與瀹,洋洋灑灑15萬餘字的《戲說六大茶類》,去年底榮獲第15屆中國茶產業博覽會推薦,列名十大茶書之一,堪稱是他說茶品茗十餘載的重要里程碑。

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春節除夕千萬別踩雷!美食達人公佈年菜4大地雷區

tCol 2018年01月02日

張豐如

春節除夕千萬別踩雷!美食達人公佈年菜4大地雷區

年菜該如何買?又該避開哪些地雷區呢?

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淡水重建街市集》走進時光階梯 探訪老街的人情味

tCol 2017年12月28日

時刻旅行

淡水重建街市集》走進時光階梯 探訪老街的人情味

提到淡水的熱門景點「淡水老街」,相信大家第一個連想到的一定是那條繁華熱鬧,不論何時都是人潮眾多的中正路。但淡水真正年代久遠的第一條商業街道,其實另有其街哦!那就是位在淡水福佑宮旁,曾面臨拆遷命運的「重建街」。

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越挫越勇的有機畜牧

tCol 2017年12月28日

吳寶春

越挫越勇的有機畜牧

我童年的鄉下農村,家家戶戶都養著雞鴨或豬,除了賣錢,也被當作「補品」。清晨是母雞下蛋的高峰,我們當小孩的,起床後第一件事就是去雞舍裡撿蛋,那時爸爸每天上工前,媽媽都會讓爸爸吞一顆生雞蛋,補足元氣好為家人打拚。

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大屯自然公園》走入群山綠野 攜老帶小野餐趣

tCol 2017年12月21日

時刻旅行

大屯自然公園》走入群山綠野 攜老帶小野餐趣

大屯自然公園位在陽明山區內大屯山及菜公坑山之間的低漥盆地,園內除了有設立遊客服務站,內部陳列了陽明山早期人文活動的相關展示之外,群山綿延的壯觀山景及優美的湖邊景緻,讓這裡成為了北區拍攝婚紗的熱門景點之一。同時也是假日一家大小出門野餐的好去處。

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夢幻和牛

tCol 2017年12月21日

林秀娟、李佳芳

夢幻和牛

睽違14年,日本和牛終於解禁來台,如何用不同料理演繹和牛的最高級食感? 讓日本和牛吃熱鬧,更要吃入門道。

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白天到深夜 璀璨閃亮台北城

tCol 2017年12月20日

台北畫刊

白天到深夜 璀璨閃亮台北城

台北的夜晚很美,但12月的台北有了耶誕燈飾、跨年煙火的加持,讓整個台北夜色不僅是美,還瀰漫著一股歡樂又時尚的氣氛。藉由精彩活動和拍攝跨年煙火的私房景點,你會發現歡樂與浪漫交會的台北,宛如一座繽紛的大型遊樂園!

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賣螃蟹賣到股票掛牌  新加坡國寶美食辣椒蟹登台

tCol 2017年12月15日

張豐如

賣螃蟹賣到股票掛牌 新加坡國寶美食辣椒蟹登台

「珍寶海鮮」日賣二噸螃蟹,賣螃蟹賣到股票在新加坡掛牌上市,日前宣布正式進軍台灣,第一家店落腳台北信義區,12月16日正式開幕。

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宜蘭望龍埤》環湖登高 一覽山水相映的碧綠

tCol 2017年12月14日

時刻旅行

宜蘭望龍埤》環湖登高 一覽山水相映的碧綠

位在宜蘭縣員山鄉的望龍埤,又名軟埤。原是古時山洪暴發,在土石的沖刷之下而形成的一座湖泊。

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階梯與螺旋

tCol 2017年12月14日

李仁芳

階梯與螺旋

一個抹茶聖代,如何在京都賣1000日圓,再以2200日圓賣進銀座? 這家宇治老茶鋪做到了!以踏實傳承的風骨,不陷入降價螺旋,使品牌更上層樓。

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古藝新玩

tCol 2017年12月14日

趙敍廷

古藝新玩

在新時代,「老」一定得被淘汰? 當世界飛速前進,有人以徹底的懷舊,把日子愈活愈回去,但有另一批人,則思考著如何將老物現代化;既保存傳統精髓,又符合時下的生活與審美觀,成功讓老東西逆勢成長,來看看他們怎麼玩。

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全家霜淇淋熱賣的秘密

tCol 2017年12月12日

王家英, 鄭椲樵

全家霜淇淋熱賣的秘密

全家發現,如果要在成熟的市場,提供給消費者新的選擇,吸引顧客購買,就必須改變想法,「不是我有什麼,而是消費者要什麼?」設法做出具備日本霜淇淋魅力的產品。

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遠挑市景的好去處!享受穿越森林的奇境之旅

tCol 2017年12月07日

時刻旅行

遠挑市景的好去處!享受穿越森林的奇境之旅

觀音生態園區位於觀音山遊客中心的對面,園區內除了提供賞鷹平臺及生態池等遊憩設施之外,近來又興建了一條親子級的林梢步道。讓帶著小朋友們的家長不用翻山越嶺,亦能享受漫步於山林之間的樂趣。

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舊時光寫真館

tCol 2017年12月07日

李佳芳 

舊時光寫真館

當數位攝影全面攻占,傳統相機與照相沖印店快速衰退,對玩家來說,這是底片機的最壞年代,卻也是最好年代。因著衰退,古典顯影技法開始受到關注,從相機、底片到暗房交錯出的多樣玩法,儼然形成一股「底片機文化」,誰也沒想到老傳統會借屍還魂,再次掀起時尚風潮。

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香貢貢「六堆黑豬」

tCol 2017年12月07日

吳寶春

香貢貢「六堆黑豬」

小時候,家裡住的是單伸手(只有廳堂與一側護龍,呈L形)的茅草房。在那個物資不豐、家裡人口又多的年代,養雞鴨與豬是很普遍的事。務農是我們家的重心,想吃點奢侈的肉類,來源有兩個:一個是自家養的雞鴨,另一個就是村裡廟會分神豬時。

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行看天下

tCol 2017年12月07日

王偉忠

行看天下

從交通水準可看出一個國家的文化,像是印度人喜歡見縫就鑽,使得車子多半沒有後照鏡。至於台灣呢?似乎是硬體不良,但服務好。

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台灣人遊北韓 各種驚艷與社會反思

tCol 2017年11月30日

楊明方 口述:Shin

台灣人遊北韓 各種驚艷與社會反思

旅遊部落客Shin在2014年參加北韓旅行團,相較於國際上普遍對北韓「神秘、落後、專制」的印象,Shin來到北韓後,以觀光客的角度看到另一面的北韓,不僅看到北韓令人驚豔的美,旅行的過程中,各種對社會的反思不斷湧現。走訪過80多個國家、出版5本旅遊攝影專書的Shin表示,對他而言,這次北韓旅遊帶來的收穫和反思,勝過他在其他國家的旅行經驗。 以下是Shin自述旅遊心得:

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【從小玩到大】系列	酒鬼變酒仙

tCol 2017年11月24日

矽谷搖滾天使 林富元

【從小玩到大】系列 酒鬼變酒仙

咱們這個新世代,審核人生好壞的標準大大不同了,越好玩的,越有搞頭!

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姜虎東678白丁烤肉店 頂級五花+祕製辣醬讓你讚嘆歐巴!

tCol 2017年11月24日

編輯部

姜虎東678白丁烤肉店 頂級五花+祕製辣醬讓你讚嘆歐巴!

韓國知名歐巴來了!在台一號店落腳台中。在韓國超高人氣的姜虎東白丁,據說連裝潢都和韓國本店幾乎一樣。

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絕頂粵料理 一探老師傅的半世紀功力

tCol 2017年11月23日

高靜玉

絕頂粵料理 一探老師傅的半世紀功力

隨著時代腳步的變換,菜式不斷地改良翻新,傳統粵菜中講究的精妙,在人們的記憶中愈來愈模糊。但文華東方雅閣主廚謝文仍固守著細節的展現,如蒼勁雄松般矗立氣勢沉穩,看似樸實的料理在在都是精煉的成果,吃過才知對勁。

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江浙老味道 二十年磨一劍的精湛技藝

tCol 2017年11月23日

高靜玉

江浙老味道 二十年磨一劍的精湛技藝

食不厭精、燴不厭細,在細節中講究卻不張揚,一直是江浙料理的特色。儘管江浙菜在台灣算是普及,許多菜餚已經可以速簡即就,但仍有些師傅堅持「走老路」,依傳統工序,按部就班烹調料理。例如,精研杭州菜的楊光宗。

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法式傳統手工菜 不厭繁複力求醇美

tCol 2017年11月23日

高靜玉

法式傳統手工菜 不厭繁複力求醇美

入行二十多年,在台北餐廳工作十年後,至台中Hotel One擔任當時開館時西餐主廚,如今自行出來開店的白˙餐酒館主廚白國本,年輕卻有著少見的耐心與老靈魂,他真心喜愛法國菜,推翻經典必定價昂的刻板印象,在他的小餐館裡,滿懷誠意地做出一道道用心處理、滋味豐美,價格又親民的優質料理。

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知易、行難。

tCol 2017年11月23日

高靜玉

知易、行難。

你一定聽過這句諺語:「見山是山、見山不是山、見山仍是山。」短短十四個字,是人生最難的境界之一:透徹了解事物的本質後,厚積而薄發。人世如此,烹飪亦然。三道細細琢磨的料理,道盡人生態度。

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驚艷葡萄牙:帶著旅行的養分,繼續朝未知旅途邁進

tCol 2017年11月21日

轉個彎旅行-吳孟霖

驚艷葡萄牙:帶著旅行的養分,繼續朝未知旅途邁進

最近在看藍白拖的新書《走慢點 才是快》,其中有一篇標題特別有趣,他說:「活在當下,就不要活在當下。」

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印度洋上的度假天堂 峇里藝境 Bali

tCol 2017年11月16日

林秀娟 

印度洋上的度假天堂 峇里藝境 Bali

峇里島素來是印度洋上的度假天堂,宗教神話及人文底蘊呈現的特質與生命力,更為這片土地帶來豐富黏性的迷人關鍵。 從市集、文化村、藝廊、咖啡到酒店,在旅行中,用藝術與內心浪漫對話。

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自然與藝術共生 在阡陌之間找尋關渡記憶

tCol 2017年11月14日

台北畫刊

自然與藝術共生 在阡陌之間找尋關渡記憶

雨後太陽探出頭來,彩虹高掛在台北的天際線上,美國藝術家Roy Staab正揮著汗,攀爬在鋁梯上,專注地以竹子作為結構材料,呈現從天空俯看稻田的景象,「這些竹子是附近農民種植的,我希望用來自關渡的原生材料,創作出屬於這裡的記憶。」

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憶青春:「台北華爾街」 南京東路的黃金年代

tCol 2017年11月13日

大人的孩子氣

憶青春:「台北華爾街」 南京東路的黃金年代

1990年三月,野百合學運。而股市因為證交稅提高、波斯灣戰爭爆發,從二月到了十月,指數從1萬2千多點,一路下滑到2千5百點。那一年固然風風火火、大起大落,但是解嚴後的台灣,百業齊發、欣欣向榮。

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食出奢華小確幸

tCol 2017年11月09日

林秀娟

食出奢華小確幸

「鳥哲」蕭哲文赴日拜師學藝,做出味自慢水準極致串燒。「台中新天地」將餐廳改造成博物館,為飲食注入文藝滋味。林東顛覆辦桌形象,結合古董、美食,打造高檔的「阿金海鮮餐廳」。饕客們準備好了嗎? 讓味覺與視覺來場震撼饗宴!

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秋風起兮 啖肥蟹

tCol 2017年11月09日

陳新民

秋風起兮 啖肥蟹

對古人來說,吃蟹、賞菊、飲美酒並賦詩辭是風雅之事,此時正值膏腴蟹肥,何妨邀集三五好友嘗蟹暢飲。

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吃台菜,寧可老派

tCol 2017年11月09日

韓良憶

吃台菜,寧可老派

秋風起兮,冷意襲身,不禁讓人想起兒時那暖暖的古早味。「雞家莊」的料理不但暖胃,道道都是讓人吃不膩的招牌好菜。

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「紅色生死簿」米其林指南攻台  年菜開戰濃濃法國味

tCol 2017年11月07日

林葑

「紅色生死簿」米其林指南攻台 年菜開戰濃濃法國味

歷經波折,這本於一九二六年便誕生於法國的紅色《米其林指南》(米其林美食評鑑)終於抵達台北,此刻,正靜靜的躺在戒備森嚴的展示櫃裡。台上,米其林區域總裁方諾德宣布,台北米其林指南將於明年第一季出版。這本令餐飲業又愛又恨的「紅色生死簿」,讓台灣沈寂已久的餐飲業又動了起來。

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「台灣之光」 牛肉麵、蛋餅小吃店入選米其林

tCol 2017年11月02日

周岐原

「台灣之光」 牛肉麵、蛋餅小吃店入選米其林

「讓米其林肯定我們的台灣味,真是很高興!」林瑋育的聲音充滿躍動的喜悅。

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大溪老茶廠》走進角板山下的時光隧道

tCol 2017年11月02日

林秀娟 

大溪老茶廠》走進角板山下的時光隧道

具有時代意義的舊建築,承載過往的情感與使命,但整修後的新生建築要如何讓舊建築曾有的光繼續閃耀?離開台北後驅車約兩小時,坐落於角板山的「大溪老茶廠」就是很好的例證。

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舒心秋遊

tCol 2017年11月02日

林秀娟 

舒心秋遊

時序入秋,涼爽乾燥的氣候讓綠葉染上淡淡金黃,是最適合去戶外悠晃的季節。 這次我們走入嘉義原鄉、台東林區和大溪茶園,感受日漸濃郁的季節詩意。

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在山林中變魔術–當生活化學遇見勤美學山那村

tCol 2017年10月27日

蔡明淳

在山林中變魔術–當生活化學遇見勤美學山那村

週末假期不知道該做什麼?每到假日,台灣的百貨賣場總是塞爆。民眾可以去玩的景點似乎千篇一律,每一條老街雖位於不同的地點,內容卻大同小異。關於休閒,除了百貨、老街、網美拍照景點,你還可以有不同的選擇。

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尚青的巧克力

tCol 2017年10月26日

吳寶春

尚青的巧克力

巧克力在全球都是相當受歡迎的食材,我的麵包店裡也用很多,過去與其他廠商交流中,我得知台灣是少數能自行種植可可樹,並於取籽後進行發酵,且連巧克力製作一手包辦的國家,屏東更是這大多生長在赤道的可可豆生長的最北界,當時便在心中許願,希望有天店裡也能使用咱們台灣屏東出產的巧克力。

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逛市集 走入生活與夢想的集散地

tCol 2017年10月19日

陳怡如 

逛市集 走入生活與夢想的集散地

市集不單只有買賣,更是一個生活理念的實踐場所。穿梭市集,你會結識擁有獨特主張的攤主,發現觸動靈魂的新舊物件,或是購得產地直送的時令蔬菜。這次我們走入三個特色市集,感受凝聚眾人心念的集市魅力。

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換位思考》自認服務周到  消費者不見得會買單 讓顧客每次都按讚  他們拚出超高回客率

tCol 2017年10月19日

林心怡

換位思考》自認服務周到 消費者不見得會買單 讓顧客每次都按讚 他們拚出超高回客率

位於新北市八里左岸的四季景觀餐廳,近年來成為當地吸睛的餐飲地標景點,豐富的峇里島造景,精心打造的水晶教堂與夜晚駐唱氛圍,讓這裡無論寒暑、日夜或晴雨,總是透著濃濃的南洋風情。

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賞遊台北舊城魅力

tCol 2017年10月17日

台北畫刊

賞遊台北舊城魅力

以人文及整體環境生活為展示城市博物館,這樣的概念在世界各大城市迸發,博物館不再被圍牆侷限,而是一條街、一個社區。台北市也在其列,而規畫北投、大稻埕、艋舺、城南、中山地下街等五大無圍牆系統的博物館,其中大稻埕豐富的人文歷史、建築、產業、藝術等多元特色,已成為實踐城市整建和文創新意的優質場域,新舊交融的獨特魅力,令人著迷而趨之若鶩。

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阿爾卑斯山下的綠寶石   斯洛維尼亞   Slovenia

tCol 2017年10月12日

撰文/黃玉景

阿爾卑斯山下的綠寶石 斯洛維尼亞 Slovenia

斯洛維尼亞,不僅是美國第一夫人梅蘭妮川普的家鄉, 也是「2017年全球50大餐廳」最佳女主廚Ana Roš的餐廳所在地, 首都盧比安納,更獲頒為「2016年歐洲綠色之都」。 你可能在地圖上找不到這個國家,卻不能不認識這顆歐洲的綠寶石。

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打破薄酒萊的新酒迷思

tCol 2017年10月12日

張治

打破薄酒萊的新酒迷思

薄酒萊地區所釀製的新酒,經常是各地歡慶場合的必備飲品, 為了趕在11月第三個星期四開賣,它搭乘著極速噴射機,及時地送到你的餐桌。

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當你踏上自己的旅程

tCol 2017年10月12日

創業者的修練-許耀仁、王莉莉

當你踏上自己的旅程

如果有機會,也鼓勵你踏上自己的旅程,外在的旅行、內心的旅程都一樣。

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今天,要嘗哪隻鴨?

tCol 2017年10月09日

林秀娟

今天,要嘗哪隻鴨?

北京烤鴨與廣式烤鴨的個別差異與料理細節,是最令人津津樂道的美味關鍵。 油亮誘人的外皮、噴香豐美的滋味,出爐的香氣不斷在各大知名餐館的廚房間流轉飄香。 皮要多脆? 醬要如何調配? 肉汁是否足夠? 道道都是環節。 從南到北嚴選四家好店,各自有著獨門配方,一次嘗個過癮。

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專訪導演>橫掃台北電影節百萬首獎、入圍金馬十項大獎 黃信堯《大佛普拉斯》  鏡頭下的荒謬人生

tCol 2017年10月09日

陳亭均

專訪導演>橫掃台北電影節百萬首獎、入圍金馬十項大獎 黃信堯《大佛普拉斯》 鏡頭下的荒謬人生

從環境紀錄片到描繪台灣貧富差距的劇情片,導演黃信堯,用他獨有的幽默和細膩的觀察力,如實描繪小人物和權貴的無奈對比,將不堪的故事化為精采。

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齊心合力的百年茶園

tCol 2017年09月28日

吳寶春

齊心合力的百年茶園

第一次接觸到谷芳茶園的茶,是在三峽一間小餐廳裡。店裡使用的茶粉與茶飲都來自谷芳的有機茶。我點了少見的「柑橘蜜香紅茶」,入口清潤,落喉後開始陣陣回甘,尾韻才出現隱約的柑橘香,滋味綿長。

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你不認識的趙無極

tCol 2017年09月28日

趙敍廷

你不認識的趙無極

趙無極,拍賣場上屢破紀錄的明星,二○一三年,香港蘇富比四十周年晚拍,成交價前十名物件中,他強占五席;今年五月,香港佳士得有史以來規模最大春拍,他一張畫以新台幣五一八億元,傲視群雄,亦刷新個人世界紀錄。但,除了這些數字,趙無極究竟是誰?讓我們從五位與趙無極有密切關聯的人口中,與趙無極相遇。

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安地斯山  美酒兩樣情

tCol 2017年09月21日

IngridLin

安地斯山 美酒兩樣情

安地斯山(Andes)是阿根廷與智利的天然國界,隔絕出迥異的氣候環境,一個是嚴酷的大陸型氣候,一個是夏季乾熱的地中海型氣候,造就出世界不可或缺的葡萄酒重要產區。

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「柚子蛋黃酥」奪得冠軍 拉菲樂用傻子精神成為網紅

tCol 2017年09月20日

林曉芬

「柚子蛋黃酥」奪得冠軍 拉菲樂用傻子精神成為網紅

從默默無名到網路爆紅,才短短兩個月內,拉菲樂團隊獲得2017新北市蛋黃酥節創意蛋黃酥總冠軍的作品「天柚・添佑」柚子蛋黃酥,決賽至今僅短短兩周,還未進入中秋高鋒,拉菲樂已經獲得破千盒的訂單,且網路訂單已經滿到必須暫停銷售,成為今年中秋最難入手的夢幻伴手禮。

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不只是時尚

tCol 2017年09月14日

高靜玉、趙敍廷

不只是時尚

明亮的國際時尚舞台上,過去台灣總是安於待在舞台後方,擔任推手的角色,靜謐安分。近年來,開始有了不一樣的聲音。幾位蘊滿氣勢的設計師與新品牌蓄勢待發,從細微處開始,帶來全方位、不容忽視的時尚力量,自信地向國際發聲。

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一張圖表讓你秒懂 最適合配餐的葡萄酒

tCol 2017年09月13日

愛在三采閱讀

一張圖表讓你秒懂 最適合配餐的葡萄酒

餐酒搭配其實沒有那麼複雜,每一種酒都有合得來以及該避免的食物。我們並不是經驗豐富的侍酒師,可以先從該避免的選項開始!

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