2016-06-21
新光醫院
人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成,為含有一反式雙鍵的不 飽和脂肪酸 ,使植物油從液態變成半固態,在使用上雖有動物油的優點,包含呈半固態,可做成塊狀供塗抹使用;耐高溫油炸;且保存期限長,但其健康效應已完全不同於植物油。研究已證實,每天只要攝取少量(4至5公克) 的反式脂肪,就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,還會增加三酸甘油酯,讓血管容易阻塞及發炎,並提高23% 罹患心血管疾病的風險;甚至有研究發現,反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。因此,美國已於去年6月發布要禁用反式脂肪;世界衛生組織亦期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。
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2016-04-28
健康醫療網
你也擔心膽固醇過高問題嗎?其實膽固醇過高主要是因長期飲食習慣不佳,破壞身體的平衡機制導致;台南市立醫院營養師張麗娟指出,其實食物除了膽固醇外,其中 飽和脂肪酸 也會造成血中膽固醇變多,這影響甚至超過食物本身的膽固醇。
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2016-03-11
國泰綜合醫院
隨著健康意識抬頭,許多民眾開始會選擇較健康的油脂,如橄欖油、葵花油等富含不 飽和脂肪酸 的油做為烹調用油。儘管如此,生活中仍隱藏許多不健康的油脂在食品中,讓民眾不經意地吃下肚。到底誰是潛藏在美食中的健康殺手,又該如何避免呢?讓我們一探究竟吧!
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2016-02-04
健康醫療網
全球生育率持續下降,老年人口越來越多,許多國家陸續邁入高齡化社會,伴隨而來的疾病,如失智症,逐漸成為老年退化性疾病之首。根據統計,至103年底台灣65歲以上老年人佔總人口數的12%,其中18.7%患有輕微認知障礙、8.09%患失智症,而失智症比例隨年齡增加有上升的趨勢。
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2015-10-16
顏艾玨照片提供.牛爾老師
早起睜眼就忙著打理一家大小的食衣住 行,下班後還要張羅晚餐與處理家事,常常累到閉上雙眼就睡著了,哪裡還記得肌膚保養這檔事呢!但皮膚是身體的最大器官,反映了一個人當下的身心靈狀態。想擁有健康好氣色,請及早培養飲食均衡、睡眠充足、適度運動、正確肌膚保養等抗老化的好習慣。
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2015-10-15
李佩璇
「高血脂」不是胖子的專利,現代人飲食習慣也讓不少瘦子中鏢。食物中的膽固醇和 飽和脂肪酸 都會影響血脂肪高低,因此,專家說,享受美食也能降血脂,關鍵在於挑對食物。
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2015-07-22
李佩璇
陳韻帆則建議,不 飽和脂肪酸 中富含人體需要的ω-3、6、9,外食幾乎是ω-6含量多的油,因為這些油取得容易、成本較低,如:葵花油、花生油,但ω-6食用太多容易造成身體的發炎反應,應酌量攝取。
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2014-11-20
文/楊賢鴻‧參考資料/《楊賢鴻的過敏自救5堂課》三采文化
在中醫的理論中,食物對身體的影響很大,如果想要調養體質,讓冷天能夠暖暖過,可在飲食中多加入這些食材,幫助大家過個暖冬!
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