幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

為了達到酥脆、香濃的口感並能耐高溫，蛋糕、餅乾、糕點、 巧克力 等許多食品在製程中可能使用「不完全氫化油」製作，因而產生人工反式脂肪，容易影響心血管健康。衛福部將從今年七月一日開始，限制食品中不得使用不完全氫化油，遠離反式脂肪的傷害。

Q：40多歲愛打扮的Amy拿到健檢報告後就整天悶悶不樂，先生一問才知道，原來太太健檢報告的CA125數值寫著「38U/ml」，先生看到紅字比註記的正常值35U/ml略高一點而已，關鍵在於旁邊有小一號的黑體字寫著「卵巢癌腫瘤標記」，Amy以為得了癌症，每天都悶悶不樂。

可可早在西元前 1500 年左右就已經是中南美洲飲食的一部份，更被阿茲提克人視為「眾神的食物」。 16 世紀西班牙人進入中南美洲後，將可可豆大批帶回歐洲，歐洲的王公貴族就此開始接觸 巧克力 。

吃，其實是感受當地文化最快速的方法，但對於餐餐總是大魚大肉的訪台外賓，要如何在宴席中感受台灣人和風土對話的食飲文化呢？《今周刊》特別邀請現任文化部政務次長楊子葆，以多年來擅長餐酒搭食的深厚底蘊，分享在餐桌上讓世界看見台灣的獨特宴客學。

食物中最容易致痘的就是甜食；然而，無論是吃黑 巧克力 或是一般的甜 巧克力 ，實驗證明，並非絕對會致痘，反而是要注意 巧克力 中所含的糖分。

台灣人有多愛喝咖啡？根據財政部統計，全台2015年咖啡豆總進口量為28,542噸，十分驚人！但近來網路上卻流傳：「咖啡是寒性飲品，喝多有害健康。」的說法，引發網友熱烈討論。究竟是否真有這麼一回事，且聽專業中醫師怎麼說！

根據國外健康網站《Be Fit》資訊，培養腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救！雖然智慧無法靠飲食來培養，但若想要補腦力，倒是可以靠吃來改善，幫助大腦活絡。

每到冬天，皮膚就變得又乾、又紅，總讓人忍不住想大肆搔抓一番？

全世界都在鼓勵兒童及成人減少糖份的攝取，包含含糖飲料、糖果、 巧克力 等。但是最近有一篇研究是來自丹麥的研究報告，發現吃 巧克力 可以降低心率不整的風險。

2017年9月20日，一個尋常的日子，卻因為一位法國主廚的決定，成為當代高級餐飲史上，震撼的一天。名廚賽巴斯丁·布哈司（Sebastien Bras），籲請米其林從明年起，將家族餐廳Le Suquet，自小紅書中除名。捨棄連續高掛18年的米其林三星，這樣好嗎？正巧，賽巴斯丁本月底首度來台客座，《今周刊》取得唯一專訪機會，來聽聽名廚為何決定拆星？以及米其林之外，他所在意的事。