預防更年期肥胖
接下來為大家介紹預防「女性更年期肥胖」的料理，就是「洋蔥炒豬肉」。所謂的更年期肥胖，意指更年期才會出現的發胖現象。
豬肉和洋蔥，能擊退更年期特有的肥胖現象，幫血液減肥，也就是說，這樣的黃金組合能降低膽固醇。為什麼許多女性一旦進入更年期後就容易發胖呢？
這是因為女性進入更年期後，女性荷爾蒙就會逐漸減少。女性荷爾蒙具有分解脂肪的作用，所以一旦女性荷爾蒙減少，身體就容易囤積脂肪。更年期的症狀，包括情緒煩躁以及壓力變大等等。所以常會不知不覺過食，用這種方式來消除壓力。因為上述這二個原因，才會使人在更年期容易發胖。
洋蔥炒豬肉，就是將豬里肌和洋蔥一起拌炒，作法很簡單。更年期容易過食的食物，通常會集中在米飯、麵類、水果及甜點類這些「會使人發胖的醣類」。而且情緒會很浮躁，於是會無法妥善調節進食量及次數。
醣類是身體必需的成分，但是若過度攝取的話，會在體內轉變成脂肪，囤積在腹部周圍。所以我建議大家要吃富含維生素B1的豬肉，因為維生素B1能極有效地分解醣類並加以燃燒。
維生素B1還具有回復疲勞的效果，所以最適合容易感到勞累的更年期食用。豬肉的品項中，我個人最推薦豬菲力還有豬腿肉，這兩種肉品擁有大量的維生素B1，而豬五花或絞肉則含有大量脂肪及膽固醇，所以建議大家避免過度食用。
豬肉當中的豐富蛋白質，可使經飲食攝取進體內的熱量轉換成體溫散發掉。洋蔥特有的嗆鼻臭味「二烯丙基二硫」，則能將維生素B1的效果發揮至最大極限。而且洋蔥還富含多酚之一的槲皮素，具有清澈血液的效果。
更年期女性容易罹患「高膽固醇血症」
不少女性會在更年期出現女性荷爾蒙失調的情形，一旦荷爾蒙失調，便容易罹患「高膽固醇血症」，導致血液變濃稠，所以切記應充分攝取槲皮素！
另有研究報告指出，洋蔥還具有增強男性荷爾蒙的作用。所以「洋蔥炒豬肉」，也很推薦給出現更年期障礙的男性來吃。
料理二人份的「洋蔥炒豬肉」，需要大約一六○公克的豬里肌薄切肉片，洋蔥一點五顆，在這道料理當中，會使用到比較多的洋蔥。
將洋蔥切成月牙狀後拌炒一下，再加入切成適口大小的薄片豬肉，完全炒熟就大功告完成了。最後加點醬油，或是煮成甜甜辣辣的口味即可，作法超簡單。洋蔥加熱後會變軟爛，所以分量需達到豬肉的一點五倍左右。
本文摘自《日本權威營養師，萬人見證超簡易食療法》，方舟文化出版，菊池真由子著。
