PPARs是代謝的黃金之鑰
PPARs（發音：批帕斯），是英文Peroxisome Proliferators Activated Receptor的縮寫，是脂小體增活受體的簡稱，專家將它比喻為「活化身體代謝機制的開關」，一旦代謝機制的開關被啟動，可幫助生理機能甦醒，達到調整體質、促進代謝、養顏美容的功效。
PPARs提供全面的保健與防護
PPAR最早於1994年於研究文獻中發現，目前已廣泛運用於保健領域，它的功效涵蓋之廣，被學者認為如同維他命及抗生素一樣的偉大發明，是21世紀醫學的一大突破。家醫科醫師、鈞賀診所院長鄭鈞云指出，代謝是健康的關鍵，代謝能力越好，許多源自文明的健康困擾都有機會預防或延緩，尤其現代人飲食高油高鹽、缺乏運動加上工作壓力，都是健康的一大隱憂，PPARs從人體的代謝基礎調節，提供全面的保健與防護。
天然食物是最好的PPARs活性劑
要如何啟動PPARs？研究發現天然食物是最好的PPARs活性劑，日常最熟悉的「天天五蔬果」就是最有效的延伸，其他像是類胡蘿蔔素分子cartotenoids(如:葉綠素、葉黃素、茄紅素、胡蘿蔔素)、類黃酮flavonoids(如:綠茶、柑橘、多酚類草藥)、以及三萜類triterpenoids(如:牛樟芝)等等都含有PPARs活化分子。
鄭鈞云醫師表示，「天然食物上萬種，如何補充可以啟動代謝大門的天然PPARs活性劑很重要，若沒有用到對的鑰匙去開啟，則PPARs就會處於不活化或是抑制的狀態，無法展現調控的作用，就如同電器用品，沒有插上合適的插頭以前，只是一堆金屬及塑膠的組合物。」
挑對食材PPARs活性效果加乘
目前已知大自然中最好的PPAR活性劑包括薑黃、苦瓜、白藜蘆醇、藻類這些食材中的活性分子可與PPARs分子結合而啟動PPARs信息路徑，是目前醫學界普遍認為具備良好代謝功效的食物，彼此相互結合還可幫助PPARs活性加乘，讓效果提升：
薑黃：薑黃是咖哩粉的主要香料，提供咖哩特殊的顏色與氣味，薑黃的有效成分是薑黃素(Curcumin)，營養價值非常高，可達維生素E的1.6倍及維生素C的2.75倍。但薑黃素的人體吸收率低，需要長期使用才能達到效果，建議挑選時應以奈米型薑黃素(Meriva，義大利生產)，經由連結的磷酸酯化物(phospholipid complex)，可大幅提高吸收率。
白藜蘆醇：法國人的養生之道在於適度飲用紅酒，以紅酒來說，取自紅葡萄皮釀造，紅葡萄皮含有白藜蘆醇(resveratrol)，白藜蘆醇是一種植物多酚，可幫助調節生理機能，啟動新陳代謝，幫助人體從內而外變得美麗健康，飲食中葡萄果實、葡萄皮、紅葡萄酒、葡萄汁、藍莓都含有白藜蘆醇，但是含量較低，每日需大量食用才能補充所需的營養量。
苦瓜：苦瓜營養豐富，是餐桌上常見美食，不但的熱量低，還含有維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質，是幫助新陳代謝很棒的食材。
大豆：是蛋白質的來源之一，可製成豆干、豆腐、豆漿、豆花等食物，美國FDA就曾公告，每天攝取25公克的大豆蛋白，具有很好的保健功效。研究也顯示，大豆中的大豆異黃酮與大豆蛋白有活化PPARs的效果。
綠藻：綠藻含有蛋白質、多醣體、維生素、礦物質和必需胺基酸，部分品種亦帶有葉黃素等成分，營養價值高。
除了天然蔬果以外，運動也可活化PPARs，每週運動3-5次，每次至少30分鐘，讓心跳達到110-130下的運動強度，不但可消耗體內多餘熱量，也可加速代謝循環，分泌有益健康的激素，幫助身體機能更順暢。
鄭鈞云醫師說，現代人經常外食，不容易攝取多樣化的營養素，蔬菜水果的攝取量也不足，想要提升代謝能力，也可從營養補充品來補強，挑選複方成分、含量充足的保健品，多管齊下，忙碌中也能照顧到健康。
代謝是健康之本，均衡飲食搭配運動，從身體的PPARs機制著手，一點一滴長期保持，適時紓壓加上愉快心情，健康其實可以很簡單從容。
（本文獲「健康力」授權轉載，原文刊載於此）
