有餡湯圓，陷阱多多？！
創健營養師表示，10顆紅白小湯圓的熱量是60大卡，近來很夯的抹茶湯圓 ，2顆則是122大卡。熱量最高的則是芝麻和花生湯圓，吃2顆就將近150大卡囉！然而，湯圓到底可以吃幾顆呢？營養師提醒4顆包餡湯圓的熱量大約是30顆小湯圓，也就是約一整碗白飯的熱量！
兩大湯圓烹調技巧 湯圓人不圓
如何在冬至與親友共享溫馨時光，也能吃的沒壓力？！第一個重點：少糖，包餡的紅豆、芝麻、花生湯圓本身甜度已經很高了，加水煮熟後，建議不再額外加糖，可加入無糖綠茶或紅茶一起食用別有一般風味。傳統的小湯圓則可以利用桂圓、紅棗等最為配料，這樣一來可以大幅減少砂糖的用量呢！
第二個重點：高纖，煮甜湯圓時，加入白木耳或蒟蒻來取代紅豆、花生等；煮鹹湯圓時則多加些蔬菜，可以攝取到更多的纖維質，也比較有飽足感，熱量也減少了許多！依據營養師提供的以上技巧，冬至吃湯圓時將飯量減少半碗，再把一小碗湯圓當作飯後點心，可以大幅減少熱量的攝取，讓你吃湯圓人不會變圓喔！
冬至應景，這幾種人要當心！
另外，陳院長提醒，糖尿病、慢性腎臟病以及腸胃功能不佳者仍需忌口，由於湯圓是由糯米所製成，黏性強且消化不易，建議消化能力不佳的民眾可切成小塊，並且細嚼慢嚥，數量也需控制，避免因湯圓體積過大，導致消化不良或食道阻塞等危險。另外，由於糯米的支鏈澱粉比例高，而支鏈澱粉吸收速度快，因此升糖指數（GI）較高，血糖易快速上升。特別提醒糖尿病患者須多注意，食用湯圓時，需注意用量，並多搭配蔬菜。
(本文獲「創健預防醫學機構」授權轉載，原文刊載於此)
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