這次食物中毒累計至少422人受害，有民眾在PTT上發文透露，自己就是受害者之一，父親幫全家總共7人買，結果全部發燒腹瀉，全身痠痛、頭痛，已3天仍持續腹瀉，「想拉但拉不出東西」、「畏寒的感覺會想自殺」，「食物中毒真的很可怕，希望大家小心QQ」。
7月高雄才發生知名冰店八寶冰23人食物中毒，連老闆本人都拉肚子；豈料8月初再爆出桃園知名法國麵包攤害422人腹瀉、嘔吐，而兩中毒事件，肇禍原因都是因為蛋奶食材受到沙門氏桿菌污染。
▲衛生局查驗店家多項食材，發現可能是越南法國麵包裡的蛋黃醬受污染。（圖／桃園市衛生局提供）
沙門氏菌小檔案
到底沙門氏菌是什麼？症狀有哪些？又該如何預防呢？
特性：為兼性厭氧的革蘭氏陰性菌，普遍存在於動物界中，為人畜共通傳染病，可於4～48度間生存，但並不耐熱，煮沸5分鐘或者60度加熱20分鐘即可殺菌，於酸性環境下（pH<4.5）可抑制其生長！
症狀：通常食用後4-48小時內便有症狀發生，發病時間越短，症狀通常越嚴重！
好食課營養師李宜樺指出，吃到受沙門氏菌污染的食物，一般會出現腹瀉、腹痛、發燒（高燒38-40度）、噁心、嘔吐、寒顫等症狀，部分人則可能會有血便問題，持續約2至3天便可痊癒，期間需要注意補充水及電解質。
儘管多數人皆可自癒，但民眾仍不可輕忽，特別是年逾50歲、新生兒，或5歲以下幼童及一些疾病患者，因免疫力較弱，可能會發生菌血症，嚴重則變為敗血症而死亡！
沙門氏菌主要發生於受污染的高蛋白質食品，所以常聽到「生的」或「未煮熟」的雞蛋與其製品，如未全熟蛋（溫泉蛋、溏心蛋等）、含生蛋食品（提拉米蘇、美乃滋、冰淇淋等）。
而乳品、肉品或一些豆製品如果儲存不當，一旦接觸到帶菌的寵物或蒼蠅、蟑螂等病媒，就容易因加熱不完全而發生食物中毒問題。
要預防沙門氏菌中毒有幾個方法：
1、生熟食用具勿混用，避免交叉污染；
2、充分加熱食物，因為沙門氏菌本身不耐熱，所以只要充分加熱（煮沸5分鐘或60度加熱20分鐘）即可殺菌；
3、注意手部清潔，餐前記得洗手消毒；
4、留意餐飲環境衛生，廚房應避免貓狗、蟑螂、蒼蠅等病媒入侵，也需記得確切做好食材清洗。
至於腹瀉、嘔吐究竟只是自己「吃壞肚子」，還是「食物中毒」？可以問問同行親友是否也有類似症狀，如果有，建議迅速就醫，並保留剩餘食品或是嘔吐物及排泄物，經醫生判斷後會進行通報！
