高齡者飲食的挑戰與建議
黃玉君指出，隨著年齡的增長，許多高齡者面臨牙口變差、食慾減退以及營養不均衡等問題。這些問題不僅影響他們的生活質量，更可能導致更嚴重的健康風險。根據統計，約有5~10%的社區老人和17~65%的養護機構老人存在營養不良的情況。營養不良會增加跌倒、骨折的風險，並進一步影響其獨立生活的能力。
為了改善這些問題，黃玉君提出了一系列高齡者飲食的建議：
1、改善營養不良的策略：
●多食用含鈣、鎂豐富的食物，如深綠色蔬菜、小魚乾、蛤蜊等。
●通過補充蛋白質和鐵質來預防老年性貧血。
●增加纖維質的攝取，幫助改善便秘問題。
2、增進食慾與適當的食物選擇：
●準備色彩豐富、變換菜色的餐點，營造良好的用餐氛圍。
●為牙齒不好的高齡者選擇軟質食物，如蒸蛋、各類粥品、五穀雜糧等。
3、咀嚼及吞嚥困難的飲食調整：
●使用食物調理機將食材打成半流質狀，製作成軟質布丁樣式的食物。
●採用適當的增稠劑，幫助吞嚥困難的老人順利進食。
運動對高齡者健康的益處
除了飲食，運動也是維持高齡者健康的另一個重要因素。黃玉君在講座中強調，適當的運動不僅能改善體適能、增強肌肉力量與柔韌性，還能降低心血管疾病、糖尿病及失智等慢性疾病的風險。
根據世界衛生組織的建議，高齡者每週應進行至少150分鐘的中等強度身體活動，如健走、健康操或太極拳等。同時，黃玉君提醒大家，運動前應充分熱身，運動後則需要進行緩和運動，並避免在極端氣溫下進行過於激烈的運動。
她進一步解釋，長期不運動的高齡者容易面臨肌少症的風險。肌少症是一種因肌肉量減少而導致的疾病，主要影響70歲以上的老人及慢性病患者。黃玉君提醒，運動不僅能防止肌少症，還有助於延緩行動障礙的發生，提高高齡者的生活質量。
高齡者的運動處方與注意事項
為了幫助高齡者安全有效地進行運動，黃玉君提供了幾個運動處方和注意事項：
1、適合老年人的運動：例如慢走、健走、太極拳、外丹功等，這些運動都能有效幫助高齡者維持身體健康
2、運動前後的準備：運動前應充分熱身，運動後則需要緩和運動，以避免受傷。
3、運動時間的安排：適當安排運動時間，如避免飽餐後或飢餓時運動，並在一天內分多次完成30分鐘的運動量。
居家照護中的餵食技巧
在居家照護中，如何正確地餵食也是一門學問。黃玉君提供了幾個實用的餵食技巧，特別針對臥床的長輩，她建議：
●正確的餵食姿勢：餵食時務必讓長輩坐起，身體稍前傾，以利吞嚥。
●適當的食物選擇：選擇質地較軟或具稠度的食材，並一次餵食適量以避免噎食。
隨著台灣邁入老年社會，照顧高齡者已經成為社會各界共同的責任。透過這些專業的建議，我們可以為長輩們提供更好的生活質量，延緩衰老和失能的發生。
(本文內容摘錄自2024高齡健康展的優照護趨勢系列講座)
(本文獲「優照護」授權轉載，原文刊載於此）
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