維持早起好習慣，侯勝茂每天都是第一個進辦公室，七點半就開啟了一天緊湊的行程。採訪當天，早上開完四台刀，接著兩個會議，受訪完後，又立刻趕赴門診。侯勝茂深知，要有好的體力才能支撐繁忙的工作，因此他由生活中摸索出一套從運動和飲食雙管齊下的養生法，讓他迄今每年健檢的結果都很滿意。
侯勝茂從大學時代就是運動健將，曾經拿下台灣大學校長盃網球賽冠軍，但從軟網變硬網後，運動傷害也就隨之而來。愛打羽球的太太劉秀雯，原先也希望侯勝茂改打羽球，但劉秀雯形容「名字有個勝」的侯勝茂，每次上球場都很拚，曾經有受傷的經驗。最近改打較少運動傷害的桌球，劉秀雯說，桌球又稱「table tennis」，讓原本就是網球好手的侯勝茂，學起來駕輕就熟。
隨著年紀的增長，盼的就是一身好體力，侯勝茂始終如一的就是「健走」。如果不是太晚下班，侯勝茂會從醫院走到捷運站搭車，會中間站下車，再走一個小時回家。路途上，他喜歡鑽進小巷，各式各樣的小店永遠藏著驚喜，在炎熱夏天也是小憩的最佳去處。
「北歐式」走法練心肺 舉手像雪地拿桿 讓全身發熱
侯勝茂的徒步，其實大有學問。他都會盡量讓雙手擺動、高舉，平常假日在公園健走，侯勝茂就一定採用「北歐式」走法。
何謂北歐式走法？侯勝茂說，很多北歐人走路都拿著便利行走的桿子，使用時雙手會大幅度擺動，不同於一般走路雙手下垂，「北歐式」走法則是盡量讓手舉起來，抵抗地心引力，整體運動量可多出二○％，除了走路以外，還能夠防止五十肩及增強心肺功能。
談到訣竅，侯勝茂說，一般走路時雙手是前後擺動，但是北歐式走法則是上下擺動，並沒有一定要高舉幾度才算標準，但是一定要做到全身發熱，才會有顯著的效果，全身的筋骨也會比較放鬆。
身為骨科醫師，也十分重視運動後的拉筋，侯勝茂每次走到家門口，一定會做二十次拉筋運動。侯勝茂說，拉筋最適當的時間是在運動後，因為運動就像引擎已經發動，身體熱起來、血液循環變好，關節也較放鬆，此時拉開軟組織可以增加柔軟度，減少運動傷害的發生，也不易跌倒；他認為，平時有空就能做，隨時讓身體動一動。
「運動一個很大的好處是紓壓」，侯勝茂說，每次健走，都是他好好想事情的時候。當年在衛生署長任內，曾為健保費是否調漲傷透腦筋，侯勝茂連到澳洲開會也心神不寧，於是他休息時就到黃金海岸海邊走路，第三天果真想出微調方案。
運動外，侯勝茂的飲食也不馬虎。早上因趕著上班，早餐也很簡單，一定都自己做。先把奇亞籽放入碗中，再加入燕麥片、堅果，最後倒入豆漿或低脂牛奶。
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愛妻餐營養滿分 天天攝取五蔬果、糙米及番薯
這些食材看似簡單，卻是院長級的搭配。太太劉秀雯是前台北市立聯合醫院仁愛院區院長，也是知名的眼科醫師，對於食材養生程度非常講究，難怪連記者要採訪侯勝茂談養生，他都回覆說：「應該問她（太太），都是她弄的。」
如何看待先生的早餐？劉秀雯說，奇亞籽裡有Omega-3，燕麥則是高纖食物，可降低膽固醇和心血管疾病風險，也能避免攝取不好的油脂，豆漿也是高鈣的飲料。她還強調，堅果含有維他命B1、B2、B12等，還有不飽和脂肪酸，吃了有飽足感，現在也有研究指出可防失智，但因為熱量高也不宜過量；除了燕麥基本盤，侯勝茂一個星期會吃兩次香蕉，香蕉富含鉀離子，能控制血壓。
如果沒有應酬，侯勝茂的午餐也是自製，食材是太太劉秀雯買的季節性蔬菜，而且遵守每天五蔬果的原則，還會加入不同顏色的彩椒，侯勝茂說，沙拉都不會加美乃滋，而是只加一點點油醋調味而已，不同的顏色蔬果是對抗癌症最好的方法。
晚餐也是劉秀雯一手調配，用四格盤子裝，每人一份，她說，大家都認為早餐吃多、晚餐少吃，但她存疑，因為現代人都很晚睡，若晚餐吃得少，半夜又餓了，反而吃更多，用四格盤裝的好處是分量可以控制，也配合不同的晚餐時間。
劉秀雯說，白天在外較不易吃到糙米，晚餐一定會準備，但孫子吃糙米容易脹氣，常會混著白米煮，有時也會用高纖的蒸番薯來代替。劉秀雯解釋，每種顏色的蔬果都有其優點，白色蔬菜可提升免疫力，黃綠色蔬菜則對眼睛的黃斑部很好，因此家中餐盤總是五顏六色，兼具了美感與美味。此外，烹飪方式能用烤就不用炸，，即使有油炸食物，底下也會墊一層吸油紙。
即使是煲湯，劉秀雯也十分「搞工」，會用雞骨頭、昆布和蔬菜，如洋蔥等熬煮，不必加味素或調味料，就有天然香味；另外，為了避免攝取過多油脂，她在烹煮雞肉時一定去皮，以免增加心血管疾病的風險。如此細心呵護一家人的健康，劉秀雯賢內助的角色實在功不可沒。
院長級早餐 奇亞籽堅果飲
作法：生奇亞籽+燕麥片+堅果，最後倒入豆漿或低脂牛奶
好處：奇亞籽裡有Omega-3，燕麥為高纖食物，可降低膽固醇及心血管疾病風險，豆漿含高鈣，堅果有維他命B1、B2、B12、不飽和脂肪酸，吃了有飽足感，有研究指出可預防失智
侯勝茂(首圖右)
出生：1950年
現職：新光吳火獅紀念醫院院長
學歷：台灣大學臨床醫學研究所博士
經歷：台大醫院副院長、衛生署署長、骨科醫學會理事長
劉秀雯(首圖左)
出生：1950年
現職：新光吳火獅紀念醫院眼科客座教授
學歷：日本獨協醫科大學醫學博士
經歷：台北市立聯合醫院中興、陽明、仁愛院區院長、中華民國醫用雷射光電學會理事長
