說走就走野餐趣！

撰文 |林秀娟

日期 |2017年05月25日

分類 |旅讀療心室

圖檔來源 |攝影/唐紹航

近年野餐活動蔚為生活風潮，三五好友或家人一起走進大自然，以美食為橋樑，建立起人與人相處的親密軌跡，佐著濃綠的草地香，吹著微風，在陽光下談天說地，為生活注入更多豐厚回憶。

風格野餐達人_花花讓準備過程變成一種療癒

看到草地就想拿塊墊子直接鋪平、出門後發現自己提的是野餐籃⋯⋯，有這些狀況出現時，你一定得了野餐成癮症。

姊妹淘的白色野餐趴，在成片濃綠映襯下，既夢幻又優雅。

近年來，每逢假日或陽光舒暖的天氣，就可見到公園草地上有三五成群的野餐人潮，透過美食與話題的交流，聯繫彼此之間的生活情感。早在十八世紀，野餐就是歐洲相當流行的社交活動，隨著時代轉移，演變成現在風雅灑脫的一種生活態度分享，無須刻意講究任何教條規範，捲起衣袖、擺脫束縛、分享美食，去感受大自然賦予我們的自在美好。

野餐資歷已有十年的花花，是「花‧美學食堂」的美學總監，對她來說，野餐是一種享受生活的日常習慣，在繁忙的料理課程教學後，跳脫工作壓力，走到戶外野餐，與大自然接觸的美好，最能讓她緊繃的心情得到舒緩。由於花花的媽媽非常擅長料理，耳濡目染之下，花花認為美食絕對是生活記憶的連結點，「很多快樂的回憶，其實都是從食物開始的。」因此，餐食的事前準備，也是她日常的療癒活動！

簡單隨興體現生活的美好

如果是和朋友們一起野餐，他們總會訂出風格主題，像是異國風、食物主題派對等，使活動更特別，並讓與會的大人小孩都有參與感。例如，曾有一次在千蝶谷舉辦的野餐活動，有超過十個家庭共同參加，花花笑著說：「十幾張野餐墊鋪起來，像彩帶般在草地上蜿蜒延伸，大家帶超多食物，都是很有各家特色的料理，有媽媽自己煮的，或是阿嬤的家傳手路菜等，就好像流水席，我們就這樣從早上十點一路吃到傍晚。」

如何打造能展現自我風格的野餐？花花表示，最早她會花很多時間來精心擺設布置，往往預備的道具或擺飾，準備起來都比食物多。她說，隨著野餐的經驗越來越多，也更清楚自己想要呈現的感覺，漸漸地開始實行「減法美學」，讓每次野餐都能說走就走，「野餐是很隨興的活動，不需要有太多規範，野餐的經驗多了，就能從美與簡之間找到完美平衡。在國外，買個三明治或拿條圍巾就出門野餐是很常見的事，一切都很隨興舒服。」

花花的野餐道具都是日常會使用的物品，而且是非常喜歡的品項，因為當中有愛，自然而然就知道要如何擺設出屬於自己的野餐風格。像是有蓋的琺瑯盒，拿來裝食物是最方便的；還有野餐籃，平常花花會把野餐籃放在客廳，當作邊桌擺放雜誌，或給孩子當小餐桌使用。另外，花草植物則是不可缺少的環節，有了自然之美，更能帶出野餐的生氣與活力。

達人／花‧美學食堂美學總監花花
旅遊美食部落客，也是《WECAMP 露營風尚誌》雜誌創辦人，喜歡美食及旅遊，認為料理的過程就是一種生活療癒，讓記憶裡的每一個味道，都是創造生活的幸福推手。

推薦地點／華中河濱公園
地址：台北市萬華區華中橋下
電話：02-2725-8149

打破一般野餐籃多為藤編材質的印象，來自美國標榜手工製的Peterboro木片編織籃，不僅硬挺，容量又大，是花花的心頭好。

日本野田琺瑯╳倉敷意匠的琺瑯盒，平時是花花兒子的便當，假日則搖身變成野餐食器。

花花認為野餐時若能用一些花草植物來布置，會讓用餐氛圍更有滋有味。

親子野餐達人_小富打造大自然裡的歡樂時光

從小在南投山間長大的小富，喜歡親近大自然，加上女兒有過敏及氣喘，醫師建議要常去戶外活動，從此開啟了小富一家的野餐之路。本來是只有一家三口的簡單成員，在認識了其他同好之後，便經常相約一起去公園野餐。

「野餐是最方便投入自然懷抱的活動。」小富說。特別是台北的公園綠地很多，附近也都有便利商店，買水、買食物都很方便，比起露營或登山等，野餐算是極容易入門的戶外活動，孩子也能在接觸大自然的過程中，學習用有趣的眼光探索生活周遭，發揮創意，將自然萬物變成隨手可得的精采樂子，對生活更有感受力。

巧手改造老物變身獨家野餐道具

在風和日麗的午後，可透過野餐享受親子互動的美好時光。

喜歡手作料理溫度的小富，外出野餐時，也會帶著在日本二手市集買的烤吐司神器，以及已絕版的美國Coleman卡式爐，在野餐現場手製三明治或Pita餅，這些料理比一般果醬三明治更有變化，孩子每次都吃得津津有味。但他也強調，「食物其實是要配合環境來準備的。例如有次我和老婆決定去海邊野餐，我們想得很美好，也準備了很多好吃的食物，但一陣風過去，所有的料理都『吃沙』了！那一次經驗使我們學到，如果要去海邊野餐，食物一定要裝盒，不適合擺盤。」

由於小富喜歡有歷史感的物品，因此偏愛去二手市集挖寶，再因應需要改造成合適的風格單品；看著他從拖車裡拿出各式有型、又有手感的野餐道具與老物，讓人眼睛為之一亮。其中，他最得意的推車，就是配合近來轉為「輕露營」的野餐形式而設計。

因為買了天幕，大大增加野餐的舒適度，野餐時間也會順勢延長，但當作野餐地點的公園，總是離停車處較遠，需要有台拖車將野餐物品一次帶走，所以他找到美國專業老品牌的拖車，再自行加釘木板改造，就變成可當野餐桌，也可收納零散物品的移動餐車。此外，小富也大推輕巧且攜帶便利的美國Kermit桌椅組，小孩子玩累了，也能有張舒適的椅子休息。

「親子野餐的重點絕對在小孩，所以孩子的防曬一定要做好，尤其夏天很容易就會曬傷，防蚊蟲叮咬的準備工作也要做足，同時更要記得補充水分，才能玩得盡興。」餐前餐後的衛生工作當然不能少，小富四歲多的女兒已養成在戶外野餐前要用溼紙巾擦手的習慣，瓶裝水自是不可或缺，既可以飲用，也便利清洗。

另外，野餐過後的垃圾處理更是重要的環節。例如垃圾袋或環境清潔部分，一定要配合各公園的規範，妥善準備，畢竟親子野餐不僅僅是能讓大人和小孩有更多時間互動，最重要的是透過人與環境的共處，為小孩的成長留下一些美好且難忘的生活回憶。

陳效正

達人／和碩PEGACASA 設計經理陳效正（小富）
從事設計工作的緣故，對於生活美學及品味都甚是講究，由於平時也喜歡手作，經常去二手市集尋找老物件，並加以改造成多功能的生活道具。

推薦地點／大溝溪親水公園
地址：台北市內湖區大湖山莊街底
電話：02-2792-5828

源於美國的Kermit Chair折疊椅，是由重機旅行露營愛好者發想出攜帶便利又美型的必備良品。

已經停產的美國Le Grand Tetras水壺，融合軍用和休閒風的造型，很是迷人。

小富特別喜歡美國百年品牌RadioFlyer拖車的復古造型，因此將其改造為兼具收納及用餐功能的餐車使用。

從日本二手市集挖到的Coleman卡式爐，搭配紅銅杯壺組及日本Kaico琺瑯手壺，讓在野外沖煮咖啡變得更有型格。

野餐．輕鬆點_外帶店推薦

FUJIN TREE Landmark 聯名老味道玩出新食趣

為了延續人們對美好生活的夢想，以富錦街為起點，開設多樣化選物風格店鋪的「富錦樹」，如今走出富錦街，來到匯聚豐富文創能量的華山園區，將他們累積多年的生活美學匯聚其中，用結合咖啡、花藝、選物及台灣設計的複合式空間，讓人們從細節中感受設計生活之美。

台式創意精緻嘗鮮

店內除了販售由世界咖啡冠軍吳則霖烘焙咖啡豆所沖煮的咖啡外，還有各式輕食及飲品，但最具特色的，莫過於與南門市場老牌「億長御坊」合作的台式tapas。抱持著推廣台灣飲食文化及料理的實驗精神，將手工製作的上海菜美食，像是心太軟、雪菜百頁、辣椒塞肉等，巧妙轉化為tapas形式，讓傳統菜也能有具時尚感的新詮釋，並結合富錦樹與臺虎聯名的精釀啤酒，用豐富多樣的料理，帶動人與人之間的交流。

另有可任選四樣台式tapas的野餐組合，想要多一點情趣，就再加購野餐花束及野餐籃，就能整籃提去野餐場地，與三五好友共同分享豐富的食趣，使台式tapas的美好滋味，透著與隨興野餐相呼應的自在與活潑氣息。

tapas

將傳統上海菜做成精緻化的tapas，一次嘗遍多種風味。

富錦樹華山概念店 FUJIN TREE Landmark
地址：台北市中正區八德路一段1號（華山1914文創園區）
電話：02-2341-8355

Tropical Deli Caf 視覺與味覺的開放對話

顛覆大眾對咖啡廳的靜態印象，以藝術及影像為主題的視感咖啡廳「熱帶Tropical Deli Caf」，邀請了導演蔡明亮、美術設計李天爵及多位藝術家，在空間內做創意陳設，形塑自然與現代對話的場域，也是接觸前衛藝術的美學平台。

料理部分也不遑多讓，除了咖啡、甜點外，店內還有僅供外帶的開放三明治（Smrrebrd），更獨家打造可愛的外帶餐盒來盛裝。這種起源於丹麥，為了方便攜帶午餐所演化出來的餐點，最適合打包帶到鄰近的校園或公園野餐，享受片刻悠閒的午後暖陽。

(圖片/熱帶 Tropical Deli Caf提供)

熱帶 Tropical Deli Caf
地址：台北市大安區和平東路二段134號
電話：02-2377-2208

Thai Cook 酸辣鮮香的南洋饗宴

泰式料理向來重視食物的美味關係，運用多種香料變化出層次豐富的味蕾食旅，因此「Thai Cook 泰酷」邀請來自泰國的行政主廚，用原汁原味的道地風味，讓美食來作為引媒，進而讓客人更了解泰國的文化魅力。

甫入門的牆面，以大象的立體彩繪來搭配大量木質擺設，點出南國的溫暖活力，並使用進口香料，烹煮出月亮蝦餅、打拋海鮮或是泰式下午茶套餐等適合外帶的餐點，酸辣開胃的組合，搭配洋溢南國風情的飲品，更是夏日野餐的絕妙搭食。

(圖片/Thai Cook泰酷‧泰國料理提供)

Thai Cook泰酷‧泰國料理
地址：台北市大安區復興南路一段107巷13號
電話：02-2775-5253

Toasteria Caf 徜徉地中海的真實原味

號稱「全世界最大、最有創意的帕尼尼菜單」的「Toasteria Caf」，前進東門商圈開設擁有四層樓的獨棟旗艦店，深藍色外觀配紅色logo，散發濃濃的地中海情調。裝潢設計融入大量地中海元素，為每一層樓挹注不同的風格創意，更以開放式空間、豐沛採光、綠色植栽為空間基調，再結合台灣在地特色建材，如花磚、鐵花窗及紅磚等元素，讓新舊創意交融出繽紛豐富的樣貌，同時也打破空間藩籬，可自在呼吸的盎然生氣，營造室內即戶外的寫意氛圍。

新鮮手作健康「袋」著走

店內有多種專供外帶的餐點，從皮塔餅、帕尼尼到飲料一應俱全。

吐司利亞永康旗艦店
Toasteria Caf
地址：台北市大安區信義路二段200號
電話：02-2321-0073

地中海獨特的地理位置，造就了豐富多元的飲食文化，融合中東、南歐等地的傳統飲食方式，用新鮮手作與大量橄欖油、蔬果等富含營養的食材，帶出料理的真實原味。為了讓客人隨時隨地都能享受這些美味，或臨時起意，想更快速地外帶野餐料理，在最靠近大安森林公園的永康店開設了「壓烤皮塔餅」的外帶窗口，共有經典烤起司、煙燻火腿起司等七種創意口味內餡，夾進以老麵製成的袋餅中加熱壓烤過，讓野餐更有創意又便利。