「擁有一間自己的手作小店，專注做自己想做的麵包」，是沈宗顯一直以來的夢想，他笑著說：「我們的開會常常被餵奶跟送小孩上下學打斷，為了生一個簡單的包裝，可能要連著三天等孩子們睡了才能挑燈夜戰。」雖然做事可能沒有大公司系統來得有效率，但他們堅持對待每一個環節，都要認真仔細得像照顧自己的親生孩子一樣。
為了守護孩子們和這塊土地的健康，堅持一步一腳印，努力告別香精與色素，生產最好的真正的食物。
社區小店經營不易，卻也因為這種對於細節的堅持的理念，得到老顧客認同，兩年內陸續開了三家店。
職人精神 失敗中求取經驗
技術總監林慶儀說起團隊在激發創意與製作的過程時，眼神發亮、滔滔不絕的回答問題，他說研發這款柚子造型的蛋黃酥，耗費三個月時間，最後選定以當季的柚材入料。
經過反覆失敗、琢磨味道、無數次的試驗與調整配方，最後獨創了五層工法，不添加任何色素與香料，用濃郁的奶黃揉和珍貴松仁，帶出食材天然的色澤與香味，搭配匠心獨具的柚香酥皮，最終製作出層次分明、甜而不膩，並帶有夏日清爽果香的獨門「天柚・添佑」精品伴手禮。
製作柚子蛋黃酥由於工序繁瑣，塑型也頗有難度，最讓團隊頭痛的，莫過於如何讓柚子造型的麵糰烘烤完畢後，還能保持不塌陷、嬌巧光滑的模樣，看似簡單的一個烘烤過程，卻是充滿相當大的學問，說起這個辛苦的過程，林總監臉上浮現的盡是滿滿的熱忱與興奮，執著不懈的職人魂躍入眼前。
堅持創意 堅持做對的事情
拉菲樂大家長沈宗顯表示，這一次的冠軍柚子蛋黃酥，創意來源很簡單，因為古時中秋，人們以「柚子」相贈，期望以柚圓，象徵「團圓」；更因其「遊子」「佑子」諧音，冀望漂泊在外的遊子能得到滿滿的庇佑。
「其實我們很傻，從毫無資源到創立今天這樣小小的三家店，都是硬著頭皮上的。我們的想法很單純，堅持台灣這塊土地上的善良與美好，總有一天能成就改變世界的力量。」
「創業的終點在哪裡我們並不知道，重要的是過程中，我們彼此有家人相伴。我們也希望對待每個客人，都如同對待家人一般。」沈師傅說著這話的時候，身上散發出的是滿滿的職人光環。
也許台灣這塊土地，就是需要更多這樣單純的傻子，堅持做對的事情，堅持選擇良善，才能讓世界看見台灣的光。
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