寒風冷颼颼，藥膳熱騰騰，來一碗麻油雞或是藥燉排骨，真是再好不過了。隨著時序入冬，氣溫下降，對體感溫度比較敏感的民眾，會明顯感受到涼意或是四肢冰冷，除了加厚衣物外，運用進補的方式來改善虛冷體質也是個不錯的選擇，不僅能提高體感溫度的耐受力，還能強化五臟六腑的機能，保暖兼養生。
中醫講究平衡的概念，「虛則補之、實則瀉之。」什麼是虛？虛的概念基本上分氣虛與血虛兩種，都對冷有強烈的感受。
氣虛的症狀再配合五臟表現可分為「肝氣虛」的疲勞目眩、視物昏花、目光無神，受驚膽怯；「心氣虛」的心臟無力，脈虛弱微細；「脾氣虛」的四肢倦怠無力、精神委靡、體瘦；「肺氣虛」的呼吸喘促氣短；「腎氣虛」的小孩發育遲緩，男性的腰膝痠軟無力，生殖功能低下。
冬季臟腑虛弱 對症食補
此外，「血虛」偏屬女性症狀，常見的有肝血虛的經血量少、經後乏力、經血點滴而出或遷延日久；「心血虛」則心悸健忘、失眠多夢、面舌色淡。這些現象都是一系列臟腑虛弱的表徵，在冬季時會更為顯著，可以透過適當補養來改善。
根據上述體質狀態，可挑選適當的藥湯或藥材來當食補。如氣虛方面，黃耆補表氣，增加肺與皮表抗寒能力；成人用高麗參或孩童用粉光參補脾氣，強化脾胃與肌表禦寒能力，並減少感冒和鼻過敏機率；人參再加田三七能補心氣，如有心區疼痛加藏紅花，能穩定心臟功能避免心血管阻塞；補肝多數以四物湯為基礎來調養，若有便祕、目糊等症狀，可再加炒決明子，能改善肝疲勞所致的倦怠、眼疾與女性缺血問題；補腎則以何首烏、枸杞子與杜仲為主，適合腰膝痠冷、膀胱無力、視力退化等問題。
若全家要來一餐藥膳調補一下，只要簡單以四物湯補血或四君子湯補氣即可。進階版就是將兩者合併成為常見的八珍湯同補氣血，若體感溫度過低，極度怕冷，再加入黃耆與肉桂，就是鼎鼎大名的十全大補湯，可以大補氣血。
加強氣虛者加人參；血虛加重當歸、川芎；腎虛可加強何首烏或熟地；口感要好可以多一些紅棗護胃，若要顧腎也可以加黑棗。心悸無力又失眠、蓋棉被仍容易四肢冰冷、夜難成眠，那麼甘甜可口的桂圓紅棗茶就非常適合冬季飲用。
「虛則補之」講的是產生怕冷的虛寒症狀，若有虛（疲勞無力）但無怕冷現象，或是四肢冰涼但蓋棉被又會燥熱的寒熱夾雜，則要尋求中醫師協助。
自行調補時，請注意下列狀況是不適宜進補（或說不好補）的，如有任何形式發炎、痔瘡、感冒發燒、行經期、子宮肌瘤或內膜異位症、高血壓、糖尿病等。即使路口旁的羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、藥燉排骨甚至麻辣鍋，都要淺嘗即止，否則一「食」足成千古恨。
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採購勿貪便宜 慎選藥材
小補怡情、大補調身，原則一周一次即可、大寒之人一周二至三次無妨，若有燥熱現象宜停。平時口乾者，可將當歸、川芎、人參與黃耆減量，或是將熟地改為生地。若要來一杯菊花枸杞茶保養視力，原則一比一，燥熱者則為三比二。
桂圓紅棗茶養心安神，只要把加入的糖減量就可以避免熱量過高、唇紅口乾。薑母茶溫胃散寒，將老薑改成嫩薑，也能補而不燥。
擔心外食藥膳有害健康者，自行採購時須慎選藥材品質，不能貪圖價廉。
當歸、川芎香氣足，必無刺鼻酸味；地黃的外觀非正圓形，呈不規則狀且含有纖維，難以撕裂為正品；清華肉桂為上品，氣味濃郁不刺鼻，質地乾燥而不溼潤；人參鬚以六年生為最佳，易被一、兩年生的小參混充；菊花以有SGS認證為最安心，可避免農藥殘留；枸杞子若泡入水中顏色暈開則為染色品，不宜食用。
歷經千年歷史的補冬，是中華民族特有的保健方式，民眾在中醫寒熱平衡的基礎上做些小小進補，既能養生，又能強健體魄。在改善虛冷體質下，讓今年寒冬不再冷冰冰，也能暖呼呼地迎接來春。
