走在越南或柬埔寨街上，不時可以看見當地人手上拿著印有「Uncle tea」字樣的彩色水瓶，這個在東南亞打出口碑的台灣茶飲新品牌，在當地華人圈被暱稱為「叔叔茶」，背後靈魂人物就是陳功揚、高立人、林裕鈞三位來自台灣的大叔。
從台灣到中國再到東南亞，豐富的創業經驗讓從小一起長大的三人培養出絕佳默契。陳功揚說，3年前到越南時，發現當地到處都是咖啡廳，「天氣那麼熱，咖啡店那麼多總該喝個茶吧！」，愛喝手搖杯的大叔嗅到商機，拉著高立人與林裕鈞，一股腦投入手搖杯飲料創業計畫。
▲喜歡喝飲料的台灣大叔到了東南亞發現茶飲店選擇不多，乾脆自己投入手搖杯飲料的創業計畫。（攝影／邱璟綾）
了解在地需求 自家廚房打造台味品牌
有豐富創業經驗的陳功揚負責考察當地市場、曾擔任電子業研發的高立人轉個彎，負責飲品調製，待人親和的林裕鈞負責廚房人力招募，而友人的兒子一見面就喊他們Uncle，他們靈光一閃，順勢將品牌取名為「Uncle tea」。
▲林裕鈞(左起)、陳功揚、高立人三位年過半百的大叔，因為愛喝手搖飲，乾脆在越南與柬埔寨兩地成立連鎖手搖飲料店。（攝影／邱璟綾）
因為大家都沒有調製飲料的經驗，高立人以過去經驗，認為無論什麼產業，「研發就是A+B，不行就換成B+C，或試試C+A，最重要的是從過程中歸納出邏輯」，初期以自家廚房為「研發部」，一有靈感便埋頭鑽進原料堆，調好一款配方就請朋友喝喝看。
為了克服原料與當地檢驗報告等問題，他們找到專門進口台灣食品原料的越南貿易商，透過大量採購，再陸運至柬埔寨，讓兩地都能供應正宗台味的手搖飲品。
▲這些色彩繽紛的飲料，大多數原料都找越南貿易商直接從台灣進口，再配合當地購買習慣，製作成色彩繽紛的手搖飲。
但要打進東南亞市場，不是只有台灣光環就足夠，他們認為，「做餐飲的生意最重要的就是本土化，像台菜在國外也因應當地口味做了很多改變。」高立人很快發現，東南亞人喜歡比台灣更甜的東西，「來到越南或柬埔寨，會發現這邊連河粉都是甜的，所以茶飲的部分也要很甜，這邊飲料的半糖大約等於台灣的全糖。」
▲他們認為做餐飲最重要的是本土化，因此除了全部聘用當地員工、沒有刻意強調是台灣品牌，更根據當地飲食習慣調整口味。（攝影／邱璟綾）
此外，柬、越兩地曾被法國殖民，讓當地人喜歡奶製品，重糖重奶的風氣，反而讓茶味只是點綴。由他們自行研發的功夫奶茶，他們從日式煎茶中獲得靈感，以烏龍茶為基底，和其它原料一同炒過再沖泡，獨創口味在當地接受度相當高，也因為濃郁的奶味，讓這款飲料成為銷售冠軍！
透過銷售統計，他們另外發現一個有趣的結論，「除了口味，東南亞人好喜歡Colorful的東西！」由於Uncle tea在當地屬於高價位的精緻茶飲，也因此成為網紅拍照必備品，高立人舉例，像是白綠漸層色調的抹茶拿鐵不止好喝，外觀更好看，無論在柬埔寨或越南都很受歡迎。
▲東南亞人口味重糖重奶，又喜歡色彩繽紛的外觀，因此色彩繽紛的抹茶拿鐵（中）、奶味濃郁的功夫奶茶都是銷售冠軍。
彩色水瓶裝飲料 折抵價格也帶動手搖杯環保革命
Uncle tea將店內裝潢得宛如高檔咖啡廳，時尚風格讓店景與飲品都成為當地網紅的打卡熱點，在社群軟體輸入「#uncletea」的標籤，隨便都能搜尋到超過萬筆的標記，點開照片，清一色是年輕男女。
▲Uncle tea的店內裝潢宛如高級咖啡廳，也讓在店內喝飲料成為當地年輕人、網紅間的「新食尚」。
雖然飲料在年輕族群大受歡迎，但一杯飲料對當地人來說可是奢侈品，以柬埔寨為例，飲料店員工月薪130 美元，但一杯手搖飲料的售價平均2美元起跳！
▲社群軟體上輸入「#uncletea」的標籤，可發現即使定價較高，但在當地年輕族群中仍十分受到歡迎。
陳功揚坦言，店內的定價策略瞄準金字塔頂端客群的口袋，為了讓「叔叔迷」買飲料比較沒有負擔，Uncle tea率先做了大膽嘗試，他們與當地台商合作，設計可加蓋的環保瓶，除了透明瓶身可以看見多彩的飲品，還因應不同節日推出各種色彩的限量瓶。
▲Uncle tea率先在越南推出環保瓶裝手搖飲的概念，除了以各種色彩刺激購買慾，更提供回購折價優惠，讓飲料不只好喝更要環保。
他解釋，「消費者買了飲料後，下次拿杯子回來就可以折抵0.5美金，喝完後的瓶子也可以當成日常水瓶重複使用，雖然成本較高，但這個做法比較環保。」
翻轉對手搖杯「不環保」的刻板印象後，各種色彩的杯子在越南大受歡迎，甚至吸引其它飲料業者效法，儼然在當地發動一陣小型的環保革命，他們也將同樣的方式複製到柬埔寨，期待能讓環保理念落實在柬埔寨人日常生活中。
▲陳功揚等人帶著越南的成功經驗，去年10月在柬埔寨金邊開設第一家店，短短半年時間已吸引當地民眾討論加盟事宜。（攝影／邱璟綾）
Uncle tea自2015年創立後，在越南各地已有24家分店，目前在柬埔寨僅開業半年就有當地人想加盟，陳功揚想把Uncle tea本土化，「把品牌做給他們，而不是外來的品牌」，因此暫時沒考慮回到台灣市場，他們將藍圖放眼印度甚至非洲，未來打算繼續西進，讓叔叔們研發的好味道，可以沿著湄公河到其他國家，在各地都刮起環保旋風。
▲Uncle tea在越南剛開幕時就造成搶購熱潮，現在這股風氣也吹進柬埔寨，未來這三位台灣大叔還打算繼續西進，讓其他國家都能喝到他們調製的好味道。
