清邁少女自創夢幻雪冰
走進淨白清爽如咖啡廳般的店鋪，乍聞店名「奇維奇娃cheevit cheeva」，對於店家葫蘆裡賣什麼藥，還真沒有頭緒。不過，在炎夏裡，從半開放的倚窗區，看著店員端著一碗碗渾圓白胖的造型雪冰，穿梭帶有植栽綠景的空間內，隨著用餐者滿足的表情，讓寓意著「享受當下」之意的奇維奇娃像是有種魔力，邀請人們入內共享這份消暑快意。
將濃縮咖啡倒在「布丁冰雪阿芙家朵」上，交織冷熱、苦甜口感。
融入泰式奶茶、芒果糯米
說來你可能會訝異，奇維奇娃的創辦人，是才二十幾歲的泰國女生Pair，什麼樣的甜點魔力，讓她年紀輕輕就想要以此為業？
原來，熱愛甜點的Pair有一次去韓國旅行時，愛上當地的雪冰（Bingsu），這種冰不似一般冰品，特色是會加入各種水果和配料，整體更為奢華，也能吃到較多層次的豐富口感。
她回到家鄉清邁後，就結合泰國特色，自創藍納泰式風味雪冰，不僅講究視覺造型，口味上也融入泰式奶茶、芒果糯米等，而且在短短兩年間，就迅速拓展到四家店，晉身清邁人氣名店。
娶了清邁老婆的台北店老闆小朱，本來多是往返紐約、清邁及台北三地，和家人在清邁生活的日子裡，著迷於奇維奇娃的冰酥口感，每周總要光顧數次才甘願，所以特別把品牌引進台灣，讓這個來自泰北的冰品也落腳台北。
把知名泰式甜點香芒糯米化作冰酥口味，再以玉井芒果帶出迷人香甜。
討喜球體 每一口都是奶香
雪冰這名聽來文雅，但什麼是雪冰？店長張建崴解釋：「說到底，雪冰就是台灣的綿綿冰，口感介於雪花冰與刨冰間，使用純牛奶瞬間凝結後，於負二○度Ｃ時將純牛奶在冰點碎冰，所以口感才會如雪花般輕盈綿細。只不過韓國的雪冰比較奔放，在店內，我們會帶著手套將片片薄削好的細雪冰，再輕拍成飽滿球體，上面淋醬或奶油，特別討喜。」
在嘴裡迸發甜鹹豐富滋味的「蛋黃火山熔岩蜜糖吐司」，也是店內人氣品。
店長也貼心建議，「店內雪冰分有個人獨享版和分享版，看似簡單，裡面卻藏有與口味對應的特製內餡，若是小鳥胃客人，不妨點分享版一起同樂。」
招牌「泰式皇家紅茶冰酥」，可先吃幾口滿溢著泰式奶茶香氣的冰酥，讓雪冰就像絨毛從舌尖滑過，細細品嘗奶茶香氣在口中聚攏後散開的曼妙，等到看見深藏於冰酥內的仙草凍，再淋上煉乳、杏仁片及珍珠，為冰品轉換更多樣化的風味，帶來繽紛暢快的夏日冰爽。
融入泰國青檸葉及伯爵紅茶的「奇娃天堂樂園」，清涼消暑。
奇維奇娃cheevit cheeva
台北市信義區光復南路240巷23號
02-2776-9055
日系重乳新食感 口口香醇
許多人認為吃冰容易變胖，若有款冰是低熱量，還能補充膠原蛋白，你會不會想試？
店內用牛乳冰杯盛裝綠色植物，作為視覺植栽牆。
這兩年，在台灣的街頭巷弄間，掀起了日式刨冰店的熱潮，追本溯源，台灣冰品的技術可是自日治時代就從日本傳來台灣，論輩分，說日本是台灣冰的始祖也不為過。不過，日本又集結有豐富乳源和物產的資源條件，也難怪會發展出五花八門的精采冰品。
引進「大とろ牛乳Ootoro Milk」的老闆Lisa，就是因為和家人到日本群馬縣旅行時，在當地朋友推薦下，來到水上溫泉鄉附近一間不起眼的簡樸小店吃冰。
即使Lisa向來對甜品和冰品沒太大興趣，卻意外被這款看似為優格和冰沙的綜合體，實際吃起來卻是濃郁不膩的牛乳冰給擄獲，甚至動起想要代理來台的念頭；於是積極和日方洽談，用一個月時間在日本學技術，也先在台北開兩個月的快閃店試水溫，終於在今年四月落腳高雄哈瑪星。
每一杯牛乳冰，都是店員以果汁機現打出綿郁口感。
吃冰也能吸進膠原蛋白
走在群聚成排老房子的高雄市延平路上，刷白的清新鄉村風門面相當吸睛，Lisa特別提到置放在門前的牛奶車和造型牛奶桶，「品牌所在地的群馬縣，向來為全日本生乳產量前三名，Ootoro Milk就是在生產高優質乳品的環境下所誕生。」
不過，為了維持乳品鮮度，冰品引進台灣後，改選用台灣本地鮮奶及鮮奶油，堅持無添加精神，再使用與本店相同的獨家技術製作。「Ootoro Milk雖然是牛乳冰，但不是大眾熟悉的雪花冰或牛奶刨冰喔！這款冰在牛奶外，還特別添加日本進口的天然膠原蛋白，Ootoro日文就是『非常滑順』的意思，口感也十分濃稠，為此，我們附上粗吸管，讓客人用『吸』的來品嘗。」Lisa說。
在熬煮透軟的紅豆上撒日本抹茶粉，好看又好吃。
用台灣在地水果豐富添味
隨著來客不斷湧入，店員一邊加速從冰庫取出不加一滴水的牛奶冰，用果汁機打成濃稠狀，一邊將台灣在地水果製成的果醬，倒入透明盒裝杯底，作為大理石系列的色彩基底。
店員將牛奶冰一匙匙填滿杯口，再裝飾以同樣水果製成的果乾或巧克力等食材後，告訴客人可先品嘗一口牛奶冰的原味，再依喜好添加擺放在桌上的岩鹽、可可、黑芝麻、黃豆粉等四種調味，客製不同風味。
吃完後，還能將杯子拿到外面洗手台清洗，作為吃冰紀念品，或拿來當植栽盆器，為生活妝點俏皮美感。
大とろ牛乳Ootoro Milk
高雄市鼓山區延平街47號
07-532-0902
