連營養師都在吃：專業營養師證實10大最抗老食物，減肥、降低癌症風險最有力

撰文 |潘懷宗

日期 |2019年10月09日

分類 |癌症

圖檔來源 |

人要活得好，就要活得健康！專業營養師證實10大最健康食物，除了幫助減肥外，也降低癌症等許多疾病風險。讓中年後的你，成功減肥、並遠離癌症等疾病的侵擾，給自己最快樂的第二人生！

為了防止體內過多自由基傷害身體，身體內天生具有許多不同的抗氧化酵素，例如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、麩胱苷肽過氧化酶等，這些都是人體天然的抗氧化防禦系統。除了人體內自然生成的酵素可以幫我們清除過多且失去控制的自由基外，日常飲食中，也有許多天然食物也可以幫我們一起抗氧化喔！

十大超級又能減重、預防癌症的食物

英國《每日郵報》2016年9月底，邀集了兩位倫敦家喻戶曉的專業營養師暨減重專家修納．維京森(Shona Wilkinson)與莉莉．索特(Lily Soutter)在網路上ＰＫ減重妙招，各自拿出壓箱寶，看看在超級食物(超級的定義是營養價值高又能抗氧化、對抗自由基)中，哪些食物除了超級之外，又能幫助想要減重的人，達成目標，最後列出了前十名的超級又能減重食物上榜名單。

鮭魚：促脂肪代謝，降低心血管疾病、阿茲海默症風險

鮭魚富含優質蛋白質和油脂，在胃中消化速度慢讓人有飽足感，能夠降低兩餐中間的飢餓感，避免在正餐前吃進零食。

另外，鮭魚的魚油和一般油不同，富含人體需要的ω— 3 必需脂肪酸，這種脂肪酸除了有飽足感外，也能增加脂肪的代謝、燃燒更多卡路里，預防脂肪堆積，有助於體重管理。

且ω— 3 脂肪酸還能降低罹患心血管疾病及阿茲海默症的風險。這就是又能列名超級食物，又能列名減重食物的原因。

藜麥（quinoa）：控制血糖、預防大腸直腸癌　

藜麥是高蛋白質的無麩質碳水化合物，蛋白質含量高達14.4％，一般米飯蛋白質含量最多只能到7％。這種高蛋白質與醣類組合的食物，會大大降低糖分由碳水化合物釋出進入血流的速率(低升糖指數)，進而控制血糖大幅度波動，讓血糖維持在較穩定狀態，這對減重而言相當重要。

另外，藜麥還是高纖食物，纖維成分高達14％，不僅飽足感夠，也可以預防大腸直腸癌。

花椰菜：有助減肥、降低罹癌症風險

花椰菜熱量非常低(35大卡／百公克)，同時富含纖維質(2.7公克／百公克)和水分(90％)，因此能夠增加飽足感，延後胃排空的時間。此外，花椰菜還富含微量元素—— 鉻(chromium)，可幫助胰島素發揮功能，具有穩定血糖的作用，一杯(240公克) 的花椰菜，就含有22微克( μg )的鉻，在蔬菜中幾乎是最高。

花椰菜是減重食物的極佳選項，要想減重的人，可以多吃花椰菜喔！花椰菜中也含有蘿蔔硫素，能夠預防氧化對人體的傷害，因此可以降低罹癌風險。

椰子油：減少體脂肪囤積，幫助減肥

椰子油的成分中，以月桂酸為主，占了50％，而月桂酸屬於中鏈飽和脂肪酸(Medium Chain Triglyceride)，這種中鏈飽和脂肪酸我們人類能夠拿來快速使用，與長鏈脂肪酸(豬油、牛油)相比，較不易形成體脂肪囤積在體內。

除了上述好處，椰子油因為是油，當然就會使人有飽足感，所以烹調食物時，可以適量使用椰子油作為食用油，但不能過量，平常應該是飽和脂肪酸只能占每人每天總熱量10％以下。此外，椰子油還是抗菌及抗病毒的好幫手。

毛豆：控制食慾，對減肥有奇效

毛豆經常出現在日式料理中，日本人也將毛豆當成日常的點心來食用(但必須烹調正確，例如水煮)，除此之外還可以加到湯或沙拉中。毛豆中的高纖維會讓人有飽足感，可控制食欲，有助於預防暴飲暴食。而毛豆中的高蛋白質還能延長飽足感。所以水煮毛豆可以拿來當兩餐之間的零嘴，避免吃進其他垃圾食物。

葡萄柚：增加飽足感，讓減肥效率再升級　

葡萄柚具有高纖低熱量的特性，可以降低血中三酸甘油酯的含量。在抑制食欲的同時，還可以減少胰島素的分泌，胰島素濃度降低，加速脂肪燃燒。此外，葡萄柚也含有帶點苦味的柚皮苷(Naringin)成分，不僅可以抑制食欲，還能讓飽足感持續，不覺得餓。只是有服用心血管藥物的民眾，必須諮詢醫師或藥師後，才可以知道能否食用。