何謂脂肪肝
肝臟細胞間充斥著油脂，就會形成脂肪肝
<發生原因>
肝臟具備許多重要功能，代謝各種養分及毒物是其中之一。當肝臟油脂過量或難以代謝時，就會滯留堆積形成脂肪肝。
常見的原因包含(1)過量酒精攝取、(2)肥胖、(3)各種代謝疾病(如：糖尿病…等)
<嚴重度>
每100克的肝臟，有大於5克的油脂，就代表你有了脂肪肝。
我們稱油脂佔肝臟重量5~10%為輕度脂肪肝；10~25%為中度脂肪肝；當被診斷為重度脂肪肝時，你的肝臟已經有超過四分之一(25%)是油脂所構成。
脂肪肝的影響
脂肪堆積於肝臟中會造成肝臟發炎，產生疤痕組織而演變成肝硬化、甚至肝癌，是需要重視的問題。
<症狀>
脂肪肝大多數是沒有症狀的，當診斷有脂肪肝時，就算沒有任何身體不適，仍要積極改善脂肪肝。
只有少數人會有噁心、腹脹、疲倦…等等，但這些症狀常發生在肝病較嚴重的情況。
<合併其他疾病>
當診斷有脂肪肝時，是身體開始變差的警訊。脂肪肝常與其他慢性疾病一起發生，包含糖尿病、高血壓、高血脂、慢性腎臟病、高尿酸，或憂鬱等。
建議養成更健康的生活習慣，來全面改善身體狀況。
改變脂肪肝
當務之急是養成良好的生活習慣。改變生活模式非常困難，但若能持之以恆對脂肪肝有非常好的成效。
<減重>
體重是脂肪肝重要指標。當減重5~10公斤(約10%體重)，脂肪肝嚴重度能從重度降為中度、從中度降為輕度；肝發炎指數也能恢復正常。
若能減重10~15公斤(約15%體重)，重度脂肪肝能恢復為輕度脂肪肝。
值得注意的是，減重速度太快會造成代謝系統異常而惡化脂肪肝，建議設定目標後，用健康的方式減重，勿操之過急。
<運動>
國民健康署建議國人每星期進行150分鐘的中等強度運動。也就是運動時會覺得喘、可以說話但不能唱歌的運動強度。
<飲食>
最重要的是控制總飲食量，細嚼慢嚥、以吃七分飽為原則。
相同飲食量時，減少精緻澱粉攝取(五穀飯取代白米飯，少攝取糕點麵包)、增加魚類減少肉類、原味蒸煮減少醬料、適量攝取堅果類等等都是健康的飲食習慣。
<不飲酒過量>
過量飲酒增加肝臟負擔，是產生脂肪肝的高風險因素。一天攝取酒量上限約為330cc的啤酒兩罐(酒精濃度5%)、100cc的38度高粱酒、50cc的58度烈酒或300cc的紅酒(酒精濃度12%)
<其他營養食品>
富含維他命E食品(如黑芝麻、杏仁、橄欖油…等)及深海魚(Omega-3魚油)
台灣大約四分之一的人有脂肪肝。但常見不代表可以掉以輕心，這反而是全民需要一起重視的問題。
因為脂肪肝除了惡化後會演變成肝硬化或肝癌外，有脂肪肝的人也常常同時存在其他慢性疾病。當這些疾病一起對血管造成損傷，容易引起中風或心肌梗塞等重大疾病。
改善脂肪肝，避免惡化的最佳方法是減少飯量以減輕體重；多運動、少醬料；及避免過量飲酒。使用保肝藥或購買成藥是沒有幫助、甚至有傷害的作法。
(本文獲「彰化基督教醫院」授權轉載、摘錄，原文刊載於此)
