現代人飲食習慣改變及生活壓力大，很多人常患的「胃食道逆流」與食道癌有關，主因是胃酸逆流灼傷食道，在長期反覆灼傷壞死又增生的過程之中，很可能致癌並好發腺癌類型，病灶部位主要在食道的下段，與胃食道逆流高度相關。
胃食道逆流加上肥胖，罹癌機率倍增
據美國的統計資料顯示，肥胖加上胃食道逆流，罹患食道癌是一般人的144倍，呼籲一旦有胃食道逆流一定要就醫治療。
罹患食道癌的7大危險因子
1.吸菸
2.嚼食檳榔
3.飲酒及過度飲用烈酒
4.吃燙口的食物
5.吃過多醃漬、加工物
6.長期胃食道逆流
7.誤食腐蝕性液體鹼粽水、農藥等
除此之外，國人常習慣邊煮邊吃，燙口下肚，很可能是食道癌的好發主因，WHO已將超過攝氏65度的熱飲界定為可能的致癌因子。
早期病症不明顯，吞嚥困難為常見症狀
食道癌早期：早期症狀不明顯，小腫瘤通常不會引起任何症狀，當腫瘤逐漸變大而食道通路愈來愈窄時，飲食變成只能吃流質食物。
1.吞嚥困難
為最常出現之症狀，當腫瘤繼續進行長大時，病人進食的狀況，從能吃全餐變成祇能吃流質，等到完全阻塞時到最後幾乎是完全嚥不下去，其他附帶的症狀包括有嘔吐或自發性食物返流現象。
2.體重減輕
多數病人其體重減輕的程度與進食量的多寡成比例，此又與吞嚥的困難程度有關
3.疼痛
常發生在腫瘤有局部侵犯鄰近組織或遠處擴散時，如引起頸部疼痛或背痛。
4.吞嚥疼痛
可能由於阻塞或腫瘤侵犯食道下端括約肌所引起之食道痙攣，而造成吞嚥疼痛。
晚期病症，嚴重可能造成主動脈出血
食道癌晚期： 可能出現吐血、黑便、咳血、咳嗽等症狀，如果侵犯到鄰近的主動脈，甚至可能會發生大出血的嚴重狀況。
1.黑便、吐血與貧血
為比較少見之症狀，此與原發性的病灶有關。
2.咳嗽
由於氣管、支氣管受到刺激，受腫瘤直接侵潤或因食物唾液之吸入肺部，像食道與氣管或支氣管相通之廔管。
3.聲音嘶啞
當喉返迴神經受到侵犯或刺激所造成。
4.打嗝
可能由於隔膜本身受到刺激所引起。
5.血鈣增高
6.惡病體質
遠處轉移所引起之症狀要視被轉移之部位而定，如鎖骨上淋巴結或肝臟之腫大。
曹醫師特別提醒多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等，可以降低食道癌的發生。若有吞嚥困難，不明原因體重減輕，咳血、解血便、 胸悶、胸痛、咳嗽、聲音及沙啞等症狀，應儘速至醫院檢查，以便提早發現及早治療。
