廖董被公認是最佳晚宴主人，他把請客吃飯當成頭等正事。賓客會被提醒應提前5分鐘抵達，晚餐6點半準時開始，菜色、酒單和服務俱屬上乘。每次的晚宴都有主題，我參加過的有介紹河洛語的美麗、歌劇講解等等。由於講者就在同桌共餐，大家都會專注聆聽，還能提問討論。
晚宴在8點結束主題，之後半個鐘頭是連誼，到了8點半菜全上完，只剩甜點。廖董會與每個賓客道別，理由是他住天母，必須走路回家，要提早離席。
現場賓客有的人隔天有事，就也早走，有的意猶未盡留下來續杯，這種行程安排對每個人來說都很輕鬆。廖董生意作很大，自己有車有司機，我之前想不懂他為什麼不讓司機加班載他回家。
美食家能有好身材，關鍵是運動
我認識廖董超過10年，他是位美食家，身材卻維持得很年輕，經常穿Polo衫，配窄褲管的低腰褲，體力也很好，逢連續假期常爬山，挑戰百岳。
最近我讀一篇文章，提到油膩食物造成的肥胖、高血脂等新陳代謝問題，並比較早上運動與晚上運動的效益。其中提到，晚上運動對於降低血脂肪、控制第二型糖尿病，還有縮小腹比較有效。
讀及此處，我才突然領悟廖董晚宴的巧妙之處。廖董既能和朋友一起享受美食，還以聽演講來控制食量，又以準時結束不吃甜點，保證自己不過量，最後以走路回家來消耗熱量，也難怪他總能保持身材。
晚上運動還能助深層睡眠
這幾年運動盛行，大家都知道早上運動有助晚上好眠；而晚上運動反因情緒高亢，妨礙入睡。但是最新的研究指出，高強度的訓練除外，晚上運動其實可以幫助深層睡眠。喜歡吃油膩食物的人，如果有高血脂問題，晚上運動可能比早上有效。
今年5月澳洲基督大學在糖尿病期刊發表實驗報告，讓受試者吃高脂飲食5天之後，再檢驗其血脂肪及心血管健康，之後分成3組，繼續高脂飲食，但是第1組每天早上6點半運動，第2組每天晚上6點半運動，第3組不運動。5天之後再驗指數，結果發現早上運動組與不動組一樣血脂沒有下降，而晚上運動組膽固醇、低密度脂蛋白，甚至血糖曲線、心血管健康度都改善了。
生理時鐘有校正機制
我們的身體有個時鐘，除了讓我們出國旅行產生「時差」，其實飢餓感、肌力、嗜睡度，甚至細胞再生等等，都與生理時鐘有關。
生理時鐘自有校正機制，出國的時差如果依照當地時間生活（日照、進食、睡眠）就比較快調整，至於晚上運動可能因晚上血糖較穩定，肌力較強，體溫較高等等因素，改善新陳代謝疾病的效果較好。
指導這項研究的挪威專家認為，無論何時運動都能增強體力，不是說早上運動不好，但是晚上運動可以逆轉高脂食物的不良代謝，對於愛吃油膩大餐的人是較好的選擇。
