雙和醫院心臟內科專任主治醫師林俊立表示，國外多項大型研究揭指出，適量攝取黑咖啡有助降低心血管疾病的風險，原因在於咖啡含有豐富的抗氧化物，能幫助改善心臟細胞的能量供給，以及血管內皮細胞功能，而血管內皮細胞就像是一層保護膜，功能完善的時候可以防止膽固醇沉積和血管硬化，進而預防心血管疾病。
不過，若是熬夜、壓力大，為了提神而喝咖啡，反而會抵消喝咖啡的好處，就算多喝咖啡也很難喝進健康。至於所謂的「適量」，食藥署建議是每天不超過300毫克，以超商一杯大美式咖啡為例，咖啡因含量約為270～280毫克，大杯拿鐵則是170～205毫克，冷飲比熱飲咖啡因含量略高，因此一天喝逾2杯就超標。
（中時新聞網 吳慧芬報導）很多人愛喝咖啡，腎臟科醫師江守山表示，根據50萬人長期追蹤研究發現，若沒有用濾紙過濾就喝咖啡，能降低心血管疾病死亡率4%，但若喝濾紙過濾過後的咖啡，能降低死亡率15%，兩者差距近4倍，研判這是因為濾紙可過濾咖啡中一些毒物。
江守山在臉書粉專PO文指出，「咖啡最好喝濾紙過濾的」，根據國外以50萬名年齡介於20歲到79歲的挪威人，所做的20年追蹤的心血管研究發現，喝非過濾咖啡，只能降死亡率4%，而喝濾紙過濾的咖啡，可以降低死亡率15%，可能原因是因為濾紙過濾，能降低咖啡中含有的一些毒物的含量，例如咖啡白醇。
江守山先前上「健康晚點名」節目也曾指出咖啡有助於維護腎臟健康，他指咖啡被發現可以降低蛋白尿，降低腎衰竭的風險，而且咖啡是低磷、低鉀，即使是尿毒症病人也可以喝咖啡，一天喝2杯黑咖啡，可維護腎健康。
江守山並指，他到超商買咖啡，回來之後都會再用濾紙再過濾一遍才喝。
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