劉博仁日前分享診間故事，表示有位63歲太太經常頭暈、不平衡，肌力不是很好、也有失眠等問題，而且她即使已經用藥，血壓仍超過200mmHg，膽固醇相當高，因此在兒女陪同下來看診。
進一步檢查之後，他發現這名太太所有血管的硬化指標都很高，血管老化程度甚至已超過80歲，遠遠高於實際年齡。而在問診過程中，得知她非常愛吃麵包、餅乾等食物，而且個性固執，很難戒掉精緻澱粉類。
劉博仁提醒對方，血管老化超過80歲，如果不注意，可能沒有幾年就會發生中風，也許心臟要放支架；嚴重點還可能會臥床、坐輪椅，屆時恐怕就要被人推著到外面曬太陽了！
他的苦口婆心果真奏效，對方回去之後改變飲食、作息，做個4個改變：
●戒掉麵包、餅乾
●每天活動走路
●米飯、麵食等澱粉類的攝取量減少一半以上
●大量攝取蔬菜
這位太太半年後回診，體重從67減到60公斤，體脂肪從44減到了36，肌肉量則從20.4增加到21.1，內臟脂肪也大幅下降。此外，她的血壓從動輒飆破200mmHg，到現在控制在130到140之間，低密度膽固醇則從188mg/dL，降到了76。
種種因素，都讓她的血管年齡變年輕，從超過80歲以上，降到了72歲，雖然離實際年齡仍有距離，但已大幅改善。
劉博仁笑說，這位病患告訴他，當初是抱著「打賭」心態，發狠證明自己戒得了精緻澱粉，果然賭贏了。事實上，長者把自己照顧好，就是減輕子女的負擔，不就是最好的獎勵？
「簡單說，吃了太多精緻澱粉又不太運動，血管真的老化非常快！」劉博仁藉此案例激勵大家，只要戒掉麵包、精緻澱粉，仍有機會反轉三高，讓身體年齡逆轉。
