努力減肥卻瘦不下來，常疲倦、感冒難痊癒？小心是「脂肪肝」作祟
明明努力忍住不吃甜點，體重卻遲遲沒減下來。
工作時只是稍微勉強自己一天，過了三天都還無法消除疲勞。
即使感冒後乖乖休養三天，一個星期過去卻仍未痊癒。
以前從來沒這樣過……不只你一個人這麼想。
在肥胖．脂肪肝專科門診「Smart門診」，也有許多30歲∼60歲的人們帶著相同的煩惱前來求診。
你認為是因為「老化」而不得不放棄解決的那些症狀，或許是因為「脂肪肝」導致肝功能下降所引起的。
因為吃太多、喝太多、運動不足而引發的「脂肪肝」，會在10∼20年這麼長的時間裡，慢慢降低肝臟功能，並帶來上述這些症狀。
因此，才需要「肝臟保健」。
所謂肝臟保健，指的是為了讓肝臟功能變得更好，而改善飮食或從事必要運動的保健法。
肝臟名醫這樣養肝：3個月減重5公斤、消除脂肪肝
減少肝臟脂肪、改善肝臟功能之後，也能逐漸找回過去的元氣。體重會自然下降，也能更快恢復疲勞，減少感冒的機會，即使感冒了也能更快痊癒。
這是因為肝臟是人體最大的「代謝」、「解毒」、「免疫」器官。
在「Smart門診」，透過照顧肝臟的飮食方法，有超過八成以上的患者在短短３個月內成功減少5公斤以上，並改善脂肪肝。
肝臟是「沉默的勞動者」發現問題已常太晚
肝臟是全身臟器中最重的器官，重量約為1000～1800公克，消耗基礎代謝的27%，是所有臟器中能量消耗最多的。
無論身體多麼忙碌或疲憊，它全年無休、24小時持續不斷地工作，因此被稱為「沉默的勞動者」。
即使脂肪肝或脂肪性肝炎正在惡化，也幾乎沒有自覺症狀，直到發展為晚期肝硬化，這正是肝臟被稱為「沉默的」器官的原因。
早餐只喝咖啡反而傷肝！肝臟醫師推薦的早餐這樣吃
有些人會因為早上太忙沒時間吃，或覺得少吃一餐就能減少攝取碳水化合物而跳過早餐，甚至只喝咖啡或蔬菜汁，但是這樣的做法完全錯誤！
我們已經知道血糖急升會引發糖尿病與脂肪肝，但你知道嗎？不吃早餐反而更容易導致血糖急升！
這是因為「第二餐效應（Second Meal Effect）」，也就是說，第一餐的內容會影響第二餐的血糖反應。好好吃早餐，就能抑制午餐後血糖的急劇上升。
另外，早餐若能攝取適量主食、蛋白質與蔬菜（膳食纖維），可以促進腸胃活動、提升代謝，調整體內節律，也有助於改善排便習慣，對健康益處多多。
蔬果汁、運動飮料、乳酸菌飮料...以為健康的飲料其實很傷肝
在攝取糖分方面要特別小心的是甜味飲料，也就是含糖飲品。市售飮料大多含有以玉米為原料提煉的「高果糖漿」，而這種「果糖」只能由肝臟代謝，過量攝取會對肝臟造成很大的負擔。
以下列出了含有「高果糖漿」的飲料範例，其中也包括了常被認為健康的蔬果汁、運動飲料與乳酸菌飮料等。然而，這些飲料對脂肪肝或糖尿病患者來說，可能會讓病情惡化。
實際上，許多脂肪肝患者都有飲用含糖飮料的習慣，只要停止飲用，就能觀察到肝功能的改善。建議日常飲品以水、茶或黑咖啡為主。
養肝不是全都不能吃 與零食共存的方法
肝臟保健的基本原則是「三餐吃好，避免吃零食」，但要立刻完全戒掉零食並不容易。
如果無法馬上戒掉，就從「減少」開始吧。
此時，「該先減少什麼」就是關鍵了。
請優先戒除「含糖飮料」與「超加工食品」。如果眞的想吃點心，可選擇植物性未加工食品。但請注意要避免暴飮暴食。
以下列出幾項適合嘴饞時吃的食物：含有豐富礦物質的堅果、富含蛋白質又有飽足感的水煮蛋，雖是加工品但營養成分不差的起司、魚肉香腸與近期便利商店常見的豆腐棒都不錯。
如果眞的很想吃甜食，建議吃3~5顆剝殼甜栗子。雖然碳水量偏高，但含有豐富膳食纖維，有助於防止血糖急遽上升。
如果太過壓抑想吃的欲望，反而會造成壓力，不利肝臟保健。學會聰明選擇才是上策。
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作者簡介
尾形哲
醫學博士，日本佐久市立國保淺間綜合醫院外科部長、脂肪肝專科門診「Smart門診」主治醫師。
1995年畢業於神戶大學醫學部，2003年完成醫學研究所博士課程。
曾於巴黎與首爾多家醫院參與多例肝臟移植手術，自2009年起擔任日本紅十字會醫療中心肝膽胰與移植外科活體肝移植主任醫師，而後任職於東京女子醫科大學消化疾病中心。
2016年起移居長野縣，投入地方醫療服務。2017年成立「Smart門診」，專注於幫助患者改善脂肪肝、肥胖等。
專科資格包括日本外科學會專科醫師、日本消化器外科學會專科醫師／指導醫師、日本肝臟學會專科醫師。
X：@ogatas052
食譜設計：牧野直子
管理營養師、料理研究家、減重飲食指導顧問，「Studio 食（くう）」代表。
擅長設計兼顧美味與健康的實用食譜，深受各年齡層喜愛。於電視、雜誌、出版界活躍，並從事食品企業商品開發、營養講座、健康中心與小兒科營養指導。
現為日本肥胖學會會員、日本食育學會會員與評議員，並擔任女子營養大學終身學習講師。
本文摘自高寶《逆轉脂肪肝：肝臟名醫X營養師實證設計養肝飲食，重啟高速代謝、輕鬆瘦肝，免疫力Up！》
