幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

中央流行疫情指揮中心今（6）日宣布，國內首例新型冠狀病毒確診個案臨床症狀改善、三次採檢皆呈現陰性、X光結果亦有改善，目前恢復狀況良好，已解除隔離限制，可安排出院，並建議後續居家自主管理、定期回診、有症狀通知醫院。個案於今日對第一線防疫人員及護理人員表達感謝。以下為該名個案寫給指揮中心的一封信，描述對抗武漢肺炎的心路歷程與對醫療人員的感謝。

多年前我到東南亞國家演講，一位當地的醫師告訴我，聽聞有些不肖小販為保持油炸物的酥脆，竟然把保鮮膜先放入油鍋，食物再丟入鍋內油炸，這樣不管過幾天，油炸物吃起來都能「卡滋卡滋」，保持酥脆。這消息令人吃驚，塑化劑對人體的危害甚多，吃下肚後可能造成婦女卵巢早衰、子宮內膜異位症等婦科疾病，無怪乎研究發現，同年齡亞洲女性的卵巢功能遠比歐美國家女性低下......

台灣人愛吃鍋，尤其是年節將屆，團圓圍爐當然少不了火鍋的存在。但市售常見火鍋沾醬，不僅有隱藏熱量的問題，更是導致鈉攝取量超標的罪魁禍首，吃多恐造成人體負擔！有鑒於此，臺南市立安南醫院在年節前夕，特別請中醫師和營養師聯手，推出6款運用新鮮食材製作的健康圍爐沾醬，提供給民眾做為料理參考。

雖然會致癌聽起來很危險，但這並不代表我們無論如何都要避免這項致癌物！畢竟，雖然太陽光裡面的紫外線可能導致皮膚癌，但我們也需要定期曬點太陽，體內才有足夠的維生素D生成。 討論致癌物的目的不是要大家不能出門、不能工作、無法吃飯，而是希望大家在獲取更多知識後，能為自己的健康做出更多正確決定。

爽脆的核桃不只是零嘴，正確攝取更是有利維持人體血管健康的大功臣！核桃相較於其他堅果，不僅優質Omega-3的「α-亞麻酸」的含量豐富，近期研究更發現，適度以核桃做為人體油脂獲取來源，更有恢復血管彈性、降低血管年齡指標，改善動脈硬化的好處！

聽到加工食物，你是否也覺得「這好像很不健康」呢？可是，我們不會一天到晚在廚房忙進忙出，也不是都有個後院小菜圃或雞舍能吃到最新鮮最原始的食物，甚至不太能每天上街採買新鮮蔬菜或肉品。因此我們必需承認，我們能採買到的食品，或多或少都是經過加工處理的。

編按：慢性發炎很可怕；你所聽過的一些重要疾病，包括癌症、糖尿病、心臟疾病、關節炎、憂鬱症、乾癬、阿茲海默症等，都與慢性發炎有關。慢性發炎怎麼造成的，又該怎麼避免慢性發炎？

編按：網路上謠傳， 微波 食物會致癌，真的還是假的？事實上，如果是利用 微波 爐加熱或烹煮食物，比起其他烹調方式，反而有些好處。不過，若是利用 微波 爐加熱「 微波 食品」，恐怕就有健康疑慮，因為 微波 食品大多高鹽、高油，人工添加物也可能較多，飲食建議還是選擇天然、新鮮的最好！

隨著人口老化，疾病照護問題也日益擴大；其中，失智症對於病人和家屬來說都是極沉重的負擔，有效預防、早期診斷都是延緩失智症的好方法！

知名主持人蔡康永他從小念私立名校，當了十幾年班長，是學校風雲人物，研究所時念UCLA的電影所，同學們都傳說他念了個「怪系。｣