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2019-11-22

照護線上

慢性發炎是癌症禍首？愛吃「5食物」易養出癌細胞，宜少吃

編按：慢性發炎很可怕；你所聽過的一些重要疾病，包括癌症、糖尿病、心臟疾病、關節炎、憂鬱症、乾癬、阿茲海默症等，都與慢性發炎有關。慢性發炎怎麼造成的，又該怎麼避免慢性發炎？

2019-02-26

高寶書版

吃地中海飲食，遠離中風、心臟病，幫助抗癌也沒問題！

前面提過，沒有一種食物的抗癌效果神奇到可以治癒癌症，所以單獨把任何食物當作零食天天吃，也達不到抗癌的目的。我們需要找一種更實際的操作方法，把有抗癌作用的食物集合起來，既可以保證人體的熱量和營養素吸收，又可以發揮抗癌的作用，同時對於心腦血管還有保護作用；這就是健康飲食了，不是單一食物，而是一類食物的集合。

2018-05-16

林芷揚

擔心吃到反式脂肪？七月新規上路看這裡

為了達到酥脆、香濃的口感並能耐高溫，蛋糕、餅乾、糕點、巧克力等許多食品在製程中可能使用「不完全氫化油」製作，因而產生人工反式脂肪，容易影響心血管健康。衛福部將從今年七月一日開始，限制食品中不得使用不完全氫化油，遠離反式脂肪的傷害。

2017-04-06

林思宇

乳瑪琳出包再添食安焦慮早餐店奶油能安心吃？專家這樣說

早餐店常用的「乳瑪琳」抹醬出包，讓大家憂心吃下的人造奶油安不安全，專家呼籲，凡是高油的糕餅麵包類都不宜過量，免得吃出慢性病。

2016-06-21

新光醫院

人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，為含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態變成半固態，在使用上雖有動物油的優點，包含呈半固態，可做成塊狀供塗抹使用；耐高溫油炸；且保存期限長，但其健康效應已完全不同於植物油。研究已證實，每天只要攝取少量(4至5公克) 的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23% 罹患心血管疾病的風險；甚至有研究發現，反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。因此，美國已於去年6月發布要禁用反式脂肪；世界衛生組織亦期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。