2018-05-15
食力
加工肉、紅肉會致癌？避免高溫、不過量 致癌風險都不高
加工肉與紅肉主要的致癌疑慮，在於加工肉在製程中可能添加硝酸鹽或亞硝酸鹽，若是與肉品中的胺類物質結合，就會產生疑似致癌物亞硝胺，但肉品中的胺類含量極低，不至於致癌。另外加工肉與紅肉若高溫烹調，可能會產生雜環胺與多環芳香烴等致癌物，但改變烹調方式或不過量食用，其實致癌風險不高。
閱讀更多
2018-05-10
食力
10天給你1公斤！看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王！
香脆肉紙因為薄，因此調味重，而且大多為絞肉塑形再切片，不僅油脂比例不低，為了協助成形還必須加入澱粉協助黏著，碳水化合物比例較為可觀，每包吃下去約600大卡，逼近1餐所需熱量，年節10天每天來1包，體重就準備多出1公斤，是最看似無害、實質笑裡藏刀的熱量之王。
閱讀更多
2018-03-28
熟年優雅學院/太雅出版社
一個人反而更幸福！從兩個人到單身，她靠2個觀念讓老後生活變得有趣
日本有一對建築師夫婦的退休生活，不僅吸引到日本電視台拍攝紀錄片《積存時間的生活》，紀錄他們的獨特生活方式，還引起熱烈迴響與關注。但意想不到的是，在2015年6月紀錄片拍攝時，建築師津端先生就安詳去世，留下已高齡87歲的妻子津端英子一人。從過去將近60年來都為丈夫而活的津端英子，要如何面對從兩個人到一個人的生活？以下是她的內心獨白：
閱讀更多
2018-03-23
林芷揚
不想吃進雙氧水、工業色素 食安試劑一驗便知
豆干、 鹹 魚、丸子、火鍋料都是常見的食材，也是許多民眾愛吃的家常美食。不過，這些市售產品常有雙氧水非法殘留，或是驗出工業用色素的問題。目前已有專用的食安試劑，民眾可在家中自行檢驗，確保安全。
閱讀更多
2018-03-08
時報出版
趙哲暘醫師：「耗氧過量」造成一身病痛也使人提早老化！
現代人的生活品質不斷地提升，生命品質卻日漸低落，誰不忙於工作、誰不用加班、誰不忙到要將孩子送到安親班？誰不用熬夜、誰能真正睡得好？忙到累壞了，耗氧過量，一身病痛也跟著使人提早老化。
閱讀更多
2018-03-02
林芷揚
吃湯圓不怕消化不良！營養師教你這樣吃
冬至一定要吃湯圓！輕咬一口軟Q的外皮，綿密的芝麻餡、花生餡馬上流出來，滿口湯圓甜香，心裡也充滿幸福的感覺！湯圓雖然好吃，卻不易咀嚼、不易消化，提醒年長者食用時，務必小心為上。
閱讀更多
23/ 30
第 23頁，共 30頁