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2018-03-29

林芷揚

白飯放涼再吃能減重、防癌？關鍵在「抗性澱粉」

網路消息指出，將熱騰騰的白飯放涼以後再吃，冷飯會產生較多「抗性澱粉」，熱量較低，有助於控制體重，還能穩定血糖、預防大腸癌。這個說法是正確的嗎？

2018-03-09

食力

蔗糖、蜂蜜和黑糖誰營養？超級比一比

近來，有越來越多手搖飲料店貼出告示，標榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖漿」，您會如何選擇？請店家改幫您加入蜂蜜，或天熱時喝杯黑糖薑母暖身，罪惡感似乎不如直接喝高果糖漿來得深重，但糖真的有好壞之分嗎？

2018-03-09

華人健康網

黑咖啡含菸鹼酸，能保護眼睛？營養專家解答

提到咖啡的健康好處，包括提神、護肝、降血糖等，相信多數人都不陌生。而近期網路更流傳：「咖啡中含有豐富的菸鹼酸，適度飲用有利護眼，尤其是黑咖啡效果更好！」此說法一出也引起網友熱烈討論。

2018-02-12

林思宇

過年熱量不爆表堅果類一天一匙就好

新年長假大家難得相聚，總是不停地吃、吃、吃。但是，花生、開心果、瓜子等零嘴，一百公克約等於兩碗白飯的熱量，要爬樓梯一小時才能相抵！還是適量為宜。

2018-02-01

林思宇

怕黃麴毒素別以為不吃花生就沒事

每當各單位抽驗市售食品結果公布時，「黃麴毒素」總是榜上有名，有些人因此不敢吃花生相關食品，這樣真的能避開嗎？

2018-01-19

國泰綜合醫院

生酮飲食能治療糖尿病嗎?

68歲吳先生表示，兒子前陣子看了網路上流傳的影片，聽說使用生酮飲食可使糖尿病痊癒？因此想詢問是否可嘗試生酮飲食來控制血糖。

2017-12-06

遠流出版

這些飲食和建議，正是全世界幾個最長壽的人瑞群體共通的飲食，這些人瑞群體包括我們與紀塞沛．巴撒里諾（Giuseppe Passarino）攜手觀察的義大利卡拉布里亞大區的人瑞、由威爾考克斯所追蹤的日本沖繩的人瑞、由蓋瑞．佛瑞瑟（Gary Fraser）所追蹤的加州的羅馬林達大學（Loma Linda）的個案、以及由布特尼所追蹤的哥斯大黎加和希臘的人瑞。他們也符合我和其他研究團隊所做的基礎和流行病學研究的結果。