於是，大多數的人最終還是決定採用最方便且簡單易懂的方法。那就是「減少卡路里，餐餐計算熱量」，因為人們始終相信，只要少吃，就會瘦。
想必已有不少人親自實踐過「餓肚子減肥法」，但是，這種減肥法根本不可能長久且順利地進行。當肚子非常餓時，就會立刻破功，開始暴飲暴食；就算體重真的減輕，不久後又會立刻復胖，甚至比之前更胖。
因此，一旦使用錯誤的減肥法，不僅無法變瘦，外表亦可能憔悴、顯老，身體狀機能會變差，甚至引發令人意想不到的可怕疾病。
盲目的少吃，體重不會減輕
真正的減肥，不是減輕體重，而是減少肥胖的來源，即「體脂肪」。
體脂肪降低後，體重自然會下降，這才是真正的健康瘦身，也是唯一不復胖的理想形式。如果一直誤解這點，不僅一輩子都瘦不下來，更可能踏上「代謝症候群→糖尿病→動脈硬化→心肌梗塞」的恐怖軌道，千萬不可忽視。
斷糖TIP：
唯有降低體脂肪，才是不復胖的健康減肥法。
做到三件事，「斷糖減肥法」一定會成功
「減少體脂肪」才是真正的瘦身，這也是最健康且理想的減肥法。
為了達成這個目的，除了「減少體內原有的體脂肪」，同時也要「避免新的體脂肪囤積體內」，並將身體打造成不易堆積脂肪、容易燃燒熱量的「易瘦體質」。做到上述三點，才是真正的健康瘦身，請各位務必牢記於心。
因此，我特別為「斷糖減肥法」制定了三項原則。
當你開始實行斷糖減肥法後，大約從第三天開始會感覺「咦，好像瘦了一點？」接下來，請你盡可能持續進行斷糖生活，同時仔細觀察身體的細微變化。三個月後你將發現，現在的你和過去相比簡直判若兩人，不僅身邊的人，連自己都無法置信。
「斷糖減肥法」的三大原則
(1)禁止攝取糖分
不僅可以斷絕體脂肪的原料來源，還能消耗體內原本囤積的體脂肪。
(2)攝取動物性蛋白質，同時進行肌力訓練
動物性蛋白質是打造「易瘦體質」的關鍵。肌力訓練則可增加肌肉量，提高基礎代謝率，幫助脂肪燃燒。
(3)一週進行三次有氧運動
慢跑或游泳等有氧運動，可大量燃燒體脂肪，達到加速減重的效果。
消除體內的糖分，你一定會變瘦
簡而言之，減肥成功的最佳途徑，就是「清除體內的糖分」。
因為糖分是形成體脂肪的主要原料，只要徹底清除，人體就不易形成新的體脂肪，唯有消除體脂肪，才能真正變瘦。
誠如前文所述，糖分進入人體後，會在肝臟內被轉換成葡萄糖，當作能量來源使用，未被使用完的糖分，就成為肝糖儲存在肝臟中，以備不時之需。這樣的「糖分轉化機制」，其實是原始人類「為了克服飢餓」所演化而出的系統：將尚未被消耗的糖分暫時貯存在體內，飢餓來臨時依然能存活。
不過，現代人的食物來源穩定，不像原始人類必須為糧食戰戰兢兢，因此鮮少陷入飢餓中。
原則上，除了運動選手或體力勞動者外，一般人根本無法將體內的葡萄糖完全消耗完畢，這些葡萄糖最終都會成為體脂肪並囤積體內，造成肥胖。基於上述原因，唯有嚴禁攝取糖分，才是最佳的減肥途徑與方法。
斷糖減肥法能「減脂」，讓你真正瘦下來
此外，斷糖飲食法的另一項優點，就是一旦戒斷糖分後，身體為了充分取得能量來源，會加速體內原有脂肪的消耗。
糖分，是最快能被轉換成能量使用的營養素，因此，只要體內有糖分的存在，身體就會優先使用。如果體內沒有糖分，又會發生什麼事呢？此時，身體便會以體脂肪作為生產能量的原料。換言之，只要我們不攝取糖分，就能讓身體燃燒過多的體脂肪。
反觀卡路里減肥法，減去的不只是體重，連肌肉量也會一併減少；一旦肌肉量減少，基礎代謝率也會下降；此時只要稍微多吃一點，就會立刻復胖。但是，「斷糖減肥法」是確實減掉體脂肪，並增加肌肉量，提高基礎代謝，自然也不需要擔心復胖的問題。
養成「斷糖」的習慣後，只要不暴飲暴食，偶爾也可以吃一些含糖料理，也不用過度擔心體重會快速上升；當你覺得自己「好像稍微變胖」時，只要再嚴格執行斷糖飲食三天，就能立刻恢復苗條身材。
「斷糖減肥法」最大的好處，就是可以自行控制體重，不再擔心復胖。
斷糖TIP：
「斷糖減肥法」可有效控制體重，預防復胖。
〈本文選自全書 李幸臻 整理〉
作者：
西脇俊二
精神科醫師，同時在金澤大學藥學系擔任約聘講師，也是多部日劇的監修。他在接近50歲時，開始實行斷糖飲食法，結果，一個月就瘦了5公斤，第二個月瘦了6公斤，3個後，竟然整整瘦了17公斤。西脇醫師平日非常忙碌，除了看診，還必須接受採訪、舉行演講等，生活雖忙，他的精神卻越來越好，甚至很少感冒，也不容易復胖，心情和想法都變得開朗，這些都必須歸功於「斷糖飲食法」。
此外，他也擁有日本阿育吠陀學會上級教師、超高濃度維生素C點滴療法等多項認證。
書名：3天改變體質的斷糖飲食：日本名醫親身實踐！3個月瘦17公斤，年輕10歲
出版：采實文化
目錄：
【前言】「糖」是一種毒品，更是百病之源！
第1章 名醫親證！「斷糖飲食法」的六大效果
（1）只要三個月，狂瘦十七公斤
（2）「斷糖」後，九十％的病都能痊癒
（3）中餐改吃無糖食物，下午精神更好
（4）戒吃甜時後，焦慮感和壓力都消失了！
（5）斷糖可延緩老化，預防失智症
（6）吃下肚的每一口食物，都要慎選
第2章 「糖」是一種毒，更是癌細胞的最愛！
‧看似均衡的飲食，也含有大量糖分
‧糖分的營養價值低，不宜大量攝取
‧人體可自行生產葡萄糖，不需依賴糖分
‧糖分過量時，會化為脂肪，形成贅肉
‧體內的糖越多，「癌細胞」越容易生存
‧「糖分」易誘發精神病，甚至改變人格
‧糖是一種毒品，具有「成癮性」
‧吃太多米飯、麵包，導致生活習慣病
‧「雜食」是人類生病的主因
【成功斷糖的關鍵1】少看電視，避免吸收過多負面資訊，打擊信心
第3章 效果驚人！改善高血壓、糖尿病、癌症、肥胖的「斷糖飲食法」
‧改善九十％的病，活得健康又長壽
‧我們的身體，其實不需要「糖」
‧難治的糖尿病，可藉由「斷糖」改善
‧長期注射胰島素，無益於糖尿病
‧禁食「含糖食物」，有效治癒糖尿病
‧一碗白飯，含糖量高達九顆方糖！
‧「糖分」會影響腎臟功能，形成高血壓
‧多餘的「糖分」會形成脂肪，導致痛風
‧糖分會增加血液內的細菌，傷害血管
‧攝取過量糖分，易引發自律神經失調
‧「糖」，是癌細胞的最愛！
‧斷糖及注射維生素C，五個月治癒癌症
‧「糖分」會阻礙大腦運作，引發憂鬱症
‧停止攝取糖分，壓力就會消失
‧斷糖三天，可改善精神分裂症
‧血糖不穩，易造成恐慌症發作
【成功斷糖的關鍵2】每天做「丹田呼吸法」，有效放鬆自律神經
第4章 「斷糖」也能減肥，最快三天就有感！
‧為了體重不斷少吃，只會越減越肥
‧做到三件事，「斷糖減肥法」一定會成功
‧消除體內的糖分，你一定會變瘦
‧減少卡路里的攝取，會變成易胖體質
‧魚、肉含蛋白質，會越吃越瘦
‧標榜清淡的日本料理，也含有大量糖分
‧膽固醇太低，容易罹患失智症、癌症
‧長期吃素，容易營養失調
‧透過三餐均衡攝取蛋白質，最健康
‧跑步時滿頭大汗，無益於燃脂
【成功斷糖的關鍵3】飲用溫開水，有效強化腸道功能
第5章 「斷糖飲食」有效延緩老化，預防失智症
‧甘甜的照燒醬、壽喜燒，會加速老化
‧細胞一旦糖化，是「老化」的開始
‧膠原蛋白若被糖化，外表一定顯老
‧定期補充「膠原蛋白」，幫助延緩老化
‧「糖分」會影響大腦，形成阿茲海默症
‧糖醇不易被身體吸收，適合取代砂糖
【成功斷糖的關鍵4】保持心情愉悅，免疫力自然提升
第6章 名醫開菜單！「斷糖飲食」這樣吃，最健康
‧一旦開始斷糖，請至少堅持三天
‧「甜食」對身體無益，建議減少攝取
‧麵類、米飯含大量糖分，請改吃魚、肉
‧肥肉對身體無益，請多吃「瘦肉」
‧蔬菜也含有糖分，請慎選再食用
‧水果含大量果糖，容易越吃越胖
‧比起蔬果，魚、肉能提供人體更多營養
‧透過營養補充品，也可攝取維生素C
‧當消化力不佳時，請勿勉強進食
‧食物要慎選，請先了解成分再食用
‧胺基飯由豆腐製成，可取代米飯、麵包
‧運動搭配飲食控制，斷糖效果更好
‧跟著名醫這樣吃外食，最健康！
【成功斷糖的關鍵5】為自己取一個響亮的頭銜，增加信心
【結語】預防老化、失智，從實踐「斷糖飲食法」開始
