作者：何文君
幫助代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質！
隨著年齡增長，體內的潛在酵素會逐漸減少，過食的習慣也會造成消化系統的負擔， 並讓協助消化的代謝酵素減少。代謝變差便會無法燃燒脂肪，而形成易胖體質，這些都是惡性循環。為了避免這種情形，從食物酵素中攝取這些容易不足的消化酵素是很重要的。市售的瓶裝果汁，酵素大多數在加溫滅菌至50度之後被破壞，自製的冷壓蔬果汁完整保留酵素，可以讓人一次完整攝取。
功能2.富含維生素與礦物質：
維生素與礦物質能促進身體機能，例如維生素A能保護皮膚與黏膜，維生素C有助於膠原蛋白的生成與抒解壓力、預防感冒病毒等等。
功能3.富含膳食纖維：
蔬果含有豐富的膳食纖維，有助維持體內的益生菌，增加糞便體積幫助排便，對於排毒或減肥都能發揮效果，是繼醣、脂肪、蛋白質、維生素與礦物質之後，最受到矚目的第六大營養素。加上免疫細胞60%集中在腸道中，蔬果汁的膳食纖維可幫助排便、維持腸道健康、提升免疫力。
功能4.富含鉀：
外食或者常吃便利商店食物，下半身容易變得浮腫，這是因為加工食品鹽分經常偏高， 使體內的鈉濃度過高、蓄積水分所造成。蔬果汁富含的鉀可以幫助排除水分、去水腫。
功能5.富含植化素：
蔬果的香味、顏色、苦味、辣味，都是有植化素（phytochemical）的關係，具有抗老化的效果，當中最具代表性的如番茄的茄紅素、胡蘿蔔的β胡蘿蔔素等，都可以達到預防細胞老化、防癌的效果。
排毒＋體內環保
Best：綠色蔬菜、檸檬
綠色蔬菜｜
★排毒＋體內環保
美生菜 ⋯⋯ 200g
菠菜 ⋯⋯ 100g
柳橙 ⋯⋯ 4 顆
檸檬 ⋯⋯ 1/4顆
美肌＋改善膚髮
Best：黃色蔬果、堅果、芝麻
黃色蔬果｜
★美肌＋改善膚髮
葡萄柚 ⋯⋯ 2 顆
香吉士 ⋯⋯ 3 顆（夏秋）
薄荷 ⋯⋯ 5g
★美肌＋改善膚髮
柳橙 ⋯⋯ 4 顆
羽衣甘藍 ⋯⋯ 200g（冬春）
巴西里 ⋯⋯ 5g
★美肌＋改善膚髮
腰果 ⋯⋯ 40g
芝麻 ⋯⋯ 3g
鹽 ⋯⋯ 1g
無花果 ⋯⋯ 2 顆
隨著年齡增長，體內的潛在酵素會逐漸減少，過食的習慣也會造成消化系統的負擔， 並讓協助消化的代謝酵素減少。代謝變差便會無法燃燒脂肪，而形成易胖體質，這些都是惡性循環。為了避免這種情形，從食物酵素中攝取這些容易不足的消化酵素是很重要的。市售的瓶裝果汁，酵素大多數在加溫滅菌至50度之後被破壞，自製的冷壓蔬果汁完整保留酵素，可以讓人一次完整攝取。
功能2.富含維生素與礦物質：
促進身體機能、提升免疫力！
維生素與礦物質能促進身體機能，例如維生素A能保護皮膚與黏膜，維生素C有助於膠原蛋白的生成與抒解壓力、預防感冒病毒等等。
功能3.富含膳食纖維：
維持體內益生菌、改善腸道環境、幫助排便，有助排毒瘦身！
蔬果含有豐富的膳食纖維，有助維持體內的益生菌，增加糞便體積幫助排便，對於排毒或減肥都能發揮效果，是繼醣、脂肪、蛋白質、維生素與礦物質之後，最受到矚目的第六大營養素。加上免疫細胞60%集中在腸道中，蔬果汁的膳食纖維可幫助排便、維持腸道健康、提升免疫力。
功能4.富含鉀：
改善外食族鹽分攝取過多的水腫問題！
外食或者常吃便利商店食物，下半身容易變得浮腫，這是因為加工食品鹽分經常偏高， 使體內的鈉濃度過高、蓄積水分所造成。蔬果汁富含的鉀可以幫助排除水分、去水腫。
功能5.富含植化素：
防止細胞氧化，活化免疫細胞，有絕佳防老化、抗癌效果！
蔬果的香味、顏色、苦味、辣味，都是有植化素（phytochemical）的關係，具有抗老化的效果，當中最具代表性的如番茄的茄紅素、胡蘿蔔的β胡蘿蔔素等，都可以達到預防細胞老化、防癌的效果。
排毒＋體內環保
Best：綠色蔬菜、檸檬
綠色蔬菜｜
綠色蔬菜的營養素含量， 普遍高於紅色、黃色與白色蔬果。含豐富維生素A、B1、B2、C，與胡蘿蔔素、鎂、鉀、鐵質等微量元素，其豐富的膳食纖維可預防直腸癌等癌症。《防癌研究期刊》中一份來自美國的研究發現，深綠色蔬菜中常見的葉綠素，能降低人體吸收致癌性極強的黃麴毒素的速率。
檸檬｜
檸檬｜
現代人攝取綠色蔬菜的份量普遍不足，且多以煎炒為主，也會讓營養素流失。飲用冷壓果汁可每天補充足夠的綠色蔬菜，有助排除身體毒素。檸檬除了加入果汁可平衡各種食材的味道外，每天早晨醒來喝一杯檸檬水，就能輕鬆幫助腸道排毒。
★排毒＋體內環保
芹菜 ⋯⋯ 200g
菠菜 ⋯⋯ 100g
黃瓜 ⋯⋯ 100g
蘋果 ⋯⋯ 1 顆
檸檬 ⋯⋯ 1/4顆
★排毒＋體內環保
芹菜 ⋯⋯ 200g
菠菜 ⋯⋯ 100g
黃瓜 ⋯⋯ 100g
蘋果 ⋯⋯ 1 顆
檸檬 ⋯⋯ 1/4顆
★排毒＋體內環保
美生菜 ⋯⋯ 200g
菠菜 ⋯⋯ 100g
柳橙 ⋯⋯ 4 顆
檸檬 ⋯⋯ 1/4顆
美肌＋改善膚髮
Best：黃色蔬果、堅果、芝麻
黃色蔬果｜
黃色系的柑橘類水果， 含有豐富維生素C，其抗氧化效果卓越，可預防皮膚老化、減少黑色素形成並促進膠原蛋白再生，使肌膚維持彈性。含有具強效抗氧化效果的多酚類，能修復膠原蛋白、預防紫外線對肌膚的傷害。
堅果｜
堅果｜
是植物種子的子葉或胚乳，營養豐富，蛋白質含量較高，也有豐富的維生素E及微量元素，維生素E可抗氧化並清除自由基，能延緩皮膚老化，維持肌膚的彈性與光澤。
芝麻｜
芝麻｜
含豐富油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E、蛋白質，及鈣、鐵， 維生素E含量是植物食品之冠，可延緩衰老，也能防止動脈粥樣硬化；中醫亦指出芝麻具有補養肝腎，健腦潤肺、養血烏髮等作用。新鮮芝麻經過攝氏160度到190度的高溫烘炒，抗氧化的功能最好。
★美肌＋改善膚髮
葡萄柚 ⋯⋯ 2 顆
香吉士 ⋯⋯ 3 顆（夏秋）
薄荷 ⋯⋯ 5g
★美肌＋改善膚髮
柳橙 ⋯⋯ 4 顆
羽衣甘藍 ⋯⋯ 200g（冬春）
巴西里 ⋯⋯ 5g
★美肌＋改善膚髮
腰果 ⋯⋯ 40g
芝麻 ⋯⋯ 3g
鹽 ⋯⋯ 1g
無花果 ⋯⋯ 2 顆
〈本文選自全書 李幸臻 整理〉
作者：
何文君
清亦輕100%冷壓果汁創辦人
作者何文君因為工作關係，經常往來紐約、倫敦、台灣等地，飽受時差所苦，體力嚴重透支並有過敏情形。由於抗生素的效果非常有限，於是請教總體膳食營養師的建議，定期展開蔬果汁輕斷食為身體排毒，成功改善體質。
作者與美國知名蔬食營養學家布蘭達·戴維斯（Brenda Davis）合作，設計出活力抗氧化的冷壓蔬果汁、美肌堅果奶，配方兼顧豐富的蔬果營養素以及蛋白質的平衡；定期搭配蔬果汁輕斷食鐘型曲線，進行1日淨化、3日輕斷食，就能以最美味、最溫和的方式讓身體擺脫毒素。作者為「清亦輕100%冷壓果汁」創辦人，於本書公開精心鑽研的冷壓蔬果汁食譜，在家就能輕鬆製作、天天體內環保，喝出纖體美肌、身體自癒力。
書名：神奇的冷壓蔬果汁：
果汁淨化輕斷食，3天喝出纖體美肌、身體自癒力！
出版：果力／漫遊者 大雁文化
目錄：
第一章，我的旅程：冷壓果汁新食尚
★好萊塢瘋冷壓：冷壓蔬果汁新食尚
★冷壓蔬果汁5大功效
1. 酵素：幫助代謝、修復內臟、排出細胞內的老廢物質
2. 維生素、礦物質：促進身體機能、提升免疫力
3. 膳食纖維：維持體內益生菌、改善腸道環境、幫助排便，有助排毒瘦身
4. 植化素：防止細胞氧化，使免疫細胞活化，有絕佳抗癌效果
5. 鉀：改善外食族鹽分攝取過多的水腫問題
第二章，冷壓蔬果汁新生活
★堅持冷壓蔬果汁的5個理由
食材｜營養成分、明星食材
★5大類蔬果汁食譜｜綠色蔬菜類、根莖類、水果類、柑橘類、美肌堅果奶
★30ml 冷壓精萃｜防感冒、美肌、排毒、抗疲勞、提升免疫力
★7類17道超強效淨化食譜
1. 排毒＋體內環保｜綠色蔬菜，檸檬
2. 美肌＋改善膚髮｜黃色水果，堅果，芝麻
3. 瘦身＋去水腫｜蘋果，木瓜，西瓜，葡萄柚
4. 增強免疫力＋改善體質｜奇異果，番茄
5. 抗老＋抗氧化｜青蘋果，莓果
6. 好氣色＋生理期｜甜菜根，酪梨，堅果
7. 恢復疲勞＋護眼｜菠菜，紅蘿蔔
★7道高纖低卡蔬果汁
★清新風味水
★超級食材＋提味小幫手
第三章，蔬果汁輕斷食：鐘型曲線3倍淨化
★輕斷食的好處
★輕斷食前後的飲食淨化原則
★鐘型曲線排毒法：環保3倍淨化
★冷壓蔬果汁輕斷食
初階：1日輕斷食＝消水腫
中階：3日輕斷食＝立刻瘦小腹、煥膚亮顏
高階：6日輕斷食＝活力代謝、徹底淨化
長效：4週 8次輕斷食＝改善體質、啓動身體自癒力
★輕斷食 1日行動清單
★每日排毒小工具
附錄：
★蔬果汁輕斷食FAQ常見問題
★健康自測表
★蔬果食材屬性說明
★對症喝果汁｜果汁名對照表
★果汁機功能說明、挑選建議
冷壓蔬果汁食譜
★清體BEST｜綠色蔬果汁
1消水腫芹菜汁
2黃瓜抗老蔬菜汁
3強力C美肌蔬果汁
4纖體芹菜薑果汁
5抗癌蔬果汁
6美白高鐵蔬果汁
7明眸蔬果汁
8抗炎鮮綠蔬果汁
9抒壓蜜桃綠芹汁
10強化骨質蔬菜汁
★活力BEST｜根莖類蔬果汁
1清涼紅蘿蔔豆薯汁
2活力紅蘿蔔薑汁
3酸甜解壓蔬果汁
4解熱消脂蔬果汁
5好氣色甜菜根汁
6解渴去熱蔬果汁
7保肝牛蒡蔬果汁
8延齡山藥蘋果汁
★高酵BEST｜水果類蔬果汁
1高酵鳳梨木瓜汁
2潤肺水梨蘋果汁
3亮白芭樂鳳梨汁
4助眠奇異果汁
5健腸美人草莓汁
6煥顏芒果鳳梨汁
7防癌番茄蘋果汁
8補血蜜桃菠菜汁
9清新消暑西瓜汁
10美白雙瓜果汁
11強力防癌蔬果汁
12舒活桃柚果汁
★抗氧化BEST｜柳橙類蔬果汁
1大師排毒檸檬水
2美白瘦身雙橙汁
3靚亮美顏蔬果汁
4補腦柳橙菠菜汁
5去熱柚梨汁
6抗炎柑橘薑果汁
7清新解膩柚香汁
8黑色亮顏火呼吸
★美肌BEST｜堅果奶
1潤腸美肌堅果奶
2增強記憶力堅果奶
3心曠神怡堅果奶
4解乏活力堅果奶
5抗氧化美顏堅果飲
6補充能量堅果奶
★高效Best｜冷壓精萃30ml
1彈力美肌蘆薈shot
2排毒淨化檸檬shot
3嫩膚Q彈石榴shot
4告別感冒薑檸shot
5抗癌芽菜shot
6清體小麥草shot
7強化體力甜菜根shot
★7類超強效｜一週淨化蔬果汁
1排毒＋體內環保
2美肌＋改善膚髮
3瘦身＋去水腫
4提升免疫力＋改善體質
5抗老＋抗氧化
6好氣色＋生理期
7消除疲勞＋護眼
★健腸Best｜高纖低卡蔬果汁
1蘋果梨子汁
2蘋果鳳梨汁
3菠菜柳橙汁
4苦瓜鳳梨汁
5杏仁山藥蘋果汁
6哈密瓜菠菜汁
7酪梨香蕉蘋果汁
8紅蘿蔔百香果汁
