簡采汝說，洋蔥就只是一種蔬菜、食物，營養成分相當高，可以多吃，只要飲食均衡，養成運動習慣，就能遠離癌症威脅。
英國《每日郵報》報導，古爾弗大學研究團隊《國際食品研究》雜誌上發表結果，研究人員從5種洋蔥中提出「槲皮素」，讓它接觸結腸癌細胞，結果發現，槲皮素開啟了癌細胞的「自殺通道」，殺死癌細胞。
不過，多吃洋蔥真的可以抗癌嗎？研究人員則持保留態度，因為人體為相當複雜的組織，必須進行大規模的臨床研究，才能證實「槲皮素」在人體中是否真能阻止癌細胞生長。
北醫內科部血液腫瘤科主任戴承正表示，臨床發現，槲皮素、薑黃素、葉綠素、花青素等植化素，都具有抗氧化效果，似乎有助於抗癌，其中以槲皮素、薑黃素的效果最好。
至於哪些食物含有槲皮素？戴承正指出，蘋果、洋蔥、大蒜、藍莓等天然食物均含有豐富的槲皮素，經常食用可減少身體過敏發炎反應，屬於不錯的抗癌食物。
