幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

咖啡可以說是現在全世界最受歡迎的嗜好性飲料，本文想以食品科學的角度看看咖啡的豐富世界，首先讓我們一起來看看以下一些有趣的咖啡統計數字，就會覺得咖啡的世界既深奧又有意思。

中國一名男子患有高血壓及高血脂，某天頭暈倒地後昏迷不醒，送醫急救出現急性腦梗塞（俗稱腦中風），雖有立即施救，但仍宣告不治。男子的女兒說，父親平常吃飯比較重口味，而且煮菜也都會加味精，陸媒也報導，醫生提醒炒菜長期放味精，比抽菸喝酒還傷血管。究竟長期吃味精真的會對身體產生不好的影響嗎？食藥署給了答案！

過去兩年新冠肺炎疫情席捲全球，人們的生活有了劇烈的改變，不僅如此，疫情對於群體的身體或生理健康也帶來巨大影響。

「比上年上升了26.8%。」這句話說的不是股價，而是2019年第一期零食「美味樂園寸棗糖」漲價的幅度。90年代初，美味樂園寸棗糖的價格是500韓元。當時對於還是小學生的我來說，這種古早味的零食沒什麼太大的吸引力，但我卻常常為了買它而全力奔向超市，因為對爸爸來說，寸棗糖是爆米花的代替品。爸爸是那種必須第一個租到錄影帶店的最新電影才會覺得痛快的人。還有，播放電影之前，必須事先準備好的，就是放在置物架上的寸棗糖。但家中並非時時都有這麼重要的寸棗糖。沒有零嘴時，就得有人迅速敏捷地跑出去買。沒錯，那個人通常就是家中最年幼的我。（原文刊載於2022/3/25，更新時間為2022/10/9）

「肥胖」不僅是愛美的男女永遠都在對抗的敵人，肥胖容易引發糖尿病等 慢性 病，也是新冠肺炎的高風險族群，是醫療界與政府想解決的難題。不少台灣人也面臨相同困境，晚上不睡覺躺在床上滑手機，造成睡眠情形不佳以及眼睛疾病以外，連帶影響到的重點區域，便是腰圍。研究發現，清醒的時間越長，人越想進食，身體活動量並未增加，暴肥指日可待。

學者分析老年人旅遊與存活影響，發現無論是國內或國外旅遊，旅遊對於老年人的死亡風險有正面效應，其中又對男性效果最大。參與國內旅遊者可降低約18％的8年死亡風險，國外旅遊則可降低約30％。出門旅行是一帖解憂良方，但熟齡族要妥適安排行程，才能玩得安全又讓心花開。

現代的科技與化學合成的進步，我們可以非常便宜的價格製造出這些人類無法拒絕的誘惑，因此就愈吃愈多，也創造出許多文明帶來的疾病。

53歲的姚先生有嚴重牙周病，每次刷牙就流血，發炎、牙痛、牙齒鬆動已經困擾他十幾年。臉上和後背上經常長痘痘、長粉刺，從青春痘長到成人痘都超過30年了；還因為一次打球受傷，腳踝腫了6年都沒好……氣學管理專家白雁老師指出，急性發炎是人體自我保護的一道機制，但是 慢性 發炎卻是健康的一道威脅。包括高血壓、心臟病、中風、動脈硬化、糖尿病、腎臟病、老年痴呆甚至癌症，這些可怕疾病的元兇，都是來自身體的 慢性 發炎。

台灣洗腎人口超過9萬人，堪稱是「洗腎王國」，甚至每年都在虧損的健保，花最多錢就是洗腎，可說是最燒錢的疾病，相較於癌症花費來得更多，不少人以為這是跟台灣人嗜吃重鹹、重口味食物有關，但事實上並非如此，有家醫科醫師直言，吃太鹹固然會影響腎功能，但吃甜的更容易步上洗腎的後塵，到後來10年的存活率僅剩35%。

澄清醫院中港院區今指出，在一次195位民眾腹部超音波檢發現，其中91人有脂肪肝現象，占比很高。當脂肪肝轉為脂肪肝炎，如果未及時治療，恐會演變成肝硬化，甚至有肝癌的風險，而B、C肝患者是肝癌高危險群，一定要每半年追蹤1次超音波及血液胎兒蛋白檢查。