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甜蜜滋味停不了!蜜餞果乾常見迷思大解析

tCol 2018-05-18

食力

甜蜜滋味停不了!蜜餞果乾常見迷思大解析

蜜餞與果乾並不相同!蜜餞是水果以糖漬處理,利用滲透壓降低水活性;果乾則是利用乾燥技術將水果中的水分降低,以降低水活性,兩者的處理方式都能減少微生物的生長,達到延長保存期限效果。

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空氣殺手 黴菌孢子

tCol 2018-05-04

新自然主義

空氣殺手 黴菌孢子

在台灣,黴菌實在是令人傷透腦筋,因為黴菌通常在濕度 50 度、 溫度 11 度以上,就可以快速的繁殖生長,而台灣全年大約就有 300 天是處在這樣的溫濕度環境中。

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住飯店不要拿毛巾踩腳下!房務驚曝「不能說的秘密」

tCol 2018-04-16

蔡依庭

住飯店不要拿毛巾踩腳下!房務驚曝「不能說的秘密」

飯店毛巾到底乾不乾淨?能用嗎?房務揭開不能說的秘密。

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小心防範病毒性腸胃炎 往年春節急診較平日高

tCol 2018-02-14

李惠真 圖片來源:達志

小心防範病毒性腸胃炎 往年春節急診較平日高

農曆春節,洋溢歡樂氣氛,在親友聚餐、享受美食之餘,別忘了注意飲食衛生!依據疾病管制署統計資料,近年除夕至大年初五急性腹瀉就診人次較平日明顯上升,民眾需防範病毒性腸胃炎!

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煮前先泡半小時 外食族得多喝水 豆乾添加物常出包 自保有一套

tCol 2016-06-16

林思宇

煮前先泡半小時 外食族得多喝水 豆乾添加物常出包 自保有一套

豆乾是台灣小吃的人氣美食,卻常被檢驗出添加物過量。專家提醒,愛吃豆乾一族,買回家料理之前應該先泡水,外食者自保則應多喝水,將水溶性的有毒物質排出體外。

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避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

tCol 2016-01-25

健康醫療網

避免年節食材農藥地雷 專家小撇步不藏私

年節將至,北市府衛生局為民眾食品安全把關

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日本第一手直擊〉壽司之神傳奇  做透,4粒米的堅持

tCol 2015-11-19

許秀惠、高靜玉

日本第一手直擊〉壽司之神傳奇 做透,4粒米的堅持

「一旦你決定好職業,你必須全心愛自己的工作,千萬不要有怨言。 你必須窮盡一生磨練技能,這就是成功的祕訣,也是讓人家敬重的關鍵。」——小野二郎

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全台無聲鉛管彌漫  蠶食健康  把握這十招  遠離鉛害威脅

tCol 2015-10-29

林思宇

全台無聲鉛管彌漫 蠶食健康 把握這十招 遠離鉛害威脅

媒體驚爆全台灣7縣市有3.6萬鉛管戶,由於鉛會在體內累積,引發鉛中毒而引起民眾恐慌。其實生活中還有很多地方可能有鉛毒,長庚團隊提出十招,教民眾遠離鉛毒。

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又吐又拉 武陵農場三天百人就醫 一摸就中 別小看諾羅病毒

tCol 2015-03-05

任中龍

又吐又拉 武陵農場三天百人就醫 一摸就中 別小看諾羅病毒

春節期間,賞櫻勝地武陵農場與阿里山驚爆諾羅病毒感染,造成超過兩百人就醫。這個常在冬季肆虐的腸胃炎病毒,傳染威力比輪狀、流感病毒還猛,不容小看。

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