2024-04-29
中時新聞網 吳慧芬
「地瓜粥配小菜」清淡超健康？醫實測長輩超愛早餐「血糖漲翻天」：每天飆一波，身體久了受不了
很多長輩早餐喜歡來碗地瓜粥，配上一盤小菜，家醫科醫師李思賢以此餐點進行血糖實測，結果發現血糖從飯前的106 mg/dL飆到154mg/dL，飆升幅度達45%，已超過常人血糖空腹血糖上限，提醒「每天（血糖）這樣飆一波，身體久了可是會受不了。」
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2024-01-07
郭美懿
吃錯只會更想睡！營養師曝早餐店「常見地雷搭配」：3原則破解NG吃法，血糖不亂飆
一日之計在於晨，但一份針對亞太11地區中進行的調查卻顯示，台灣有近四分之一的人沒有天天吃早餐的習慣。而就算有吃早餐，也有高達7成人沒有攝取蛋白質食物、8成沒吃蔬果，然而脂肪攝取比例卻是亞太之最！營養師提醒，吃錯早餐不僅讓人昏昏欲睡、記憶力降低，更可能導致血糖劇烈波動，增加罹患糖尿病、甚至心血管疾病的風險。
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2023-12-07
中時新聞網 郭冀銘
這種魚超厲害！護心血管、調節血脂，Omega-3含量不輸「深海魚」…營養師揭3款台版長壽食物
活得健康又長壽是不少人追求的目標，而飲食選擇是重要關鍵之一。許多學者常針對世界長壽地區的飲食型態進行研究，至於台灣是否也有所謂的長壽食物？對此，營養師黃淑惠特別推薦3款超級食物，分別為午仔魚、地瓜及南瓜，皆能對身體帶來正面影響。其中，她提到，午仔魚的Omega-3脂肪酸含量不輸海魚，以及富含維生素B12，具護心、補血等作用。
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2023-11-21
郭美懿
58歲「漫畫才子」蕭言中大腸癌逝！曾曝「日夜顛倒、暴飲暴食」…醫嘆：防腸癌要遠離這些事
以《笨賊一籮筐》、《童話短路》聞名的漫畫家蕭言中，罹患大腸癌4年，儘管已度過當初醫師預測的2年存活期，但仍於日前不幸病逝，享年58歲。蕭言中2019年7月發現罹患大腸癌，當時已是第4期，據悉他過去作息日夜顛倒，飲食型態也不佳，還常暴飲暴食，而這些都是大腸癌的高風險因子。醫師呼籲，大腸癌是典型與不良生活習慣相關的癌症，要預防腸癌上身，一定要遠離這些事！
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2023-09-15
台大醫院雲林分院／營養室 吳珮如營養師
明明什麼都沒吃，為什麼血糖總降不下來？營養師揭「少量多餐」NG觀念：4飲食重點控制好血糖
怎麼血糖又高了，我明明甚麼都沒吃……，飯也都只吃一點點。病人沮喪地在診間訴說著。那麼您的用藥有規律嗎？除了三餐以外是否有進食其他的點心或飲料？我進一步詢問病人對飲食及藥物的遵從度。病人回答說，藥物醫生怎麼開我就怎麼吃，肚子很餓很餓時才會去吃個蘇打餅乾，最近天氣熱得受不了，去市場買了椰子水喝。不過營養師我跟你說那個餅乾我可是有認真挑選過，是鹹的不是甜的，而椰子水就跟白開水一樣，沒什麼味道，應該不會影響血糖吧！
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2023-08-09
黃明惠 整理
聞「7種香氛」入睡，記憶力增強226％！防失智，嗅覺、味覺都重要…吃對食物腦齡年輕14歲
說過的話一轉眼就忘、總是在找鑰匙、反應遲鈍...年紀越大，是不是常常忘東忘西呢？美國加州大學爾灣分校對年長者進行一項研究，發現睡覺時如果聞著香氛精油，有助於增強認知與記憶能力。該研究目前初步取得結果，將進一步擴大實驗規模，同時針對失智症患者進行研究，進行順利就能知道「睡眠香氛」能否對於認知相關疾病有所幫助。
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2023-07-25
翁申霖 整理
煮飯加1物「好吃到不行」，粒粒分明超Q彈！營養專家再推1招：煮好「別放電鍋保存」
大多數人煮飯都習慣加清水，不過，有民眾發現，換成「氣泡水」就能煮出令人垂涎三尺的好吃米飯，「粒粒分明而且超Q彈！」為什麼會有這樣的作用？此外，專家建議，米飯煮好後別放電鍋保存，最好「將飯食轉移到大碗中，再用冷水冷卻」。
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2023-07-13
郭美懿
白飯吃不夠真的會生氣！過度減醣恐致暈眩、情緒不佳…營養師喊「白飯無辜」：這些澱粉都很好
日前某科大學生到熱炒店用餐，因不滿老闆提供的白飯不夠，集體怒刷1星負評，引發各界論戰。「白飯不夠吃」引爆怒火，讓長期受減醣風潮而被貼上萬惡標籤的「白飯」成為焦點，但包括醫師、營養師都指出，白飯並非減重者的天敵，而且「不吃澱粉」真的會讓人情緒不佳，甚至引發頭暈、暈眩、精神委靡等其他問題。
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2023-05-30
中時新聞網 施春美
燕麥不只降膽固醇，還能降血脂、改善便秘！醫曝「正確吃法」，4種人慎吃：錯了反害血糖飆
現代人擔心膽固醇過高，又怕藥物傷害肝、腎臟，會尋求降膽固醇的食物療法，醫師表示，現已有5種食物被驗證可降低膽固醇，其中，燕麥要吃燕麥片，而非高升糖指數（GI）的燕麥奶，以免血糖劇烈波動，一名病患每天喝一大瓶燕麥奶，一段時間後，膽固醇還未見明顯改善，反而導致血糖飆高。
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2023-05-04
郭美懿
你以為是蔬菜？南瓜、芋頭、地瓜、玉米都澱粉！一圖看懂5種常見主食熱量、營養
健康飲食要多吃菜，若有減重、減醣等需求，更需要減少澱粉的攝取，不過在眾多蔬菜食材中，卻有許多「偽蔬菜」隱身其中。像是火鍋「菜盤」裡的芋頭、南瓜，便當「三色豆」裡的豌豆仁、玉米粒，都歸類為澱粉；其他如山藥、蓮藕、菱角、栗子、荸薺、皇帝豆，以及紅豆、綠豆、薏仁等，通通都算是澱粉類。
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