幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

編按：為什麼三餐吃得那麼少，那圈肚子還是消不掉？多吃蔬菜、水果，平常還會多走路，腰圍怎麼反而愈來愈寬？明明不愛甜食、不吃消夜、BMI也正常，怎麼就得了糖尿病？醫學證實，腹部脂肪除了讓身材變形，更令我們陷入「醣胖」危機，也是糖尿病、心血管疾病、中風的共同危險因子！台灣超過200萬人罹患糖尿病，更有600萬人糖尿病前期而不自知，關鍵就在肚子上的那圈「脂肪」。所謂醣胖，就是攝取過多的醣類，加上長期久坐活動少，導致體內囤積肝糖、體脂肪，致使我們陷入「胰島素阻抗」危機，這可說是慢性病的關鍵密碼。而且，更容易令我們陷入「醣胖」危機的，是潛藏在一日三餐中看似無害的「醣類」食物，包括飯、麵、麵包等主食，以及搭配的調味醬料與加工食品，比起可見的糖，例如蛋糕甜食、珍珠奶茶等，更容易讓我們失去警覺。如何改善？別急著戒醣！從一份醣開始，建立活力慢老新日常游能俊醫師行醫30年，照顧過無數糖尿病患者，自己也曾陷入糖尿病前期的危機，讓他決定「以身試醣」，各種食物下肚後親身扎針實測血糖，證明醣類份量是關鍵，並建立運動習慣，成功逆轉糖尿病前期，還瘦下24公斤，體脂率從30％降到18％，6年來體脂率都維持在20％以下！他是怎麼做到的？

黃麴毒素便是俗稱發霉後長出的來毒物，毒性極強，是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強，還是非常強的生物致癌劑，只要1毫克就達到致癌劑量，因此，1993年它就被世界衛生組織的癌症研究機構（IARC）劃定為1級致癌物。

食藥署今（17）日公布邊境檢驗不合格食品，當中出現台灣民眾愛吃的韓國「辛拉麵」(豆腐泡菜口味)，被檢驗出調味粉包有農藥環氧乙烷，全數1000箱、共1128公斤依規定退運銷毀；此外，有2款日本福岡出產的草莓，同樣也被驗出農藥殘留，共計454.7公斤依規定退運銷毀。

今年春節連假長達10天，一家團聚圍爐需要備足更多食材菜餚，許多人家裡的冰箱已經被擠爆。過去常認為，食物只要擺進冰箱就不會壞，不過營養師提醒，冰箱不是食物的「時光暫停機」，冷藏、冷凍只能降低微生物的繁殖速度、延長食物保存時間，但無法讓食物永久保鮮。煮過且未沾到口水的食物冷藏頂多保存3至4天、冷凍最長切勿超過半年。

Q：我是惠英，今年59歲，丈夫在10年前去世，我31歲的獨子要結婚，雖然該高興，但因為媳婦繼承了房產，婚後兒子要搬過去，以後家裡就剩我一個人孤零零，想到都要流淚。媳婦邀我跟他們同住，我很想答應，但朋友都勸我千萬別同居，覺得一旦一起住，就會出現許多生活上的歧異，分開住才能維持好關係。但我相信自己不會斤斤計較，有決心可以付出最大忍耐，難道這樣也不能跟兒媳同住嗎？現在住家離兒媳住處約40分鐘車程，我想1天住那裡，1天回自己住處，這樣兒媳也有自己的空間。其實我想要的，只是兒子下班時能像現在一樣打聲招呼，或許一起吃飯、聊幾句話，當然也包括媳婦一起。如果能隔天住在一起，我就能隨時看到兒子，這樣應該不過分吧！我知道老後日子很長，最近也積極去上些繪畫、園藝課程，但想到若無法跟兒媳同住，心情就沉重，上課也不專心。朋友要我養狗、養貓，但我想要的是每天跟我說話、生活的兒子！我承認對兒子依賴很深，但我願意為此付出代價，否則太寂寞了！婆媳同居大多不圓滿，但我只要看得到兒子就能忍受一切，如果現在不接受媳婦好意，以後更不可能同住了。我兒子很孝順，媳婦看起來也不錯，同住應該可以圓滿生活，難道還是不行嗎？

每個人都有夢想，我也不例外。結婚後，我一直都說我的夢想就是「想要完成家裡所有人的夢想」。你可能會說，三八，哪有人不說自己的夢想的啦。於是三八、三八、三八的我總是異想天開，拿出客家女人的精神，堅持著一步一腳印就一定會走到想要的目的地的精神過著每一天。

人生是一枚錢幣，不管發生任何事，錢幣都有兩面。迥然不一樣。我出生的時候，祖母才48歲，肯定不算老。可是當我是個幼兒的時候，我認為祖母其實算是很老了。剛出生的小動物對「老」這個字是很敏感的，他們完全認得出誰是哥哥姊姊，誰是上一代，誰是上上一代，除非說謊可以得到糖果。祖母是我生活的主要照顧者和依靠，當我知道人總有一天會老死，就很擔心她會離開我。

一星期至少有6天，走路、吹蕯克斯風、靜坐1小時以上，幫患者看診6小時。聽起來是位正常、健康的醫師？(原文刊載於2020/8/7，更新時間為2022/5/6)

我從小不吃肉，肥肉、雞皮、內臟完全不碰，海產也少吃。所以母親每天給我吃一個蛋，最懷念是後院母雞剛下的蛋，蓋在熱騰騰的白飯上，淋一點 醬油 ，攪拌之後真的是每粒飯都香噴噴。我還喜歡吃荷包蛋、滷蛋、白煮蛋、蒸蛋、煎蛋、蛋包飯等等。母親常說蛋可以孵出小雞，養分很夠。求學時期我的身高在班上數一數二，真該感謝我聰明的母親。直到35歲時，體檢發現我的膽固醇偏高，檢討起來唯一可能是蛋吃太多。我從此開始戒蛋並增加運動，奇怪的是膽固醇仍隨著年齡緩慢升高。

人生的路，誰不是死路一條？從母親身上看見的豁達，不用未知的事來折磨已知的人生。當觀念改變，人可以活得很自在。