幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

退休後住在國外的短租公寓，自己下廚做番茄燉牛肉、鮪魚三明治當三餐，白天逛美術館、喝咖啡，夜晚聽音樂劇、瘋嘉年華，中間穿插幾趟登山小旅行，飽覽壯麗的湖光山色─68歲的前衛生署長葉金川，上個月剛從紐西蘭Long stay（長住）回來，這就是他在奧克蘭（Auckland）慢活的真實寫照！

前面提過，沒有一種食物的抗癌效果神奇到可以治癒癌症，所以單獨把任何食物當作零食天天吃，也達不到抗癌的目的。我們需要找一種更實際的操作方法，把有抗癌作用的食物集合起來，既可以保證人體的熱量和營養素吸收，又可以發揮抗癌的作用，同時對於心腦血管還有保護作用；這就是健康飲食了，不是單一食物，而是一類食物的集合。

中醫認為，脾、胃共同完成食物的消化、營養物質的吸收與傳輸，而人必須依賴營養維持生命，因此脾、胃合稱「後天之本」。所謂「內傷脾胃，百病由生」，養生應以脾胃為先。

在冠心症中最嚴重且容易奪命的疾病，就是急性心肌梗塞，因為來得太突然，往往令家人措手不及！急性心肌梗塞也是老年人最常見的心血管疾病，老年人因為本身神經感覺衰退，對疼痛反應遲鈍，所以「無痛性急性心肌梗塞」的發病率很高。高血脂是引發急性心肌梗塞的炸彈，中醫師表示，於急性心肌梗塞建議採益氣活血法，推荐喝黃耆養心茶活血化瘀，並分為3個階段進行治療。

明明是身體疲累，卻往往想用肚子慰勞自己？無法克服嘴饞，總在錯的時間吃錯的食物？想自煮豐盛低脂料理，但不知買什麼又怕麻煩，碰到以上減肥瓶頸的你，應該怎麼克服難題？其實只要懂得正確對待身體，成功減重非夢事！快來看看不用餓肚子，就能在5週瘦10公斤聰明甩肉的真人實証！

馬鈴薯 是家庭常備食材，尤其12月至隔年3、4月正是國產 馬鈴薯 產季，來做 馬鈴薯 燉肉、 馬鈴薯 沙拉！用烤箱做 馬鈴薯 片、薯條，但如何口感更鬆脆？如何減少澱粉質？如何快速剝 馬鈴薯 皮？如何避免 馬鈴薯 發芽？

天氣逐漸轉涼，冬天是心血管疾病好發的季節，如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康，是我們都密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病，藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。

缺乏維生素B3 會產生相當嚴重的後果，包括腹瀉、皮膚炎、失智及死亡。

澱粉不就是澱粉嗎？居然有熱量比較低的澱粉？

減重和走路「速度」與「時間」有關，走越快越久，消耗的熱量越高，「步數」並非關鍵。