根據日本厚生勞動省平成二十二年(二○一○年)的「國民生活基礎調查」，糖尿病的男性患者，是女性的一點六倍，雖然一般人認為女性嗜吃甜食，事實上，男性的中餐經常大量攝取像豬排蓋飯、蕎麥麵、烏龍麵、拉麵這類的碳水化合物。
胃將食物變小，到小腸進行消化吸收，轉換為能量。負責消化吸收的腸子，是透過副交感神經產生作用的。交感神經過度作用時，腸子蠕動不順，就會導致消化不良。
男性因為忙於公事，沒辦法好好吃飯，交感神經作用過度，雖然吃了高熱量的碳水化合物，也無法有效轉換成能量，引發代謝症候群。
至於女性，比較多人會從容吃飯，好好消化吸收，因此很多人就算吃的量不多，還是會胖。另外，女性荷爾蒙會刺激脂肪細胞增生，也是原因之一。
交感神經緊張時，會分泌兒茶酚胺激素(Catecholamine)，抑制胰島素。胰島素可將糖分轉化為能量，並將多餘的糖分貯存起來，胰島素若不作用，血糖值會上升。副交感神經缺乏刺激時，兒茶酚胺激素累積過多，胰島素持續被抑制，造成血糖值過度上升，最後形成糖尿病。
另外，如果只吃甜食，過度分泌胰島素，造成枯竭，也會引發糖尿病。這種狀況則不屬於交感神經過度作用。
糖尿病分為第一型和第二型。第一型是先天性胰島素分泌不足；第二型則是後天造成，體內分泌的胰島素的作用不佳，導致身體無法正常代謝糖分。除了運動外，還要避免過度攝取糖分、碳水化合物及酒精飲料。另外消化不良也會造成問題，飲食要均衡，吃飯要好好吃，讓副交感神經作用十分重要。
睡眠不足，白天睡覺也無法解決
就算是平常注意生活習慣，偶爾也有不得不晚睡的狀況。不過，考慮到健康的狀況，記得第二天早上，儘量能在同樣的時間起床。
體內的節奏不會輕易改變。無論多晚睡，早上無論何時起床，都是交感神經主導，分泌腎上腺素，讓血壓上升。即使大腦傳遞出「身體好重」、「懶洋洋地」，想再多睡一會兒，不過，就算睡回籠覺，也無法讓身體完全恢復，就像是把手煞車拉起來，猛踩油門的狀態。「因為昨天睡得太晚，早上晚點起來，讓身體休息」，這是錯誤的想法。
平常養成正常的生活作息，天一亮，身體就會進入所謂的活動模式。每天自律神經運作的節奏，也就是「生理時鐘」，不可能輕易改變。
熬夜之後隔天必須注意的是，不要勉強自己。相較於睡眠充足的時候，第二天的工作效率或許不高，但若能在平常的時候起床，不要加班，早點回家，去泡泡溫泉、洗個三溫暖，如果前兩者有難度的話，至少可以悠閒的泡個暖呼呼的澡，好好放鬆，讓副交感神經獲得刺激。為了早點恢復原來的生活節奏，可以的話就晚上早點睡吧。
健康的祕訣是，「比起早上賴床，早睡更能解決睡眠不足的問題」。
建立生活作息的節奏很重要
平常工作賣力，一放假就在家睡大頭覺的人，屬於交感神經過度活躍的燃燒殆盡症候群「候選人」。因為生理時鐘亂掉，無法維持原有的生活節奏。
調整生活的節奏，不但有益健康，也能提升工作效率。職業棒球投手最好的節奏，是投一場休息四天。急著兩天內就登板，表現一定不甚理想；相反地，休息過度，七天後才上場，生理時鐘也會亂掉。
像計程車司機，有人是工作二十四小時，然後完整地休息一天。這樣的模式，會讓人感嘆「這樣工作好嗎？」然而對他們來說，那就是他們工作節奏。我認識一位在日本群馬縣前橋市工作的計程車運將，第一天從早上七點工作到晚上十點，第二天從下午三點工作，第三天則上晚班，每工作一天，就休息兩天，一般來說，這並非合乎健康的理想工作方式，不過，長年累月下來，也形成某種「節奏」了。
我的作息節奏，是每工作五天，就休息兩天。晚上和周六，難免會有不得不工作的時候，不過，因為我知道，恢復基本的節奏，有益健康，所以會立刻回到原來的作息。
剛去德國時，我常常忙到連吃中飯的時間都沒有。不過，一天若是動了七到八個手術，第二天就會從中午開始，休假半天，好好休息一番。
很多無法休息的人，經常是想得太多，認為「如果自己休息了，工作就會出問題」。以外科醫師為例，不分晝夜，為很多患者動手術，身體負擔很大，第二天繼續動手術，對於患者來說，風險也很高。從這個角度思考，休息有其必要。
把第二天要動手術的患者，改到另一天，或是交給別的醫師執刀，都是可行之道。然而很多人還是深信「如果我休息了，工作就會停擺」，因此不眠不休地工作。
從某個角度來說，醫師難以休息，也是自找的。門診時，對病人說「兩個月後回診」，等於事先把二個月後的時間排定下來，所以沒辦法休息。如果一開始先決定「十月中以後，打算休個長假」，事先告知患者其實比較好。就是因為不把休閒和休息當作一回事，硬撐著持續工作，所以「醫師不養生」的說法，也不是沒有道理。
在日本，三到四個小時的心臟手術，執刀醫師必須全程參與，耗盡心力。在德國，打開胸膛、裝上人工心肺等工作，都是由年輕的醫師擔任，之後才交由執刀醫師進行手術。若能培育年輕醫師，讓三小時的手術，執刀醫師只須負責其中一半的時間。患者的狀況安定後，就可以開研討會，或是撰寫論文。
年輕醫師藉著止血、閉胸、縫合等協助執刀醫師的工作，無形中也可以磨練精進開刀的技術。
以有緊有緩的環境為基礎，建立生活的節奏，好好提升副交感神經，就算是工作量很大，也不會陷入燃燒殆盡症候群。周末時也不要睡上一整天，而是去打高爾夫或網球，解決運動不足的問題。
另外，在德國一年必須休假六個星期，如果覺得「好像有點累了」，想到「兩個星期後就可以休息了」，不失為一種鼓舞自我、克服疲勞的方式。在日本，最長的假期，不外是黃金週和新年假期，大概可以休息一星期到十天之久，我認為還是太少了。
〈本文選自全書 李幸臻 整理〉
作者：
南 和友
德國波鴻大學終身教授
醫療財團法人北關東循環器官醫院院長
1946年出生於大阪，1974年京都府立醫科大學畢業，1976年以公費留學生身分進入德國杜塞道夫大學外科，之後以心血管外科權威活躍於德國醫界達30年。1984年擔任德國巴特恩豪森（Bad Oeynhausen）心臟、糖尿病醫學中心首席心臟外科醫師，1989年擔任臨床外科醫師教授，2004年成為波鴻大學首位日籍終身教授。從2005年起10年間，擔任日本大學醫學系心血管外科教授。2010年就任北關東循環器官醫院院長。至今執刀約二萬次的心臟、血管、肺臟手術。
著作包括《日本醫療危機的真相》（時事通訊社）、《創造世界最佳醫療》、《這種醫療沒問題嗎?》（春書房）、《解病 擺脫疾病的生存之道》、《不會生病的走路法》（成就出版社）、《每次感動讓人更健康》（Makino出版社）
書名：甦活力
出版：天下生活出版
目錄：
前言
第一章：不論何時，都能元氣十足
善終之道、歹死之道
提升活力的策略
無論何時都不會失去熱情的方法
退休之前，多數的人都是交感神經太活躍
充份休息，活力自然湧現
第二章：輕鬆提升自癒力
沒有健康而過重的人
過於依賴藥物，病會變得難以治療
免疫力由自律神經所左右
自癒力過盛成了過敏反應
訓練自律神經，不會得癌症
第三章：六十歲之後的活力養生術
鍛練自律神經的九個習慣
如果鍛練自律神經，就不會感覺體力的衰退
鍛練自律神經平衡的方法
性格與自律神經的關係
自律神經平衡崩解，就會罔顧健康
老化的原因是過度休息
總是精力十足的人
第四章：調整自律神經，就不會生病
透過自癒力，讓癌症消失
工作過度會得糖尿病？
睡眠不足，白天睡覺也無法解決
建立生活作息的節奏很重要
停下來思考，可防止心肌梗塞
運動時，避免一心二用
透過飲食的滿足感，鍛練副交感神經
便秘會造成皮膚粗糙、肥胖
鍛練自律神經的呼吸法
第五章：避免血管硬化的健康法
心律不整，輕忽不得
收音機體操是健康長壽的秘訣
血流順暢的飲食
血是流動的器官，需充分補充水分
第六章：提高骨質密度的生活習慣
注意礦物質的攝取方式
注重飲食之道
從日常的飲食中就可攝取足夠的酵素
銀髮族要運動
走向戶外，盡可能踩在土地上
持續性的有氧運動─健走
如果不能運動的話
第七章：腦袋不癡呆的生活
與其看電視，更要活用報紙和收音機
與各種不同的人互動，其樂無窮
哭點低是警訊
經常接觸可帶來刺激的電影、美術作品
透過旅行，刺激交感神經
第八章：選擇優質的醫生和醫院
選醫院，不如選醫生
選擇醫院時，要挑「名牌」嗎？
知名大學教授開刀技術未必高明
不看醫生，也可以靠自癒能力
藥物會慣壞身體
光靠健康檢查，不見得找得出疾病
後記
