北醫大進推長、公共衛生學系教授韓柏檉，六年前罹患肝癌，靠著調整生活作息，與自製蔬果汁，重拾健康。
他的蔬果汁與眾不同，選用蔬菜、水果、辛香料及種子堅果等四大類、近二十種食材，用調理機打成1,000cc的蔬果汁，內容多樣豐富，營養十足。
韓老師強調，每天喝下1,000cc蔬果汁，可促進腸胃蠕動，增加排便次數到二至四次，一來可將毒素藉由糞便排出體外，二來也把腸胃道顧好，增強免疫力。
連續喝五年下來，除了免疫力變好外，他發覺臉上的黑斑不見了，氣色變得更好，而且每天都充滿活力。
他用以養生的「清血排毒蔬果汁」，就營養來說，可以補充礦物質、微量元素、維生素、膳食纖維及植化素等日常飲食不容易攝取到的營養成分，讓飲食更加均衡。
韓柏檉表示，他約略估算一下，一杯1,000cc自製的蔬果汁，成本約五、六十元，補充營養之餘，又可排毒，高貴不貴，值得每天為自己的健康加值。
清血排毒蔬果汁(2,000 c.c.，約4~5人份)
材料
甜菜根半顆(大)-約兩個拳頭大小、胡蘿蔔半條、牛番茄1顆、蘆筍1把(約5根)、西洋芹1根、奇異果1顆、蘋果1顆、葡萄10粒、檸檬半顆、鳳梨1/4顆、藍莓1小碗、覆盆子1小碗、薑黃粉1匙、黑胡椒粉1匙、亞麻子粉2匙、老薑5片、生南瓜子1大匙、生核桃5粒、生杏仁10粒。
做法
1.食材洗淨後將甜菜根、奇異果去皮（奇異果如刷過毛也可連皮打理）。
2.將甜菜根、胡蘿蔔、牛番茄、奇異果、蘋果、鳳梨切塊；老薑切片，其餘皆可連皮與籽一起打理。
3.軟性食材先放，如：牛番茄、奇異果、鳳梨、葡萄、莓果類等；再放較硬食材避免調理機負荷太大。
4.全部食材加入後再放入調味粉（黑胡椒、亞麻子粉、薑黃粉）。
5.倒入飲用水至1,800c.c.刻度處，攪打至細緻即可。
韓老師小叮嚀
生冷鮮果汁較為虛寒，如喝後覺得身體不適即應暫停；不過因老薑、薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻籽粉等辛香料及堅果類可袪寒，也具抗氧化、抗發炎及殺菌等作用，故可依喜好增減，而蔬菜及水果以有機、無毒為宜。
(本文獲「台灣好食材」授權轉載，原文刊載於此)
