2018-06-14
食力
你的保鮮盒有「黴菌孢子」嗎？避免造成呼吸道疾病，洗便當盒要注意
香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪指出，保鮮盒蓋子的膠條容易藏污納垢，民眾必須將膠條拆卸、仔細清潔，防止黴菌孳生、釋出具致病性的黴菌孢子。
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2018-06-11
林芷揚
智慧醫療正夯！手機App搭配人工智慧 提升長照品質
智慧手機普及，許多民眾利用App記錄健康資訊。不過，澳洲研究針對手機App對健康行為改變進行探討，調查肥胖、高血壓、糖尿病、心臟病、癌症等項目，發現App能提供的訊息有限，使用者無法依據實際情況獲得完整的健康建議與精確的醫療判斷。
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2018-06-08
林芷揚
越逃避，越靠近！別再和家人避談生死，專家教你這樣開始
不堪胰臟癌病痛的前主播傅達仁，於台灣時間7日在瑞士以「協助自殺」的方式安詳辭世。他生前提倡安樂死合法化，希望深受疾病折磨的國人也有善終的另外一種選擇。傅達仁走了，忌諱談論死亡的台灣社會，似乎也開始有些不一樣。
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2018-05-30
食力
重複飲用瓶裝水？小心喝出病來！
香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪博士指出，飲用瓶裝水致病有3個要件：身體組織（如：口腔、消化道上的黏膜等）受傷，或者身體狀態不佳，免疫力下降，以及足夠的病原菌，當這3種因素組合起來，就可能致病。
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2018-05-18
食力
甜蜜滋味停不了！蜜餞果乾常見迷思大解析
蜜餞與果乾並不相同！蜜餞是水果以糖漬處理，利用滲透壓降低水活性；果乾則是利用乾燥技術將水果中的水分降低，以降低水活性，兩者的處理方式都能減少微生物的生長，達到延長保存期限效果。
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2018-05-15
食力
加工肉、紅肉會致癌？避免高溫、不過量 致癌風險都不高
加工肉與紅肉主要的致癌疑慮，在於加工肉在製程中可能添加硝酸鹽或亞硝酸鹽，若是與肉品中的胺類物質結合，就會產生疑似致癌物亞硝胺，但肉品中的胺類含量極低，不至於致癌。另外加工肉與紅肉若高溫烹調，可能會產生雜環胺與多環芳香烴等致癌物，但改變烹調方式或不過量食用，其實致癌風險不高。
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2018-05-15
林芷揚
生活中遇見「美好關係」來林森公園以書會友
你多久沒有靜下心來看書了呢？為了傳遞書香，並重新建立人與人之間的美好關係，設計師郭俠邑與藝人黃子佼攜手設計一座書席，今（15）日安置在台北市林森公園，《今周刊》率先響應支持並負責維護一年，歡迎民眾共襄盛舉。
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2018-05-10
食力
10天給你1公斤！看來無害的薄脆肉紙竟是肉乾界的熱量地雷王！
香脆肉紙因為薄，因此調味重，而且大多為絞肉塑形再切片，不僅油脂比例不低，為了協助成形還必須加入澱粉協助黏著，碳水化合物比例較為可觀，每包吃下去約600大卡，逼近1餐所需熱量，年節10天每天來1包，體重就準備多出1公斤，是最看似無害、實質笑裡藏刀的熱量之王。
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