幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

許多人喜歡半熟蛋的口感，也有的人喜歡吃火鍋沾生雞蛋享用，不過小心了！如果雞蛋在烹煮前沒有清洗，蛋殼上可能會有沙門氏菌等病原菌，若吃下肚會引發急性腸炎腸胃炎，嚴重還會有致命危險；而如果雞蛋清洗過後，也千萬別再放進冰箱保存，否則反而提高微生物入侵的可能性。專家提醒，雞蛋烹煮前一定要清洗，而料理方式須煮到全熟，才不會有衛生安全疑慮。

「醫師，快幫我爸爸治療！他的血壓突然飆高，頭昏腦脹、嘔吐、全身無力，站也站不穩。」經檢查發現該名男性的收縮壓已突破180mmHg，必須進行緊急治療，家庭醫學科專科醫師王火金指出，患者服用降血壓藥物、施打防止眩暈的藥物，並留院打點滴補充營養劑約2小時後，終於將血壓降到安全範圍。

個案的飲食問題．工作壓力大使得體重年年增加．很容易覺得累、體力恢復慢．健檢紅字連連、有重度脂肪肝．爬兩層樓梯就覺得喘

咖啡可以說是現在全世界最受歡迎的嗜好性飲料，本文想以食品科學的角度看看咖啡的豐富世界，首先讓我們一起來看看以下一些有趣的咖啡統計數字，就會覺得咖啡的世界既深奧又有意思。

台灣高血脂情形普遍，據國健署資料，全台有26％的人有高血脂，也就是說，平均每4位國人就有1位血脂肪異常，包括總 膽固醇 過高、三酸甘油脂偏高，或是正在服用降 膽固醇 藥物等等。許多人看到健檢報告上「 膽固醇 」超標，就感到天崩地裂，擔心是否有中風、心肌梗塞風險，是否該開始吃藥控制？初日診所主治醫師李唐越表示，其實 膽固醇 不全然是壞東西，民眾若想了解自身心血管健康狀態，除了從總 膽固醇 （TC）數值判斷，也可以利用健檢報告中的高密度 膽固醇 （HDL，俗稱好的 膽固醇 ）、三酸甘油酯數值，計算血管硬化指數及胰島素阻抗／糖尿病的危險指數，會比單看總 膽固醇 數值更具參考性。

如何半年甩肉20公斤？如何擺脫肥胖人生重拾健康？宋晏仁端出「211減重餐盤」，教你快樂享受飲食，同時還能愈吃愈瘦，愈瘦愈健康！（原文刊載於2018/5/17，更新時間為2022/9/1)

阿元的公司最近買了台膠囊咖啡機，而且還提供黑咖啡豆，讓員工可以無限暢飲。於是阿元早上一大杯、下午一大杯，喝了就覺得開心有精神。但每到假日總是特別疲倦，而且最近健康檢查報告出來，辦公室跟他年紀差不多的男性工程師，居然都得了骨質疏鬆症！大家唯一的共同點就是喜歡喝辦公室的免費咖啡….

你以為血管彈性變差、血液循環不好「沒什麼」，但這些小毛病可能衍生出全身的健康問題，小至手腳冰冷，大到中風、心肌梗塞等，都可能是血管不健康所引發。

74歲民進黨立委、藝人余天驚傳昨（7/25）日中風住進台北榮總，有民眾直擊余天在家人攙扶下進入醫院。對此，兒子余祥銓受訪證實，余天在家中感覺右手、右腳麻痺，接獲爸爸求救電話後急忙將他送往醫院。根據TVBS報導，余天左邊腦有血管堵塞，目前有吃抗凝血讓血液流通，精神狀況可以，醫生說有風險，這7天是關鍵。妻子李亞萍受訪證實，兩三天前她和兒子余祥銓發現余天狀況不對，右眼腫起來、兩眼一邊高一邊低，右手與右腳都抬不起來，抓不住東西，她和兒子催促余天到台北榮總檢查。李亞萍表示，也幸好及時送醫，余天被檢查出脖子後方有兩根血管堵塞，腦部也有血塊，目前先吃藥並住院觀察，讓血塊慢慢化掉。

減重是不少人一輩子努力的目標，最常見的方法就是攝取極低熱量飲食、或是極低醣類（碳水化合物），以達到快速減重的效果。一名34歲粉領族就透過只吃青菜、水煮蛋的方式迅速瘦身，沒想到恢復纖細身材的同時，頭髮竟開始嚴重脫落，「比肥胖造成的心理壓力更大」！現在只求盡快調理身體，還她豐盈秀髮。