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「滷味」不油不炸很健康？醫揭1吃法恐踩雷：傷腎、血糖飆、增罹癌風險「滷越久越糟」

2025-03-28

蔡佳伶整理

「滷味」不油不炸很健康？醫揭1吃法恐踩雷：傷腎、血糖飆、增罹癌風險「滷越久越糟」

台灣小吃名聞遐邇，像是珍珠奶茶、牛肉麵、滷肉飯、滷味等都是常見的國民美食。許多民眾更是自小就習慣在米飯中加入醬汁以增添色澤、美味，還有些美食愛好者會將滷味的滷汁拌飯食用。對此，營養功能醫學專家劉博仁提醒，這樣的飲食習慣對健康構成潛在威脅。雖然滷味非常美味，但傳統的滷汁中常常含有高鈉、高油脂和高糖分，還有可能在長時間熬煮過程中產生對健康不利的物質，這些都會增加健康風險：

顛覆想像！冷凍蔬菜、希臘優格…這5種「輕加工食品」比原型食物更優質？營養師：選對了更健康

2025-03-28

蔡佳伶整理

顛覆想像！冷凍蔬菜、希臘優格…這5種「輕加工食品」比原型食物更優質？營養師：選對了更健康

現代人生活忙碌，越來越多人關注健康飲食。相信許多人都聽過大部分加工食品可能添加糖、鹽、人工色素等，被認為有害身體健康，但其實有些「輕加工食品」不但不會增加身體負擔，反而能提供更多的營養或健康益處。究竟有哪些食品稍微加工後，比原型食物更好，以及如何正確挑選健康的輕加工食品，好食課營養師來為你解答：

「發霉不會傳染」腐敗水果削掉就能吃？連鎖名店爆「爛木瓜打牛奶」販售…專家勸快丟：對身體有害

2025-02-17

郭美懿整理

「發霉不會傳染」腐敗水果削掉就能吃？連鎖名店爆「爛木瓜打牛奶」販售…專家勸快丟：對身體有害

全台分店逾百家的連鎖飲料店「日春木瓜牛奶」，日前遭資深員工爆料「使用發霉木瓜」製作飲品，指控品牌執行長李燿忠於line群組教員工，如何處理發霉木瓜，不僅有截圖、甚至還有影片「教學」。在對話截圖中，李燿忠要店主使用削除發霉部位的木瓜，更直言「發霉不會傳染」，引發外界一片譁然。農業部「農業主題館」指出，水果一旦腐爛，微生物分布範圍不僅限於肉眼可見部部位，所以即使切除腐爛發霉的地方，其餘部位仍有遭受污染的風險，不建議食用。

2025-01-13

NOW健康

不只饗饗！旭集與饗食天堂也違規，期限內未改恐罰2億

台北市衛生局於114年1月7日陸續接獲醫院通報信義區「饗饗微風店」疑似食品中毒案件，截至1月10日下午15時累計通報共計58人。本次新增2名個案為外縣市通報於1月5日下午茶時段用餐，醫療院所於1月8日通報後經所轄衛生局調查完成再通知台北市衛生局。統計58名個案用餐時間，於1月5日用餐人數共計44人，1月6日用餐人數為14人，衛生局將持續追蹤各醫療院所及衛生單位通報情形。

2024-12-11

整合傳播企劃製作

食安檢驗潛規則消費者吃的是真實還是謊言？

越來越多的食品業者宣稱已自主進行食品安全性檢驗，報告公開於店頭或產品官網，但為什麼食安危機仍頻傳？尤其是長期補充的保健食品，當檢驗報告已成為品管的基本標配，為什麼消費者還是無辜踩到雷？業界宣稱的逐批檢驗，到底隱藏著哪些貓膩？專家來為您揭露保健食品不敢掀起的面紗。

兩位「人瑞級」老董免拿拐杖、耳聰目明如何辦到？北海鱈魚香絲、崇友電梯他們創辦的，同場分享養生訣

2024-11-26

林韋伶、郭美懿

兩位「人瑞級」老董免拿拐杖、耳聰目明如何辦到？北海鱈魚香絲、崇友電梯他們創辦的，同場分享養生訣

「很多人都在說50歲要退休，我說你不要太早退休，萬一不幸活到100歲，會有半世紀沒工作可以做，這是很痛苦的。若能樂在工作，工作本身就是一種樂趣！」財信傳媒集團董事長謝金河日前在節目《數字台灣》中，邀請91歲崇友實業創辦人唐松章，以及96歲北海鱈魚香絲創辦人林逢寅，一同分享兩人在創業與養生的秘訣。謝金河指出，或許有人會以為早早退休才叫享福，但在他的理念中，人生有兩種寫照：一個是50歲退休、另外一個叫永不止息，「就像王永慶先生一樣，在最後一刻走完人生的旅程，我想這是最幸福的一件事」。