華麗啟航  郵輪假期

tCol 2017年07月20日

林秀娟

華麗啟航 郵輪假期

旅行是一門學問,玩得精采更是一項藝術。台灣近幾年的豪華郵輪旅遊風氣鼎盛,僅需3~8天的周間假期,就能搭著好比頂級海上移動酒店的旗艦郵輪,體驗不一樣的出「郵」新視界。

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不再走馬看花,連結旅行與自己,才是旅行的意義

tCol 2017年07月20日

明淳說

不再走馬看花,連結旅行與自己,才是旅行的意義

如果我沒有從中挖掘旅行最深處,人文的意義,以及與我的連結,這趟旅行不會變得這麼特別。

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舌尖上的南洋風情

tCol 2017年07月13日

林秀娟

舌尖上的南洋風情

雖說東協是近年來的熱門話題,但多元又豐富的南洋美食,早就擄獲不少台灣人的心。以辛香醬濃為特色的星馬料理,有別於市面上普及的泰、越風味,在錢進之前,先用味蕾前進吧。

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化在口中的牛奶

tCol 2017年07月06日

吳寶春

化在口中的牛奶

你喝牛奶嗎?從小我就愛喝牛奶,總覺得濃滑香就是牛奶的最高標準,但某年我在日本喝到一款牛奶,發現那牛奶不濃、不醇也不香,但非常爽口,儘管心裡有個問號,但爽口的印象卻深留心中。去年在同事推薦下,我嘗試了某位小農的牛奶,發現跟我在日本喝的口感一致,驚訝之下買了一批,請同事們研發成乳酪塔在店裡販售,客人評價都不錯。

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特色基酒打底  各自精采 新調酒創意學

tCol 2017年07月06日

林秀娟、釋俊哲

特色基酒打底 各自精采 新調酒創意學

調酒近來成為顯學。單一基酒為底蘊的酒吧開始引起人們的注意,如蘭姆酒、琴酒、高粱酒或茶等為基酒,發展出一杯杯華麗又有層次的啜飲美感,帶領客人在微醺中,來到調酒的奇想世界。

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墨爾本,不思議

tCol 2017年06月29日

高靜玉、高琹雯

墨爾本,不思議

一日四季,是對墨爾本的感受。早晨涼寒、中午豔陽、下午飄雨、夜晚宜人,驅車一小時內便可到達海邊、酒莊或溫泉,是一個雨林與楓葉同時存在的奇幻之城。此次我們從城市的樣貌與躍上國際的餐廳,來看這座全球最宜人居的城市,精采的墨爾本。

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領養前該做的事

tCol 2017年06月23日

黃宜芬

領養前該做的事

寵物就像孩子一樣,在照顧的過程中需要給牠們滿滿的愛,不過,在迎接牠們成為家庭成員前,有些基本功課一定要做。

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鮮活新食潮

tCol 2017年06月22日

高靜玉

鮮活新食潮

電商巨人亞馬遜宣布以一百三十七億美元購併知名連鎖超市「Whole Foods Market」,證明以天然、有機為訴求的全食物已是世界潮流;其實,這股風潮早已悄悄吹進台灣,健康美味兼具的烹調料理手法,顛覆你對有機的想像。

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原味義大利

tCol 2017年06月22日

高靜玉

原味義大利

如果有位義大利人,從家鄉挑出最好的食品與原料,不計代價引進台灣;再從世界各地徵召在頂尖餐廳中工作的義大利人到台北,只為了開一家洋溢純正義大利風味的餐館,這樣的餐廳,你來不來?

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居遊,為了市集和廚房

tCol 2017年06月15日

韓良憶

居遊,為了市集和廚房

居遊,讓旅人在異國天空下擁有自己的廚房。讓市集控能將採買回來的當季農漁產,烹煮成一道道美味料理。

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一段礦山裡的樂章,唱出對美好事物傳遞的盼望

tCol 2017年06月09日

想和你站在一起

一段礦山裡的樂章,唱出對美好事物傳遞的盼望

無論是高閑至的歌、還是台灣故事人的堅持,都試圖用自己擅長的方式,去連結起過去與現在、人與人之間。從他們身上,我看到了一股「純真」,一種歲月也帶不走的純真,一種為了傳遞美好價值的純真。

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新.旅宿

tCol 2017年06月08日

林秀娟

新.旅宿

辛苦工作一陣後,總會渴望前往一個能讓身心安頓的暫時居所。有的人嚮往與自然共處,有些喜愛居高俯瞰城市圖像,希冀全新的時空,讓自己沉澱。五個城鎮、五個融入設計與在地元素的新旅宿,感受不同,滿足相同。

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 在欉黃的梅爾檸檬

tCol 2017年06月08日

吳寶春

在欉黃的梅爾檸檬

第一次跟高舒奈見面時,約好在她的果園碰面。

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沒打算讓你看懂的《羅曼帝克逃亡史》

tCol 2017年06月08日

想和你站在一起

沒打算讓你看懂的《羅曼帝克逃亡史》

《羅曼帝克逃亡史》是由葛優、章子怡、鐘欣桐等大咖領銜主演、畫面精緻唯美、氣勢滂礡。但妙的是,明明集聚眾多優點,這部電影卻讓觀眾在電影結束、燈光亮起時,又愛又恨的說:「好看啊!但……我其實看不太懂。」

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旅行或壯遊,不會使人偉大

tCol 2017年05月31日

愛在三采閱讀

旅行或壯遊,不會使人偉大

那些旅行部落客與小清新電影裡所呈現的旅行,都沒有在我身上發生。大概是在最後的幾天裡,我才緩緩地意識到,以旅行本身而言,我們如何的性格、如何的目的,才決定著旅行的樣貌。旅行沒有範本。沒有應該的收穫,或應該的心得,應該的樣子。

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巴塞隆納有感:無論旅行多遠、多美,家永遠是最好的避風港

tCol 2017年05月31日

轉個彎旅行-吳孟霖

巴塞隆納有感:無論旅行多遠、多美,家永遠是最好的避風港

一個人有一個人旅行的好處,兩個人有兩個人旅行的浪漫,一群人有一群人旅行的歡樂,重要的不是去哪旅行,而是是否能夠珍惜這趟旅行,而且在很多年後還會想起當時發生的故事。

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說走就走 野餐趣!

tCol 2017年05月25日

林秀娟

說走就走 野餐趣!

近年野餐活動蔚為生活風潮,三五好友或家人一起走進大自然,以美食為橋樑,建立起人與人相處的親密軌跡,佐著濃綠的草地香,吹著微風,在陽光下談天說地,為生活注入更多豐厚回憶。

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葡萄牙的閱讀漫遊

tCol 2017年05月18日

林秀娟

葡萄牙的閱讀漫遊

你對葡萄牙的印象是什麼?是足球隊? 穿梭街道的復古電車? 還是獨領風騷的大航海時代?來到這位居歐洲大陸一角的國家,除了恣意優游彷彿靜止在八○年代的城市風情外,擁有獨特而純粹閱讀氣氛的風格書店,也深具魅力,在各自的城市裡,敘述著屬於葡萄牙的生活故事。

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美味又防失智!一探舌尖上的地中海飲食

tCol 2017年05月16日

食醫行

美味又防失智!一探舌尖上的地中海飲食

世界上最長壽的人們都有一個共同現象:他們吃很多堅果!豐富的健康不飽和脂肪、維生素、礦物質、抗氧化物和止饑的蛋白質,堅果有助於維持地中海沿岸居民的長壽現象。

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《日常對話》:放下超出的期待,讓彼此更靠近愛

tCol 2017年05月12日

想和你站在一起

《日常對話》:放下超出的期待,讓彼此更靠近愛

我覺得《日常對話》這部片子最有價值的地方,其一是它不誇張、不刻意、明明可以使出破壞性的力道操作、然而導演黃惠偵卻選擇了平白樸實的方式,描述出一個家暴賭博的父親、同性戀的母親、性侵的童年所構成的家庭。

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精選書摘——《少了你的餐桌》清晨的豆腐店

tCol 2017年05月11日

川本三郎

精選書摘——《少了你的餐桌》清晨的豆腐店

世界上愛吃豆腐的人很多。在戰前的昭和十四年(一九三九年)以《淺草的孩子》榮獲芥川獎的作家長谷健就一日三餐不能沒有豆腐。

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螢之光 守護黑夜裡的微亮幸福

tCol 2017年05月11日

林秀娟

螢之光 守護黑夜裡的微亮幸福

閃著黃綠微光的螢火蟲,是綠色生態的指標。過去,人們曾因追求文明,讓螢火蟲逐漸消失。如今,隨著回歸自然環境的意識抬頭,都會區及山林間的夜空裡,又慢慢出現了螢火蟲的蹤影,演奏季節轉換的光之序曲,也為環境復育添上點點光輝。

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吃葡萄渣的鳳梨

tCol 2017年05月11日

吳寶春

吃葡萄渣的鳳梨

壓力過大時,我會回老家走走,看看大武山。走出村子外,就可以看見熟悉的大武山和鳳梨田,童年時跟著母親下鳳梨田工作的情景,便會重現,給我很大的安慰,平復我的心。

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提升免疫力的「1飯+1菜」日式定食!

tCol 2017年05月05日

食醫行

提升免疫力的「1飯+1菜」日式定食!

每天忙碌的生活中,要煮幾道菜來慢慢享用還真是不容易。就算想要好好吃頓飯,但是一想到只煮一人份時,總讓人提不起勁或乾脆買外食隨意地解決一餐。現在要告訴你其實一個人也可以吃得營養又飽足。只要一碗飯類主食,再配上簡單的湯品或小菜就OK!

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狂洗版的背後 少女瘋玫瑰奶茶

tCol 2017年05月05日

唐祖湘

狂洗版的背後 少女瘋玫瑰奶茶

「A商店販售限定口味咖啡,引起消費者瘋搶熱潮,3小時告罄」、「S牌手機限量通路上市,前100名購買者加送自拍棒,向隅者與工作人員發生嚴重口角!」對於上述場景覺得熟悉嗎?沒錯,限定通路販售、限量版產品、滿額加碼送贈品等促銷手法,無論在實體店鋪與網路通路均屢見不鮮,為何此類型導購模式能夠引起驚人的導購風潮?背後值得推敲研究。

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誰是盲飲之王

tCol 2017年05月04日

高靜玉、萬智康

誰是盲飲之王

盲飲,向來被視為飲酒者的苦路。它像彈奏樂器,既要拿捏準確,又要能清楚表達神韻,這樣的境界,除了天分,也須反覆練習,才能得到解套。國內有群盲飲佼佼者,對葡萄酒的微妙變化與差別,已達到出神入化之境。那麼一旦高手對決,會擦出什麼火花?本刊籌畫這場盛事,看看誰是盲飲之王!

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第二幕:落腳 都市文青開背包客棧  用「小旅行」收服老外

tCol 2017年04月27日

萬年生

第二幕:落腳 都市文青開背包客棧 用「小旅行」收服老外

幾乎不曾在國際旅遊書中出現的坪林,卻吸引來自蒙古、冰島、荷蘭、英國、東南亞等國際遊客來此深度旅行。

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尋訪全台特色教堂 上帝的居所

tCol 2017年04月27日

陳惠心、陳怡如

尋訪全台特色教堂 上帝的居所

台灣的天主堂,一百多年來,在來自歐洲各地天主教神父們的無私付出下,迄今共有九百多座。此次我們拜訪四座天主堂的神父,透過他們的眼與口,穿梭時空,感受這些在許多慈愛下成就的美麗建築。

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歐式麵包的好吃黃金公式 = 發酵 + 時間 + 熱度

tCol 2017年04月22日

食醫行

歐式麵包的好吃黃金公式 = 發酵 + 時間 + 熱度

「麵包很適合用弦樂四重奏來比喻:雖說只有四種樂器,但只要改變節奏、聲量和曲調,高音提琴、低音提琴、中提琴和大提琴便能合奏出無限多首樂曲。」

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近郊散策

tCol 2017年04月20日

潘蓓芸

近郊散策

散步是生活的必要。當時速五十公里,窗外的記憶是模糊的,換成二十公里,開始看清楚世界的細節,再緩至三公里,可以恣意感受土地和人,是吧? 唯有散步,才是屬於生活的浪漫速度。

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煙燻、泥煤、北海風 北國海島的琥珀陳釀 艾雷島威士忌 海島味稱典範 特殊蟲桶冷凝 酒質清透細膩 木箱廠變酒廠 賣「最靠北」新酒

tCol 2017年04月13日

賴偉峯

煙燻、泥煤、北海風 北國海島的琥珀陳釀 艾雷島威士忌 海島味稱典範 特殊蟲桶冷凝 酒質清透細膩 木箱廠變酒廠 賣「最靠北」新酒

自從人類歷史有威士忌以來,海島威士忌就有一股魅力。此次讓我們從威士忌的故鄉——大不列顛群島說起,細數這些位於北緯50度至63度的海島威士忌的萬千姿態。

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「很會念書」的博士生  在廚房找到了生命 飲食作家莊祖宜 把做菜變日常 那就是幸福

tCol 2017年04月06日

洪依婷

「很會念書」的博士生 在廚房找到了生命 飲食作家莊祖宜 把做菜變日常 那就是幸福

莊祖宜善用簡單的做菜敘述,將繁雜程序變得簡易;她經常身著家居服,以輕鬆的口吻分享料理的製作過程。做菜對莊祖宜而言,如同日常生活的靈魂佐料,簡單食材都能畫龍點睛,人人都可以輕易上手。

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永續時尚是什麼? 永續時尚

tCol 2017年04月06日

黃玉景

永續時尚是什麼? 永續時尚

隨著地球天然資源的急速短缺,國際時尚品牌近年來逐漸專注於「永續時尚」,並認真反思在每一個光鮮亮麗背後的隱憂。4月24日全球「時尚革命日」(Fashion Revolution)」即將來臨,讓我們一起看看,這幾年全球時尚品牌試圖創造的「綠」改變。

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老家柚花香

tCol 2017年04月06日

吳寶春

老家柚花香

許多人的童年都戴過柚子做的瓜皮帽,我也不例外。老家附近有一棵結果疏疏落落的柚子樹,瘦瘦小小,果實也不好吃,但我卻與很多孩子一樣,愛把剝下來的柚子皮戴在頭上,淡淡香氣不時竄進鼻子,讓我一直對柚香深具好感。

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它獨家拿到限定款零嘴、日本一線廠也主動上門 一檔百貨美食展  連紅30年的人氣祕訣

tCol 2017年04月06日

鄧寧

它獨家拿到限定款零嘴、日本一線廠也主動上門 一檔百貨美食展 連紅30年的人氣祕訣

每年的百貨公司美食季,SOGO忠孝館總穩坐龍頭,歷經30年不敗,吸引長長排隊人龍、十五天衝上七千五百萬元業績,它的祕訣是什麼?

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莊祖宜與詹宏志眼中的星級評比 先吃過家常菜  才懂米其林

tCol 2017年04月06日

整理/王炘珏,口述/莊祖宜、詹宏志

莊祖宜與詹宏志眼中的星級評比 先吃過家常菜 才懂米其林

民以食為天,三月二十六日,一個飄細雨的午後,飲食作家莊祖宜與PChome董事長詹宏志這兩位鑽研「食」道,煮成精、也吃成精的「饕」級食客聚於一堂,談到了「米其林評鑑」這檔事。他們一談,果然就談了個色香味俱全,畢竟兩人眼中的「米其林」可不只是亮晃晃的名牌匾額,而「吃」,更是比單純攝取營養,深刻多了的人生課題。以下是兩人說評「米其林」摘要。

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品 春光

tCol 2017年03月30日

陳怡如

品 春光

春天是優雅的,樹梢與草叢間不難望見嫩綠與初探的花苞,空氣中也漾著淡淡香氣,生意盎然。不妨找個清朗的午後,放鬆心情沏一壺茶,讓漾著綠意的茶湯配著精巧雅致的和菓子,陪伴你度一個美好春光。

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咖啡館還是老的好(一)

tCol 2017年03月27日

吳思瑩

咖啡館還是老的好(一)

專訪末了,請蘇彥彰推薦台北的咖啡館,他亮出3家供應單品咖啡的口袋名單,細談起來,家家都是陪咖啡人度過黃金年華的「巷仔內」老店。

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咖啡館還是老的好(二)

tCol 2017年03月27日

吳思瑩

咖啡館還是老的好(二)

午後冬陽正好,照進Coffee Sweet大片落地玻璃。選擇吧台座位,正好與老闆煮咖啡的身形相對。沒有做功課,沒有爬文,點了一杯巴拿馬藝伎翡翠花園拍賣豆。咖啡200元,搭一塊提拉米蘇,總共300元。

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清真認證帶來的廣大商機

tCol 2017年03月27日

商周出版

清真認證帶來的廣大商機

台灣向來以美食聞名,我們的食品業產品多樣豐富又美味。除了西向之外,透過申請清真認證進入印尼市場,進而前進全世界擁有將近四分之一人口的回教市場,相信有相當可觀的前景。

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隱世大廚

tCol 2017年03月23日

高靜玉

隱世大廚

沒有制式菜單、隱私性高、料理隨季節變化,幾乎是所有當今私廚吸引人的必要條件;當紅的私廚,甚至得等上好幾個月,才能排進預約名單。不如,也來一場與美食的約會吧。

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煮一杯好咖啡

tCol 2017年03月17日

今周刊

煮一杯好咖啡

手作香濃の幸福提案 你迷戀上手沖咖啡的契機是……

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香氛世界

tCol 2017年03月16日

黃玉景

香氛世界

你知道嗎? 其實精油香氛是農產品的一種。香氛植物若含有農藥,蒸餾後必會殘留;而收成時的氣候、土壤、水質狀態,對植物萃取出來的氣息更是影響深遠。「濃香」未必質好,「真香」才是身體追求的土地芬芳。

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蛻變的台中鄉愁  眷戀

tCol 2017年03月09日

林秀娟

蛻變的台中鄉愁 眷戀

眷村是時代的產物,也是濃得化不開的情感記憶。現存眷村數居台灣第二的台中,有一群眷村子弟,他們努力結合周遭產業與景點,挹注了生活的姿態,娓娓重訴這段歷史文化的光影脈絡。

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兩千片手工玻璃炫疊  點亮中信金融園區 北歐當代藝術神作  「啟蒙之球」登台

tCol 2017年03月09日

林亞偉

兩千片手工玻璃炫疊 點亮中信金融園區 北歐當代藝術神作 「啟蒙之球」登台

中、日、韓國爭相詢問,知名丹麥當代藝術家埃利亞松,他的作品在台灣也看得到了!《Enlightenment Sphere》(啟蒙之球)重達四百公斤,它的核心光源,能折射出如星辰般的繽紛幻象。

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港點真功夫

tCol 2017年03月02日

高靜玉

港點真功夫

港式點心,方寸之間便知師傅功力深淺。除了講究色香味形、一式一味以外,靈活調味與點心皮比例的拿捏是其中神髓。四位手藝精湛的港點師傅,透過自身深厚扎實的底蘊,將這指尖功夫化為舌尖饗宴。

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胡蘿蔔的甜蜜回憶

tCol 2017年03月02日

吳寶春

胡蘿蔔的甜蜜回憶

許多人看一眼就皺眉的胡蘿蔔,對我來說,卻藏著學徒生涯的深刻往事。

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沖咖啡智慧神器

tCol 2017年02月23日

謝榮雅

沖咖啡智慧神器

風行全球的咖啡,隨著時代變遷有了不同品飲方式,而今藉著科技,我們將時空摺疊在一個咖啡壺中。

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三問錶的貼心樂章 聽.見時間

tCol 2017年02月23日

釋俊哲

三問錶的貼心樂章 聽.見時間

三問錶,是最容易成為藏家話題的錶款。三問錶是什麼? 哪裡迷人? 如何千變萬化?答案要用雙耳辨識,用聽的。

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