幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

咖啡可以說是現在全世界最受歡迎的嗜好性飲料，本文想以食品科學的角度看看咖啡的豐富世界，首先讓我們一起來看看以下一些有趣的咖啡統計數字，就會覺得咖啡的世界既深奧又有意思。

人生總會經歷過幾場對戰，寫滿了出賣與背叛。只要是人，難免存在不同面相的自己，無論是好是壞，皆是人性。欺壓別人或表現自我，往往處於一線之隔， 在職場當中，若論及升遷、獎金、甚至加薪，更是一場爭鋒相對的無煙戰場。

好用又速乾的珪藻土地墊，許多人會買一塊來放在浴室門口，但一名網友指出，最近有點想買珪藻土地墊，可是價格太貴，用普通地墊多踏幾下也會乾，兩者間有什麼差別？珪藻土地墊真那麼好用？愛用者大讚認為珪藻土地墊速乾，真的非常推薦，可是有的人則列出缺點，甚至提醒如果有標榜「抗菌、防霉、耐火」的珪藻土地墊，千萬不要買，因為這種的地墊含有一級致癌物「石綿」。

編按：煮蟹肉棒時，外包裝塑膠套到底要不要先拆掉呢？一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質，卻也有人認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開，保存鮮味？有名火鍋店老闆上臉書爆料公社發文說，經營火鍋店5、6年都是把蟹肉棒連塑膠套一起放入火鍋內烹調，有客人使用外送平台點餐，以「吃到塑化劑」為由客訴，最終免單讓自己賠了170元，「整個吃完了，我也沒看見你死掉？」這位火鍋店老闆秀出照片，該客人以「蟹肉棒塑膠沒拆，火鍋那麼燙，整鍋都塑化劑不敢吃了」，並附上照片傳至外送平台進行客訴，而該平台也移除被反映的餐點，等於免單不用付錢。老闆認為，蟹肉棒拆開就會整個散掉，火鍋本來就很燙「消費者騙吃騙喝道行那麼高，熊貓還能退錢170元」，「要拆不拆是店家的事情，這樣子就會吃死人嗎？最後還不是把火鍋吃掉了？」不過，不少網友想法則是和老闆不太一樣，「有爭議就不要用蟹肉棒當食材比較好」、「沒拆過包裝，不代表就沒問題，少量塑化劑的確不會致死，但不好的東西就別讓客人吃下肚了」。「塑膠套本來就要拆，沒人一起丟下去煮的」、「如果我吃到蟹肉棒塑膠套沒拆，也會給負評」。食藥署曾在「食用玩家-食藥署」臉書粉絲團解釋，蟹肉棒塑膠套這個難以破解的鄉野傳說，常常都是五五波沒有結論讓人困擾，但建議還是不要嫌麻煩動手拆掉，因為塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮的環境！食藥署表示，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯(PVC，耐熱60~80度)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱90~110度)、聚丙烯(PP，耐熱100~140度)、聚碳酸酯(PC，耐熱120~130度)等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。由於塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。（原文刊載於2020/1/8，更新時間為2022/8/14）

每個人都有夢想，我也不例外。結婚後，我一直都說我的夢想就是「想要完成家裡所有人的夢想」。你可能會說，三八，哪有人不說自己的夢想的啦。於是三八、三八、三八的我總是異想天開，拿出客家女人的精神，堅持著一步一腳印就一定會走到想要的目的地的精神過著每一天。

若提到以併購驅動成長的藥業公司，在台灣除了早有經驗的晟德集團，另一個就是近年快速崛起的保瑞藥業。創立公司的董事長盛保熙，是靠什麼樣的特質逐步推動保瑞擴大發展？

儘管新冠疫情逐漸降溫，台灣生技產業卻依舊繼續向上，在生技市值創下歷史新高的背後，新藥研發、藥品製造成為關鍵力量，藥華藥、合一兩屆生技股王如何開創巔峰？疫情後下一波生技的新機會又在哪裡？《今周刊》生技100大報告將為你全盤解析。

「工作量如海水倒灌一樣湧進來，主管一貫風格要求要快、狠、準，我該怎麼辦？」「只要聽到LINE的聲音響起，就心跳加速、胸悶，有時會很想哭。」「到辦公室的途中開始反胃想吐……。」Covid-19疫情還在高原期，隨著確診人數的增加，許多人的工作節奏被打亂，一邊防疫、一邊應付各種突發狀況，身心緊繃而出現失眠、易怒、憂鬱、腸胃不適、皮膚等身體與心理症狀。這些問題如果放置不理，長期累積下來就可能惡化為難解的宿疾。

編按：藝人賈永婕又再次出動捐贈救命神器！週一（5/23）她在臉書分享，緊急替新北市雙和醫院送上醫療器材的經過。賈永婕表示，雙和醫院的院長親自打電話說，急需一台嬰兒影像插管器，小嬰兒要插管，但這也是沒辦法的，有的時候情況真的很危急必須插管急救，「北鼻的氣管很窄小必須快速準確的插入急救」，有影像真的很重要不要造成無謂傷害，最後她也謝謝好朋友買單贊助。對此，急診科醫師白永嘉在賈永婕臉書底下留言表示：「緊急需要，走公文真的太慢…衛福部立醫院都如此，期盼小嬰兒快快康復」。在去年6月疫情嚴峻之時，賈永婕用了短短一個周末，募得近億元資金，買下300多台救命神器，5/20她在臉書分享，自己前天接到榮總急需新生兒0-3歲HFNC救命神器的需求，他就立刻再下單買進！賈永婕寫道：「因為我們之前捐的HFNC是給15公斤以上的病患使用的，而榮總有小兒專責病房，目前收治35位兒童，最小的1個月、還有3個月的新生兒，跟他們訪談的過程中，主任有提到雖然嬰幼兒抵抗力低，但是只要有即時的治療，復原能力非常好，復原週期也很快，所以能搶時間急救是非常重要！只要能過這一關，他們就有康復的能力。」她說，自己先買了2台幼兒HFNC（市價28萬）、20組1公斤到10公斤、20組 3公斤到20 公斤的管線配置，賈永婕特別說明，其中一台是她自己個人買單，另一台是CH Wedding 全體員工買單。「我在群組中問大家是否願意把福利金拿出部分來捐贈，反正現在也沒有心情玩樂啊！以前我在群組發聲問問題大家都很慢才回覆，我催他們還說：我們在忙啊⋯⋯今天每個人立馬回覆Ok！讚！買買買買！」賈永婕分享說，覺得這一切都很值得，小小的生命才剛來到這個世界就要面對無情的病毒，「我們能做的就是讓他們也能繼續體驗生命的美好，真的很謝謝 廠商 緊急配送，我也趕快再請 廠商 跟紐西蘭調貨，因為台灣目前只剩下三台了」！（原文刊載於2021/6/20，更新時間為2022/5/24）

我有個朋友相當富裕，卻非常節儉，平常都穿Uniqlo、佐丹奴(Giordano)這些品牌，一定等到打折才買，而且買一件穿2、3年。同一個朋友圈的人都覺得很奇怪，這個老闆賺得也不少，何必對自己這麼苛刻呢？