2018-03-14
林秀娟
引爆台灣美食圈話題熱潮的《台北 米其林 指南》,如同美食界的奧斯卡,這本台灣人等了多年的紅色美食聖經,一貫堅持「匿名造訪,獨立客觀,精挑細選,每年更新,標準一致」的五項原則,如今為最受世界大眾認可、擁有無可取代的美食評鑑權威,許多人都期望, 米其林 登台後,將有助於台菜躍上世界位置。
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2018-02-12
吳靜芳
被動元件設備及材料廠雷科在高雄前鎮的總部,和一般科技公司不同。穿過一道道辦公室隔間,後方倉庫前的空間,裝潢成複合式酒吧,牆上長逾三公尺的巨幅畫作,和總部各個角落的大膽色彩一樣,都出自西班牙藝術家雷普耶斯(Juan Ripollés)。
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2017-11-30
趙敍廷
2017年9月20日,一個尋常的日子,卻因為一位法國主廚的決定,成為當代高級餐飲史上,震撼的一天。名廚賽巴斯丁·布哈司(Sebastien Bras),籲請 米其林 從明年起,將家族餐廳Le Suquet,自小紅書中除名。捨棄連續高掛18年的 米其林 三星,這樣好嗎?正巧,賽巴斯丁本月底首度來台客座,《今周刊》取得唯一專訪機會,來聽聽名廚為何決定拆星?以及 米其林 之外,他所在意的事。
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2017-11-07
林葑
歷經波折,這本於一九二六年便誕生於法國的紅色《 米其林 指南》( 米其林 美食評鑑)終於抵達台北,此刻,正靜靜的躺在戒備森嚴的展示櫃裡。台上, 米其林 區域總裁方諾德宣布,台北 米其林 指南將於明年第一季出版。這本令餐飲業又愛又恨的「紅色生死簿」,讓台灣沈寂已久的餐飲業又動了起來。
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