幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

招牌肉羹湯，吃得出掌廚人的纖細；配料鮮筍絲，刀功了得；蒜香魚更是充滿驚喜，端看店家當天在市場買到什麼好貨而定！

廚房裡的調味料是料理的靈魂，其中糖又是歷史悠久的調味品，灃食公益飲食文化教育基金會日前舉辦「廚房裡的科學魔法」系列講座，邀請大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶，帶民眾走進家中廚房，認識糖的秘密。

工作壓力大，飲食不正常，生活步調過於緊湊，容易引起胃酸過多，長期累積下來，就成了現代人常見的文明病胃潰瘍，中醫可以治療？怎麼調理？

許多人深信喝 醋 可以養生，但喝 醋 要喝好 醋 ，市面上食用 醋 產品百百種，但過去標示不明，光看產品外包裝，難以分辨釀造 醋 、調理 醋 與合成 醋 ，衛福部食藥署祭出新規定，要求業者若額外添加果汁需標明「調理」字樣、若是添加酸味劑、 醋 酸，則需標明「合成」，幫助消費者聰明買 醋 、健康養生。

中醫和西醫最大的不同，中草藥往往有「食療」和「食補」雙重功能，因此中醫師王凱平經常被病人詢問「這個能不能吃？」或「我到底可以吃什麼？」但是他總是以科學驗證的觀點來解開病人的迷思，讓病人理解中醫裡飲食禁忌的緣由。

用鹽、 醋 、小蘇打洗蔬果，真的能去除農藥嘛？農藥化學專家提出原理分析發現，最有效的洗劑還是流動的自來水。洗對了，就能少一分農藥殘留，多一分安心！

台灣人愛吃鍋，即使到了夏天也一樣賣得火爆，尤其是麻辣鍋，一鍋熱油滾起，那竄鼻辣香氣，一年就可吃出五十億的驚人商機。這抹紅來得濃烈，催生不少主打重慶味的麻辣鍋在台灣熱鬧登場，用麻香辣勁收服嗜辣成癮的鍋迷。

最近有許多人說︰睡眠品質不好，翻來覆去就是睡不著，到底怎麼了？

根據國民健康署的統計，大腸癌已是台灣癌症發生人數最多的癌症，根據國健署 2012 年資料，每 10 萬人就約有 45 人是大腸癌病人，台灣大腸癌的發生率是世界第一。

新年長假大家難得相聚，總是不停地吃、吃、吃。但是，花生、開心果、瓜子等零嘴，一百公克約等於兩碗白飯的熱量，要爬樓梯一小時才能相抵！還是適量為宜。